竹荪发黄了还能吃吗

竹荪发黄了还能吃吗

竹荪并不是竹笋，竹荪是一种菌类，竹荪的味道鲜美，口感鲜香，是一种营养价值很高的食材，竹荪还有的粗蛋白非常地高，含有大量的氨基酸，竹荪是著名的山珍，受到许多人的喜爱，有些人购买竹荪发现它发黄了，那么竹荪发黄变色还能吃吗？

竹荪的营养价值

竹荪营养丰富，香味浓郁，味美甘甜，是“草八珍”之一，竹荪是一种腐生真菌，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%，高于鸡蛋的含量，粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，竹荪有降脂降压，补气益胃等功效。

竹荪发黄了能不能吃

竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用，在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感。

竹荪放久了能不能吃

竹荪只要在干燥通风环境下保存，没有产生异味，没有超过有效期，未长虫霉变，放的时间长一点也是可以食用，发黄是正常现象，可以食用。

什么竹荪不能吃

1、储存多时，但是依然洁白无瑕的竹荪，要警惕其是不是用硫磺熏制的产品，或者产品中添加了漂白剂，因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄，接触空气一段时间，会有变黄现象。

2、竹荪放久了以后，变成了黑褐色，这可能是储存不当导致竹荪发霉变质，不建议食用，避免引起肠胃不适。

3、在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒不能食用。

竹荪应该怎么保存

干竹荪宜放在干燥，阴凉，避光处保存，不宜放在潮湿冰箱储存，易变潮，时间一久会长霉，真空保存是最佳存储方式，购买的散装产品建议将其拿到太阳下晒干后再保存，放在干燥壁橱即可；吃时拆封，开封后要尽快食用，每次取出后要将袋口扎紧，避免接触过多空气受潮。

竹荪的功效作用

　1.补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生

云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪变成这样子黄黄的还能吃吗？放久了就缩水了，上面还起白斑。

应该能吃。发黄是因为接触了空气。

如果无异味而且没过有效期，是可以正常食用的。

看这样你个竹荪是受潮了，刚采摘的竹荪是白色的烘干后颜色会有点乳白，但是放时间长了会慢慢变黄这个是正常的哦，有白的估计也跟受潮了有关系，你把白色的部分去掉，其他的你泡发一下要是没有异味的话是还可以吃的。

竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有3种：长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。

竹荪的功效与作用补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

1.补脑竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪放一年多发黄了还能吃吗

竹荪为病菌绿植门病菌长裙竹荪和迷你裙竹荪祛除头部的子实体，是世界著名的食用菌菌种，又称病菌之花、绿植鸡等，稳居“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首，具有很高的服食商品的价值，下面我们就一起来看一看竹荪变黄还能不能吃吧！

竹荪变黄还能吃吗？

竹荪变黄能吃。竹荪如果没有长霉，只是变黄是可以服食，但是用小泡时，要加适度的米醋，10-15分钟后，再加些淀粉侵泡一下就可以，但是倘若放久发黑了，就最好无须吃了。

竹荪的存储方法
机械泵存储是竹荪的最好存储方式，如果是散称的建议自然光晾晒后再存储，注意无须放进太阳光照射的地域和高温潮湿的地域，开封时请尽快服食。
竹荪的选购方法
1、看色彩：挑选竹荪时，要注意色彩发暗的，这类竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道甘甜，色彩过白的可能是用硫磺粉熏过的假冒伪劣竹荪，闻着味道呛鼻子，口感发酸，不宜选购。
2、看规格：挑选竹荪时要挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多见“营养不良”型。
3、看有没有长虫：挑选竹荪的状况下，要注意看有没有被虫子要过或者外形不好看的，这类都是属于稍微假冒伪劣的竹荪。
竹荪的服食功效
生产茯苓功效疫苗味甘、有点儿苦，性凉。
生产归经疫苗肺、肝胆经。
生产功效疫苗补气补血补阴、润肺止咳、清热祛湿，主冶肺虚热咳、喉炎、痢疾、分必物、高血压、高血脂等病症，也能用以肿瘤的辅助治疗。
1、益脑宁神：竹荪带有各种各样碳水化合物化合物、维生素、硫化物等，具有养生食疗健硕、益气养血益脑、宁神运动健身的功效。
2、保护肝脏：减少腹部脂肪的推积，有别称“泄油”的作用，从而导致降血压、软化血管和瘦身减肥的预期效果。
3、提高抵抗力：竹荪可补充人体不可或缺的微量元素，提高机体的免疫能力抗病力专业能力。
4、抑制肿瘤的造成：云南苗族人得癌症的几率较低，这或许与他们经常用竹荪与檽米一同煮茶服食有关，现代科学技术科研也确认，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

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