酸菜是什么菜

酸菜在我国存在和发展的历史十分悠久，各个地区都有各自的酸菜品种，例如东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜等，口味有所差异。那么，酸菜是什么菜？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、酸菜炒牛肉、金针菇酸汤肥牛、酸菜炒肉丝等，也可以加入佐料做成咸菜，比如红油酸菜和花生仁酸菜等。

酸菜在日常饮食中可以是开胃小菜和下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。

酸菜有开胃提神的作用，还可以使人胃口大开。酸菜中含有乳酸杆菌、膳食纤维，能更好的帮助身体吸收铁元素。

但酸菜是发酵制成的食品，如过多的食用，容易对身体造成损害。并且酸菜在制作的时候会添加大量的食用盐，人体摄入过多的盐，不利于身体健康。

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