香椿是吃叶子还是杆？香椿怎么保存到夏天

香椿又名香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春开始上市的树生蔬菜，被称为树上蔬菜。对于喜欢美食的吃货们，春天之味就在于这一把香椿上，比起其他的野菜要更加的美味。那么，香椿是吃叶子还是杆？香椿是红色的好还是绿色的好？一起来看看大道家园网带来的介绍吧！

1、香椿是吃叶子还是杆

2、香椿是红色还是绿色的好

3、香椿怎么保存到夏天

根据个人口味来选择。红香椿一般为紫色或者红色，其香味浓郁，油脂含量丰富，纤维素含量少。而绿香椿味道比较清淡，其中油脂含量也比较低，含有的纤维却比较多，吃起来会没有红色香椿那么腻口，但两者在营养价值上是没有什么区别的。所以具体是吃红香椿好还是绿香椿好建议根据自己的口味来选择。

冷冻保存。

香椿是一种野菜，其中含有大量的水分及碳水化合物，所以保存时间并不长，而将它放在冰箱冷冻保存可以抑制细菌的滋生，延长其保存时间，所以如果香椿要保存到夏天的话，建议放在冰箱冷冻保存。

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