骨头汤能不能补钙

骨头汤能不能补钙

钙质是构成骨骼的重要营养元素，吃什么补什么是非常传统的一个说法，许多人认为喝骨头汤是具有很好的补钙的作用的，骨头中应该含有许多的钙质，能够为人体带来大量的钙，那么喝骨头汤到底能不能补钙呢？喝骨头汤可以补钙吗？下面为大家介绍。

汤越浓脂肪越多

骨汤一般为白色，是因为骨头中大量的脂肪粒被溶解出来，并被蛋白质紧紧包着，由于散射表现出白色，通常你所喝的汤越白越浓郁则脂肪就越多。脂肪多的骨汤因其丝滑的口感，也就越受欢迎。

骨头汤不补钙

尽管骨头中含有大量的钙，却不溶于水，也就不能存在于骨头汤中，就是用高压锅煮骨头汤，钙溶解在水中的几率还是很小，所以喝骨头汤对补钙无益。充其量补充点脂肪罢了。如果想补钙的话，可以喝牛奶，牛奶的钙含量是骨汤的10倍左右。

骨汤料包不补钙

超市中卖的一些骨汤料包，其加工过程虽然经过灭菌、消毒，但是其本质上和家庭熬制的骨头汤一样，也不会补钙，如果大家喜欢喝骨头汤，可以在事先多吃些蔬菜，免得脂肪摄入量过多。

补钙饮食推荐

1、蘑菇炖豆腐

主料：南豆腐400克，蘑菇50克。

配料：笋片25克（豌豆苗25克也可以）。

调料：香油、酱油、精盐、味精、黄油。

做法：嫩豆腐切成小块，放入凉水锅中，加入少许黄油，用旺火煮，见豆腐出现蜂窝即捞出。豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和汤（要注意的是汤水没过豆腐为好），改用小火炖20分钟左右。加入味精香油即可出锅。

注：也可以将蘑菇改为虾米，出锅的时候撒上点香菜末就很鲜美了。

营养成分：含蛋白质21克，脂肪25克，热量410千卡，钙970毫克。

2、烩豆筋

主料：豆筋300克。

配料：泡红辣椒1个、水发木耳25克，葱2根，莴笋100克。

调料：精盐6克、大蒜数片，姜片、淀粉、水各15克，酱油5克，食油250克，豌豆少许。

做法：豆筋用菜油炸黄，捞起之后放凉，放在清水中泡软之后，用刀切成细圈，莴笋叶切成小条，葱切小段，辣椒切片。锅内放菜油少许，将切好的豆筋下锅，并将葱、蒜下锅，稍炒之后加入清水和适量盐

注：也可以将豆筋改成腐竹。这道菜做出来色泽分明，独具南方风味。

营养成分：蛋白质160克，脂肪143克，热量2079千卡，钙1007毫克。

3、砂锅豆腐

主料：北豆腐500克，五花肉50克。

配料：海米10克，胡萝卜50克，油菜50克。

调料：精盐6克，花椒水15克，绍酒15克，味素5克，香油5克。

做法：豆腐切一寸长、六分宽、四分厚的条，用开水烫透之后，捞出将水控净。将肉切片，海米用温水泡发好，油菜籽成小斜片，胡萝卜切象眼片，以上的食材都用开水先烫一遍后将水控净。砂锅加鲜汤烧开，去掉汤上的浮沫，加入精盐、肉片、花椒水、绍酒、海米、油菜、胡萝卜、豆腐炖透，再加味素、香油即可。

注：这道美食做出来之后色泽乳白，清淡鲜嫩。

营养成分：蛋白质32.7克，热量552.3千卡、钙1468毫克

4、番茄黄豆

主料：黄豆100克，番茄酱50克。

调料：大料、花椒少许，精盐、味素适量，食油5克。

做法：将黄豆泡发20分钟，清洗干净之后入锅加大料、花椒水、精盐、味素及水。煮熟，让汤汁入味。炒锅上旺火，加少许食油，放入番茄酱、黄豆，加水薄芡适量，待汁收即可食用。

注：鲜嫩爽口。

营养成分：蛋白质37.3克，热量511千卡，钙372毫克。

5、虾皮炒韭菜

主料：虾皮30克，韭菜400克。

调料：食油40克，精盐、味精适量。

做法：将韭菜洗净，切3厘米长段。虾皮用凉水洗净之后，挤干水分。将炒锅放火上烧热，加食油，油热后下虾皮炸一下，随后下韭菜头及精盐，用旺火急炒几下，再加入韭菜梢，下味精炒几下即可出锅食用。

注：韭菜也可以换成芹菜，芹菜准备工作是将芹菜洗净之后切段，用沸水焯一下，放凉水冲凉控水。这道菜清脆鲜嫩，滋味芳香。

营养成分：蛋白质20.2克，热量532千卡，钙792毫克。

有人说骨头汤不能补钙而且嘌呤多，那么骨头汤还可以喝吗？

用形状来补充自己的外表是我们祖先的智慧。其中有些是正确的。比如说，吃猪血、鸭血可以补血。但是，很多食补是错误的，如喝骨头汤补钙，吃猪腰子补肾，吃猪想象脑，吃牛阳具壮阳等等，都是不合理的。尤其是喝骨头汤补钙，是一个非常普遍的谣言。

在病房里，我们经常看到这样的病人和他们的家属。手术后喝骨头汤好吗？美味的骨头汤，其实对人体没有什么好处，但说它对人体不好也不公平。很多朋友认为骨汤可以补钙，其实骨汤中的钙含量并不高，钙是一种很难溶解的物质，只是假设骨汤中的钙可以通过熬制的方式进入汤中。

事实上，研究发现，1000毫升骨头汤中的钙含量只有2毫克。 这远远低于成人每天800毫克的推荐量，所以想通过骨头汤来补钙并不是一个好主意。骨头汤中的钙含量非常低。一项研究表明，骨汤中的钙含量为10mg/L，而牛奶中的钙含量为1113mg/L。粗略计算，一升牛奶的含钙量，相当于50升骨头汤，你想，这个差别不是很明显。因此，喝骨头汤是不能补钙的，效果很不好。补钙应该喝牛奶、豆制品、豆腐、海带、虾米等。为什么骨头汤是白色的，特别浓，其实主要是脂肪。

猪骨中含有骨髓，而骨髓中最重要的物质是脂肪组织。如果你喝骨头汤，其实就是在吃脂肪。长期摄入大量的脂肪会导致肥胖和心脑血管疾病。以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。。

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