鱿鱼有什么营养价值

鱿鱼有什么营养价值

鱿鱼是生活中比较常见的一种海鲜，其口感筋道，味道鲜美，生活中很多人都喜欢吃鱿鱼。鱿鱼中含有丰富的营养价值，能补充人体内的多种营养物质，对人体有很多的好处，但吃鱿鱼的时候要注意适量。那鱿鱼主要有什么功效与作用呢？

有益骨骼

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并台有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物，这些都是维持人体健康所必需的营养成分，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

抗病毒

鱿鱼中富含多肽和硒、锰、铜等矿物质，有效增强人体免疫力，其中多肽和硒元素具有抗病毒、抗辐射的作用。

有益心血管健康

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

增强性功能

鱿鱼中富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

参与人体代谢

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

降低胆固醇

现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液

中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，

胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

鱿鱼的营养成分

每百克鱿鱼干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

鱿鱼饮食禁忌

1、鱿鱼属高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏.

4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。

鱿鱼的营养价值有什么？

鱿鱼，又叫枪乌贼、柔鱼，在日常生活中也是十分常见的，有很高的营养价值。
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
4、胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的。

5、含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。
经常食用鱿鱼的好处
1、防治贫血
鱿鱼中含有钙、磷、铁、等人体所需的矿物质，这些物质对骨骼的发育有效，能起到造血的功能，能够治疗贫血的症状，而且其中一些含有的营养物质能起到防辐射的作用。
2、预防糖尿病
鱿鱼中的营养物质能促进胰岛素的分泌，这样就能对糖尿病起到预防的作用，还能起到解毒的效果，而且对酒精也有一定的防御效果，在喝酒的时候吃一点对喝酒的人来说是有利的。
3、缓解疲劳
鱿鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善肝脏功能。
4、调节内分泌系统
鱿鱼富含维生素，具有调节内分泌系统，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

鱿鱼的营养价值有哪些？

海屋鱿鱼仔的分布
墨鱼产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山东6～7月，渤海10～11月为出产旺季。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。
鱿鱼仔的营养价值与药用价值
鱿鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。墨鱼含蛋白质13％，而含脂肪仅为0．7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。鱿鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。

鲜鱿的营养价值

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼的发育和造血，能有效地治疗贫血，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏的功能。所含的多肽、锡有抗病毒和抗射线的作用。吃鱿鱼需要熟透后再吃，因为鲜鱿鱼中有多肽成分，如果微煮进食会导致肠运动的失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，尤其是脾胃虚寒的人应该少吃，另外鱿鱼含胆固醇较高，如果有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化的应该尽量少吃为好。

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