鸭血猪血有什么区别(鸭血和猪血哪个更有营养)

鸭血猪血有什么区别

大部分人都知道猪血是什么，其实猪血是一种很常见的食物，不仅好吃而且还便宜，很多人都喜欢吃，还有的人喜欢吃鸭血，对猪血和鸭血吃得少的人可能会觉得猪血和鸭血是差不多的，其实并不一样，那鸭血猪血有什么区别？鸭血猪血营养价值不一样吗？

鸭血的营养价值

预防缺铁性。贫血动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

人体“清道夫”。鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

止血凝血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

病后调养。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

猪血的营养价值

猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

鸭血和猪血的区别

猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，营养专家表示也表示，具体从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。

研究还发现，猪血和鸭血营养价值的区别还体现在，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，因此对人体营养成分的供给上，鸭血的供给更充足。

猪血的保存方法

猪血的保存的方法很简单，首先您在杀猪的时候先要准备一个大的容器先把猪血装在容器里面后在猪血的里面放上一点点的细盐然后就让猪血先沉淀大概需要30分钟的时间容器里面的猪血就可以沉淀好了，把猪血倒进锅里面小火的慢慢的煮（记得水是烧开后的，不要直接用凉水，不然的话猪血就被煮的太老了，）等到煮的猪血变了颜色后就可以盛出来了，可以放到冰箱里面慢慢的吃了。

鸭血和猪血哪个更有营养

鸭血更好一些，因为猪血吃多了会上火，但鸭子是属于温性，鸭血即滋补有去火。最好的选择了。鸭血，而且比猪血干净。 鸭血 - 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁... 低脂肪、低热量、高纤维、无胆固醇、含铁量高,营养丰富,有补血、护肝、清除体内垃圾、毒素，滋补养颜的功效。

猪血和鸭血的营养价值有哪些区别？营养师给你科普一下

猪血与鸭血的营养价值有哪些不同 ？

一、 补血效果不同

猪血和鸭血当中都含有非常丰富的 蛋白质 ，以及 维生素C、维生素B2 等各种维生素，这些物质含量几乎相同，都可以为机体提供较多的营养支持。但在微量元素的含量上两者略有不同，比如 铁元素 。100克的鸭血当中含有 31.8毫克 的铁元素，而100克的猪血当中只有 8.7毫克 的铁元素。而且这些铁元素为 血红素铁 ，可以为机体快速补充铁剂，能够 提升造血功能 ，有着预防和改善 贫血 的作用。所以对于出现贫血现象的人群来讲，在日常中可以适当的多吃一些鸭血，有着非常好的 补血功效 。

二、 钴元素含量不同

除此之外，钴元素还可以防止一些 肿瘤细胞 在体内生长并繁殖，并且可以将坏死以及 受到损伤的细胞去除 ，有着 预防癌症和抗癌 的功效。

三、 清热解毒功效不同

四、 磷脂含量不同

在猪血中含有比较多的 磷脂 ，可以提高人体中的 乙酰胆碱 数量，能够使得神经细胞联系迅速，有着 调理神经功能 的作用。对于日常中出现 记忆力下降 以及 思维反应能力降低 的人群来说，可以适当的多吃一些猪血。而对于患有 早期老年痴呆 的人群来讲，也可以适当吃一些猪血，能够有效延缓老年痴呆的持续发展。

总而言之，在猪血和鸭血当中都含有大量对人体有益的物质，但在营养价值方面，两者之间有着以上4种不同。除此之外，猪血和鸭血的 口感略有不同 ， 鸭血 的 口感比较细腻 ，但是有着比较 浓郁的腥味 。而 猪血 的口 感略粗糙 一些， 并没有 比较 浓重的腥味 。所以在选择猪血或鸭血的时候，完全可以根据个人的实际状况以及口味来决定。

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