鸽子肉有什么营养成分吗

鸽子肉有什么营养成分吗

鸽子肉平时其实我们吃得不是很多，但是鸽子肉的营养价值是非常高的，而且用鸽子来熬汤味道也非常鲜美，很多人滋补身体的时候会经常熬鸽子汤喝，当然鸽子肉还有其他的吃法，那鸽子肉有什么营养成分吗？吃鸽子肉对身体有什么功效？

鸽子肉的营养成分

鸽子肉中含有大量的蛋白质

鸽子肉中含有大量的蛋白质，并且全部属于优质蛋白质，其吸收率比其他的肉类中的蛋白质要高出很多，因此，在我国很多民间方中都是将鸽子肉作为伤口愈合和产后滋补的主要药物之一，食用鸽子肉能补充大量的优质蛋白质么增强体力和抵抗力。

鸽子肉中含有软骨素

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

鸽子中含有胆素

鸽子被称为“甜血动物”，其主要原因是鸽胆中含的胆素适合人类吸收，这类胆素的主要作用是促进人体对血液中胆固醇的利用，减少血液中低密度脂蛋白的合成，对预防动脉粥样硬化和预防心血管疾病有一定的作用。

鸽子肉中含有泛酸

爱荷华州立医院所做的一项实验中，从州立监狱的罪犯中选出自愿实验者，用以观察人体缺乏泛酸时的反应。年轻的受试者有倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒、上呼吸道感染疾病等症状，并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑衅等，也有血糖持续偏低、双手颤抖等其他症状。

鸽子肉中含有较多的泛酸，食肉鸽子肉能补充机体内的泛酸，对营养不良或者部分营养营养不全引起的倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒、上呼吸道感染疾病等症状有缓解作用。

鸽子汤怎么做

1、清炖鸽子汤

食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

做法：

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

功效：口味清淡，适合春季滋补。

2、天麻乳鸽汤

食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。

做法：

1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

功效：味道鲜美，熄风止痉。

3、枸杞鸽子煲靓汤

食材：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。

做法：

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

功效：滋补养颜。

鸽子肉有什么营养价值？

鸽子
又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说一鸽胜九鸡，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
功效
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退
有很好的补益治疗作用。
适用人群：是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
适用量:
鸽子每次半只(约80-100克)。鸽蛋每天2个。
特别提示：食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。

鸽子的营养价值

肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。乳鸽（指4周龄的幼鸽）营养更佳。
【食物简介】 鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
【营养功效】 鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。 【特别提示】 食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。

鸽子有哪些营养价值有哪些功效

肉营养十分丰富，富含优质的蛋白质和人体必需的各种氨基酸，同时，鸽肉脂肪含量较低，还含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、D等，是人们追求的既营养又健康的进补佳品。
鸽肉部分营养成分表
注：每100克食物中营养物质含量
鸽蛋
鸽蛋被誉为“动物人参”，富含优质的蛋白质、卵磷脂、矿物质、维生素等营养素，可促进幼儿的大啮发育、骨骼生长，对预防儿童过敏和老年血栓有良好的功效。
鸽蛋部分营养成分表
注：每100克食物中营养物质含量
乳鸽骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中软骨素相媲美，经常食用具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环， 面色红润等功效。
美味鸽肴
俗话说“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”。乳鸽虽不能飞翔，但也是飞禽一族，而且比一般飞禽来得更有营养价值。其营养独特，肉质鲜嫩，高蛋白，低脂肪。且其性温味甘，易被人体吸收。
近年来，随着生活水平的提高,人们对饮食也有了很高的需求，鸽肉、鸽蛋因其绿色、营养、健康，越来越受到人们的重视 。
有资料可查的有关鸽子、鸽蛋的食谱就有两百多种，小编在这给大家推荐几款。
烧汁花雕焖乳鸽

原料：乳鸽2只（约800克），红枣50克，冬笋丁50克，大葱丁30克。
调料：盐2克，味精5克，色拉油3克，烧汁5克，花雕酒15克，生粉5克，生姜片5克。
步 骤
1、将乳鸽宰杀洗净，改刀成2厘米见方的块状。
2、热锅滑油，下姜炝锅，将乳鸽倒入锅中旺火煸炒1分钟，注入花雕酒10克，投入辅料红枣、冬笋丁、大葱丁，文火慢烧15分钟。
3.将剩余调料（花雕酒除外）一起入锅，更正味，起锅时再次烹入花雕酒5克，装盘即可。
特点：酒香浓郁，乳鸽酥烂。
关键：花雕酒须分两次加，中途加一次，起锅时加一次，能更好地保持酒的香味。
锅香干烤乳鸽

原料：乳鸽2只（800克），洋葱丝20克，西芹丝20克，蒜子30克。
调料：盐2克，南泉豆瓣酱3克，猪油20克，啤酒300克，高汤300克，味精5克，老抽5克， 香料包（八角2克，桂皮2克，白蔻3克，香叶3克

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