黄瓜怎么吃才有营养

黄瓜怎么吃才有营养

相信大家都吃过黄瓜，黄瓜是一种非常常见的蔬菜，夏天是吃黄瓜的季节，黄瓜不仅可以食用，还可以美容护肤，很多女性朋友会把黄瓜切成片，然后敷在脸上，能起到美容的作用，怎样吃黄瓜更有营养价值呢？下面，给大家具体介绍一下黄瓜和什么搭配最好。

黄瓜怎么吃才营养

黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

除了这些可以搭配的食物以外，黄瓜和其他的食物可以搭配吗?和哪些食物是不能放一块的。

黄瓜不能一起吃

黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏。黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

吃黄瓜的时候，如果能够注意上面所介绍的这些健康饮食的搭配原则，一定可以让它的营养翻倍，自然对我们的身体健康，也可以带来很好的效果，所以大家在日常生活当中，对这些饮食常识问题,也要注意多了解。

黄瓜的食疗方法

1、黄瓜汁：预防口腔溃疡

黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。

如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。

制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。

喝法：

黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。

疗效：

美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。

众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。

2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化

夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

制作方法：

做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。

然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。

附加收获--黄瓜皮茶

黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。

先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。

黄瓜可以说是最普通的一种食材了，在市场上面我们随时都可以看得到，但是它却是可以给我们的身体健康带来那么惊人的效果，所以小编要告诉大家想要吃的营养健康，那么这些营养保健食物是不能缺少的。

教你一道黄瓜最营养健康的吃法，家里熊孩子怎么吃都不嫌够？

黄瓜是我们生活中一种常见的蔬菜，由于现在大棚蔬菜的广泛种植，黄瓜已经从时令性蔬菜转变成为餐桌中常见的大众菜。而蘑菇也因为人们的广泛种植，成为了生活中经常食用的菌类蔬菜。一直听闻朋友们说蘑菇炒黄瓜不仅色香味俱全，而且是营养丰富。那么今天我们就来分享一下蘑菇炒黄瓜的家常做法。

黄瓜炒蘑菇

食材：平菇；黄瓜；葱；姜；蒜末；干红辣椒；盐；糖；酱油；香油

步骤：将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白沫，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。黄瓜刷净，切成梯形片（见图）。用手将蘑菇撕成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

小贴士：在把黄瓜切成片的时候不要切的太薄，但是也不要太厚，切成厚薄适度，大小统一。教你一道黄瓜最营养健康的吃法，家里熊孩子怎么吃都不嫌够。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合征可起调理作用。而黄瓜大家都知道，常吃具有养颜美容的功效。

通过上边介绍的方法步骤我们就会学会蘑菇炒黄瓜的家常做法。蘑菇炒黄瓜这道菜非常简单方便，关键是这道菜做成之后，味道会非常的鲜美，并且卖相会非常的好，真正的做到了色香味俱全。如果喜欢吃辣的话，加上点辣椒，味道会更加的独特。

黄瓜的几种吃法

黄瓜的几种吃法

黄瓜的几种吃法，黄瓜是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜，如果吃腻了凉拌黄瓜，不妨尝试一下这些新鲜的吃法！虽然都很简单，但味道却好得出奇。以下为大家介绍黄瓜的几种吃法。

黄瓜的几种吃法1 虾仁鸡蛋炒黄瓜

·做法·

1、黄瓜洗干净切片，葱切段备用。

2、 鸡蛋打散后，锅中放油，煎熟盛出备用。

3、锅里再次入油，放入葱花炒香，接着放入虾仁。

4、 虾仁变色后放入黄瓜片翻炒。

5、接着放入鸡蛋翻炒，加入少许盐炒匀出锅即可。

黄瓜拌腐竹

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·做法·

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1、 腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段。

2、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。

3、黄瓜切菱形片， 干辣椒切小段。

4、 将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制5分钟，洒黑芝麻拌匀。

5、锅中加油，放花椒炒香变焦后捡出， 放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。

黄瓜泡菜

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·做法·

1、黄瓜冲洗干净，加盐1茶匙稍稍揉搓，静置10分钟。

2、迅速用开水浇在黄瓜上，捞出用冷水冲洗沥干。

3、准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝。

4、黄瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切断哦）。

5、 放入容器中，加盐1茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，轻轻拌匀。

6、再加入洋葱丝、葱花、糖混合均匀。

7、 最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中，转入另一可密封容器。

8、在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120ml，和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁，倒在黄瓜上。

9、密封容器加盖静置，室温发酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。

小贴士

1、 黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇相当于焯水，可以让泡菜更脆爽，这样黄瓜不会在发酵过程中变得软烂。

2、 发酵时间根据天气、温度适当调整，温度越高发酵越快。

3、 大黄瓜、小乳瓜都可以。

黄瓜的几种吃法2 1、黄瓜汁：预防口腔溃疡

黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。

如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。

制作方法：

把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。

喝法：

黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。

疗效：

美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。

众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。

2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化

夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

制作方法：

做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。

然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。

附加收获--黄瓜皮茶

黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。

先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。

3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭

蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。

制作方法：

做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。

如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。

先将朝天椒切丝，泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头，在口味上也格外好。

老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。

4、生拍黄瓜：解暑效果好

到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。

制作方法：

凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的'同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。

很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味，还是在营养上都容易被其他的食物所影响，加入一些肉食，黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清凉解暑的作用了。

所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放，才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜，况且黄瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。

黄瓜的几种吃法3 小炒黄瓜片

食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量

做法：1)黄瓜洗净切薄片。2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

酱爆肉丁

食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

做法：1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖6)加入些许清水翻炒均匀。7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量

做法：1)准备食材2)鸡胸肉切丁3)胡萝卜，黄瓜切成丁4)朝天椒、番茄酱准备好5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下6)盛出备用7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁9)放入鸡肉10)在把红萝卜放入炒一会11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘

脆黄瓜

食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺

做法：1)黄瓜、甜椒洗净切丁。2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。3)倒入少许陈醋，少许白糖。4)倒入少许香油，不喜可不加。5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。

黄瓜的吃法有几种

【蒜蓉黄瓜】食材准备：黄瓜2根、大蒜适量、盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、醋2勺、香油几滴。

制作方法：

1、首先将黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，切成条状，用刀背轻轻的拍一下，切成菱形状。切好的黄瓜块放入大碗中，撒入盐拌匀，腌制10分钟左右。

2、大蒜去皮剁成末，等待备用。把黄瓜腌出来的多余水分倒掉，放入白糖、鸡精、醋、少许香油拌匀即可。

【酱爆鸡丁】食材准备：鸡胸肉1块、黄瓜2根、葱姜蒜适量、淀粉1勺、蛋清半个、料酒半勺、食用油适量、甜面酱3勺、白糖1勺、鸡精少许。

制作方法：

1、鸡胸肉洗净去除筋膜，然后切成1厘米大小的肉丁，黄瓜洗净切丁，葱姜蒜切成末。往鸡肉中依次放入淀粉、蛋清、料酒，朝一个方向抓匀后腌制15分钟备用。

2、起锅热油，放入鸡丁滑炒，炒至颜色变白时控油盛出。锅内留少许底油，油热后放葱姜蒜煸炒出香味，然后放3勺甜面酱，炒至可以闻到酱香味，然后放入白糖，炒至白糖融化，放入鸡丁，等酱汁全部裹在鸡丁上时，放入黄瓜煸炒30秒，放入少许鸡精炒匀即可。

【酱黄瓜】食材准备：黄瓜3根、大蒜适量、红辣椒适量、白糖1勺、生抽5勺、老抽1勺、醋5勺、白糖4勺、盐半勺。

制作方法：

1、黄瓜清洗干净，切成小段，在切成条，注意条不要切的太细。大蒜切片、红辣椒切段，等待备用。黄瓜条内放入半勺盐、1勺白糖拌匀，腌制30分钟左右。

2、取一个空碗，依次放入生抽、老抽、醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。黄瓜腌好后，倒掉多余的水，然后将黄瓜放入保鲜盒中，把调好的料汁倒入保鲜盒中。

3、保鲜盒盖好盖子，然后放冰箱冷藏一晚，第二次取出食用即可。

【黄瓜虾仁】食材准备：黄瓜2根、虾仁半斤、大蒜、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油。

制作方法：

1、黄瓜洗净拍碎切块，放入适量的盐、白糖腌制10分钟左右，沥干水分，等待备用。鲜虾去壳挑去虾线，清洗干净，等待备用。

2、剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，捞出沥干水分。将煮熟的虾仁放入黄瓜中，放入蒜末、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油等，拌匀即可。

【黄瓜汁】食材准备：黄瓜3根、蜂蜜少许。

制作方法：

1、黄瓜清洗干净去皮，切段，放入榨汁机中榨成汁。

2、根据个人喜好加入蜂蜜搅拌，新鲜的黄瓜汁就完成了。

【黄瓜鸡蛋煎饼】食材准备：黄瓜1根、鸡蛋2个、面粉100克、水适量、盐半勺、食用油适量。

制作方法：

1、黄瓜洗净擦丝，倒入面粉，打入鸡蛋，加盐搅拌至无干粉。

2、平底锅烧热，倒入适量的食用油，微微烧至，倒入面糊，晃动平底锅，让面糊均匀的铺满，翻面煎至双面微黄即可。

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