黄花鱼嘌呤含量高吗

黄花鱼嘌呤含量高吗

黄花鱼是生活中常见的一种鱼类，其营养价值丰富，很多人都非常喜欢。那么，黄花鱼嘌呤含量高吗？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

黄花鱼有助于孕妇补碘，吃了对胎儿大脑发育非常有好处。

黄花鱼营养成分丰富，蛋白质含量甚多，且含有维生素A、维生素B、磷、钙等，有滋阴补阳之功，孕妇食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻。

冰冻的黄花鱼是不是亚硝酸盐高

不是
黄花鱼含有的蛋白质、维生素及矿物质等营养物质，可以很好的为人体补充营养。
1.黄花鱼含有丰富的蛋白质。
2.黄花鱼是海鱼，含有丰富的微量元素硒，对人体有很好的补益作用，比如对体质虚弱和中老年人。
3.黄花鱼属于海鱼，含嘌呤量高，含盐量高，所以患有肾病最好不要吃黄花鱼。黄花鱼里面有鱼刺，被鱼刺卡到后，不要继续食用任何东西，要及时就医。
黄花鱼具有很多好处，但单一食物不能代替药物治疗，也需注意食量。若想治疗疾病，应在医生指导下规范用药等治疗

痛风病人喝鱼汤该吃鱼肉还是喝汤，科学告诉你嘌呤哪个高

本期解读： 1 痛风患者喝鱼汤该吃鱼肉还是喝汤？2 痛风患者可以吃哪些海鲜？3 痛风的食疗方法有哪些？

海鲜属于嘌呤含量很高的食物，痛风患者如果一次吃了很多海鲜，摄入的嘌呤就会大大增加，嘌呤在机体内代谢产生尿酸，造成血尿酸升高，诱发痛风急性发作。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内。在痛风缓解期，病人可限量吃鱼。

1 痛风患者喝鱼汤该吃鱼肉还是喝汤？

那假如在痛风缓解期，痛风病人喝鱼汤，该吃鱼肉还是喝汤呢？哪个嘌呤高呢？科学告诉你。

选择黄花鱼和鲤鱼做实验，黄花鱼是咸水鱼，鲤鱼是淡水鱼，由表 1 看出，两者嘌呤总量在80毫克/100克，属于中等嘌呤的食物。

结果：从图 3、图 4 看出，黄花鱼总嘌呤量随水煮时间逐渐降低，至 40 min 时含量降低了 1/3，之后趋于平衡。整个过程嘌呤含量在肉中逐渐降低而在汤中逐渐升高。30 min 后汤中嘌呤含量超过肉中嘌呤的含量。随着时间的延长，肉中的嘌呤由于热萃取作用溶解于汤中。

鲤鱼嘌呤含量的影响，30 min 前总含量变化不明显，至 60min 时减少了 1/3，并且至 60 min 时汤中嘌呤量才高于肉中嘌呤量，由此结果可知鲤鱼肉中嘌呤物质比黄花鱼更为稳定。

从结果看，痛风病人喝鱼汤，应该煮40-60分钟，并且吃鱼肉比喝汤更好。

2 痛风患者可以吃哪些海鲜？

海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类和藻类。

1.嘌呤含量很少的海鲜（ 50毫克/100克）：海参、海蜇皮、海藻；

2.嘌呤含量中等的海鲜（50 150毫克/100克）：鳗鱼、鳝鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、金枪鱼、小虾、龙虾、乌贼和蟹等；

3.嘌呤含量高的海鲜（ 150毫克/100克）：凤尾鱼、沙丁鱼、白带鱼、鲱鱼、鲭鱼（别名“青花鱼”）、牡蛎、蛤蝲、干贝等。

1 、 2类适当少吃，3类敬而远之。

3 痛风的食疗方法有哪些？

食疗：湿热蕴结型：主要发生于痛风性关节炎急性期，此类患者的主要症状为下肢小关节卒然红肿热痛、拒按，触之局部灼热，得凉则舒，伴发热口渴，心烦不安，溲黄便干，舌红苔黄腻，脉滑数。可用赤小豆汤：赤小豆20 g，金银花10 g，大枣10 g，冷水煎汤服。

痰浊阻滞型：由于久病体弱，阳气较为虚弱或寒湿之邪导致发病。临床表现为关节肿胀，甚则关节周围漫肿，局部酸麻疼痛，或见痛风石，伴有目眩，足肿，胸脘痞闷，舌胖质黯，苔白腻，脉缓或弦滑。可用薏苡仁冬瓜汤：薏苡仁30 g，冬瓜适量，排骨适量煮汤服。

参考资料：王新宴等，2008，水煮加热对鱼肉中四种嘌呤含量的影响。#老当益壮## 健康 守护者##痛风#

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