黑豆和黑芸豆怎么区分？黑豆与黑芸豆的区别

黑豆和黑芸豆怎么区分？黑豆与黑芸豆的区别

豆类是一个数量种类庞大的蔬菜种类，单单从我们日常生活中经常吃的就可以看得出来，比如有红豆、黄豆、绿豆、黑豆等等，除去这些还有很多其他种类的豆类蔬菜，黑芸豆也是其中的一种。那么，黑豆和黑芸豆有哪些具体的区别呢？一般怎么区分呢？

形状不同

形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是浑圆饱满的，并且很多黑豆形状酷似人体的肾脏，而黑芸豆则是扁的，椭圆的。

色泽光亮不一

真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。

拨开豆子看内核

黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时可以拨开看看黑豆皮看看豆仁颜色。

营养价值不同

黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。

两者价格不同

一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。青仁黑豆售价在10元1斤左右，黄仁黑豆市场价8元1斤左右，而黑芸豆的市场价最低只要3元1斤。

产地不同

黑豆是中国原生豆，其中青仁黑豆是本土特产，黄仁黑豆在很久以前从日本引进，而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

吃法不同

专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

黑豆的功效

(1)预防动脉血管硬化

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

(2)抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

(3)预防骨质疏松

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

(4)美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豇豆和黑芸豆有啥区别?

1、黑豆与黑芸豆的外形不同，黑芸豆的大小比黑豆小，而且大多数黑豆的形状为圆形，黑芸豆的形状则为椭圆形。黑豆与黑芸豆的色泽光亮也不一样，黑豆又大又圆，虽然豆皮乌黑但没有发出亮光，而黑芸豆体积小，豆皮乌黑发亮。

2、黑豆和黑芸豆的内仁是不一样的，当你拨开黑豆时，可以看见黄色、绿色两种内仁，而黑芸豆的内仁只有白色的，大家在购买豆子的时候可以拨开一粒看看。

3、黑豆和黑芸豆在水中浸泡一段时间后也能看出区别，黑芸豆掉色厉害，在水中浸泡一段时间后，水会变成黑水，而黑豆浸泡后更像红糖水。

4、黑豆是大豆类中的一种，与黄豆一样，即便是生芽了也能够当作芽菜食用，具有补肾的功效，而黑芸豆是淀粉豆中的一种，含有较高的淀粉，能够补充人体所需的钙物质，由此看来，黑芸豆的功效并没有黑豆明显。

5、市面出售的黑豆与黑芸豆在价格上也有所区别，一般黑豆的价格会比黑芸豆高一些。

怎么区分黑豆和黑芸豆

黑豆与黑芸豆的区分辨别：x0dx0a1、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁x0dx0a其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的，只要咬开里边的豆仁看看就知道了。x0dx0a黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色。x0dx0a所以，只要咬开一下黑豆，就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。x0dx0a2、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来x0dx0a黑豆泡水后象是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。x0dx0a3、黑豆是大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。x0dx0a黑芸豆是小豆类，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类，可以出豆沙，可以煮豆汤。x0dx0a4、功效是不同的。做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质，药用价值没有黑豆大。x0dx0a5、黑芸豆价格便宜，有些人用黑芸豆冒充黑豆卖。x0dx0a6、黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

黑豆和黑芸豆的区别具体有哪些

黑豆是我们很熟悉的食物了吧，这是我们最喜欢吃的一种豆类食物了，我们都知道黑豆是很不错的一种食物了，它的营养价值是很出色的了，不过很多人对于黑豆以及黑芸豆这样的食物是分不清楚的了，那么它们之间到底都有哪些区别呢，一起看看吧。
从外形上看，黑豆圆润，黑芸豆扁长，呈椭圆形。黑豆种脐不明显，黑芸豆种脐则有明显的白色带。切开之后可以看到，子叶为米白色的是黑芸豆，黑豆的子叶只有黄色和绿色两种。黑芸豆属于菜豆，淀粉含量高，不适合做豆浆。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，可以磨出“黑豆浆”，喝“黑豆浆”的好处是清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

泡水后，黑豆的皮容易搓掉，露出的是黄绿色的瓤，而且泡过黑豆的水颜色浅，黑芸豆泡水后掉色掉得厉害。黑芸豆的特点就是种脐是白色的，豆子是扁的，切开里面的瓤是白色的，一泡爱掉色。黑芸豆基本没营养，且吃多啦有害，黑心厂家将黑芸豆二次染色当黑豆卖 黑豆就是一种有效的补肾品。
因此我们就可以发现了，黑豆以及黑芸豆的区别是非常多的了，不过它们的外形是比较相似的了，这是我们需要注意的地方了，但是黑豆和黑芸豆的营养价值差别是非常大的了，因此我们就要学会区分它们之间的区别了哦。

黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，黑芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
在经过了我们上面的介绍之后，朋友们对于黑豆以及黑芸豆这样的食物之间的区别一定能够有更多的了解了吧，可以发现这些食物之间的差别是比较大的了，我们一定要学会区分它们的区别，这样菜可以让我们更好的选择合适的食物吃了。

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