冬天吃羊肉有哪些好处

冬天吃羊肉有哪些好处

羊肉是温补型很强的食物，羊肉的肉质鲜美，味道可人，冬天吃羊肉尤佳。因为冬天天气寒冷，多吃羊肉可以补气血、保暖，给人体提供大量可供消耗的热量，除了这些好处以外，冬天吃羊肉还有其它的好处，那么冬天吃羊肉有哪些好处？如何去除羊肉膻气？

冬天吃羊肉的好处

1、补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、养生。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

3、防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

4、不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

羊肉去膻气的方法

1、香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

2、胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。

3、花椒去膻味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。

冬天羊肉的家常吃法

1、孜然羊肉

材料：羊肉500g，香菜50g，孜然粉15g，辣椒粉10g，花椒粉5g，生抽1勺，盐3g，淀粉10g，熟白芝麻20g。

做法：羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。

2、栗子焖羊肉

材料：羊肉300g，栗子200g，胡萝卜、白萝卜、陈皮、盐、桂皮、八角、干辣椒、姜、葱、酱油、蚝油、料酒、白糖适量。

做法：首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段。锅中倒入小半锅清水，将羊肉倒入锅中，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻。接着下入桂皮、八角、陈皮，加入干辣椒，淋入适量料酒，翻炒至有香味时，加入适量蚝油，少量酱油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，盖上锅盖，大火煮开后，小火炖至羊肉软烂。然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜，加盖，继续焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了。

如何挑选羊肉

1、首先要拿起羊肉闻，好的正常的羊肉会有一股沖鼻的羊膻味，可能还夹杂些血腥味，但绝不会有刺鼻的臭味发出，如果有那可能是坏了，最好不要购买。

2、然后是看，主要看三点，首先看颜色即是色泽，新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，那最好不要购买。

3、再看它的肥瘦程度，新鲜健康的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明，就如图中羊肉一样

4、接着看它的纹路，正常的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则，这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别。

5、最后是摸，用手去轻轻压迫羊肉，会觉得有弹性，有些水分，但绝不是一压就有水分往出冒，若是这种或许是注水肉。

冬天吃羊肉有什么好处？

羊肉，自古即供食用和药用。在寒冷的冬季，它能给人带来热量和温暖。

早在东汉末年医圣张仲景就创用当归生姜羊肉汤，在其《金匮要略》中记载：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”主要用来治疗寒疝腹痛或血虚里寒引起的腹痛。具体用法可取：当归30克，生姜20克，羊肉250克(切块)，加盐和作料适量，文火炖烂服之。

羊肉还有补中气、疗肺虚、益劳损之效能。治疗支气管炎、咳嗽咳痰、咳痰质稀色白，取羊肉500克，苡仁100克，冬瓜仁50克，生姜10克，加少许食盐，共炖成稀粥，早晚分食。

治疗腹部怕冷，呕吐腹痛者，取羊肉250克(切成小粒)，大米200克，加入适量食盐、生姜、八角等调味品，加水共煮成粥，早晚分服。

治疗产后血虚腹痛，取羊肉200克，熟地60克，生姜30克，水煎取汁，加入少许白酒服用，有一定的温中止痛之效。

治产后虚羸喘乏，自汗出，腹中痛，选用《千金要方》中的羊肉汤：羊肉500克(切成小块)，当归30克，桂心、甘草各20克，川芎、芍药、生姜各25克，先以水煮肉，去肉，纳诸药再煎，去滓，分三次服。

治疗产后中风，月经不调，以及阳虚不孕，取羊肉250克，大蒜、豆豉各100克，水煎去滓，加酥再煎，分三次服用。

《备急方》中的羊肝丸，能治视物昏花，内障、云翳等症。其方法是：取羊肝一具，黄连30克，先将羊肝洗净，煮烂，再将黄连研末，共捣为丸，如梧桐子大，每服十丸。

羊肝，即羊的肝脏，善于补血益肝明目。常用于治疗头晕目眩，夜盲症，眼干燥症，视力减退等，可单用本品熟食。羊肝又可治久咳不愈，取羊肝60克，香油30克，共炒熟，入少许盐、作料，内服。羊苦胆，性寒，有清热解毒之功。治疗热疮肿毒，大便不通，若肠燥秘结，用羊胆汁灌之立通。

羊肾，性温，能补肾气，益精髓。用于肾虚腰痛，腰膝无力，女子阴冷不孕，男子阳萎早泄，食疗方法为：取羊肾一具，剖开洗净，加入杜仲30克，肉苁蓉30克，盐、作料适量煮食。羊睾丸，能补肾壮阳益精，尤善治房痨内伤，阳萎、阴冷，取本品煨烂，或者熟食之。羊骨，补虚损，壮筋骨。用治肾虚腰痛，筋骨挛痛，白浊，劳淋。常取羊骨酒浸服之。羊奶，即羊的乳汁，能够润燥补虚。对于消渴口干，肠燥便秘，均有疗效。

羊肉虽属温补之品，但外感病邪和素体有热者不宜。

冬天吃羊肉的好处有哪些？

羊肉是一种营养价值很高的食物，羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、脂甾醇等营养物质。中医认为，羊肉性温味甘，入脾肾经，具有补气血、助元阳的功效。

常吃羊肉有提高免疫力、纠正贫血、促进血液循环、增温御寒、帮助消化等作用。
冬季吃羊肉可以壮阳补肾，健脾养胃。
②萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、更有人把萝卜叫做“小人参”，这是因为萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。
③山药。山药具有健脾除湿，补气益肺等功效，能够预防心血疾病。
或云南建水·汽锅鸡
汽锅鸡需要用别致的“汽锅”制作，其外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤
内蒙古呼伦贝尔·手把肉
手把肉多选用鲜嫩膘肥的羊肉，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，一般只加一小把盐，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。
冬日的呼伦贝尔草原上，一盘豪放的手把肉，无须过多调料装饰，简单的韭菜花酱和辣椒就能最大限度地激发出羊肉的鲜美。
川渝地区·麻辣火锅
麻辣火锅最能代表中国人的包容精神。

从牛羊肉、虾滑、毛肚、黄喉、鸭肠、鸭血到各种豆制品、菌菇、蔬菜，还有针对不同涮品的特色蘸料，可谓包罗万象。
和好友约上一顿麻辣火锅，绝对是冬天里最温暖的事！
广东佛山顺德·生滚粥
生滚粥讲求的是水米交融，先用猛火把米煮开后，再用小火熬成絮状的米花，熬煮时还要定时的搅动，防止粘锅。
常见的生滚粥材料有：鱼片、猪肝、鱼丸、肉丸、牛肉等。一碗生滚粥，口口软绵，滑到胃里，从头到脚的踏实感。
再是
1、高能量的滋阴潜阳食物：如羊肉、牛肉、虾、鱼、禽、蛋等；2、富含维生素的食物：如新鲜的蔬菜、水果、豆类、香菇、核桃、大枣等；3、营养丰富的汤类；4、坚果类；5、苦味食物：中医认为冬季肾精旺盛，需吃苦味食物以补心阳。6、饮食以温热为主，少吃海鲜和冷饮。
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冬天吃羊肉有什么好处 让你冬天手脚不凉、关节不痛

1 冬天吃羊肉有什么好处

温中健脾

常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。

对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

提高免疫

羊肉肉质细嫩，易消化，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而且脂肪还不会被身体吸收，冬天多吃些羊肉，有助于提高身体免疫力。

很多人冬天都会出现手脚冰凉的情况，而羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，很适合秋冬季节食用。

补肝明目

俗话说“冬吃羊肉赛人参”，羊肉不仅是极佳的秋冬季节暖身食物，而且含有丰富的铁、钙等，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

2 冬天怎么做羊肉最滋补

加萝卜

羊肉+萝卜：滋补肝脏不上火

羊肉性温，吃多了容易上火，所以最好配些凉性、平性的蔬菜，与有清凉作用的白萝卜同炖，不仅能够荤素搭配、营养互补，还能润燥清火、去油腻、助消化。

做这道汤时，记住不要放太多的调料，可加入少许盐、姜、胡椒粉，原汁原味，营养价值高，且味道鲜美。

加黑豆

羊肉+黑豆：平衡营养阴阳双补

羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用。

羊肉、黑豆两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

加生姜

羊肉+生姜：温经活络，养护关节

秋冬季节是关节炎高发、加重的季节，适当进补，增强体质，可以多吃些羊肉，炖煮的时候多放些生姜，能够帮助温经活络、暖身驱寒、保护关节。

还可以在汤中加入豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，特别适合一到冬天就怕冷的人。

加洋葱

羊肉+洋葱：益气补血散风寒

秋冬季节感冒多发，很多人天气一转凉就容易生病，这个汤就特别适合此类人群。洋葱、香菜都属辛温发散的食材，能让寒气从皮毛而出，而羊肉也属温补的食材。

这几种食材搭配，补虚而兼散风寒，汤清而不油腻，不过如果已经有感冒症状的人，可以不放羊肉，用洋葱、香菜、葱白、红糖煮水，可做驱散风寒的食疗之用。

3 吃羊肉该注意些什么

适宜人群

一般人都可以食用羊肉，尤其适合体虚，胃寒者，中老年体质虚弱者食用。

禁忌人群

羊肉温热，吃时最好搭配性味甘平的凉菜，不易多吃，注意不能与红豆、竹笋、梨同吃。感冒发烧以及患有高血压，肝病，急性肠炎，和其他感染病者忌食。

选购技巧

新鲜羊肉肉色鲜红而均匀有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，没有其他的异味，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。

在冬天吃羊肉，对身体有什么好处？

冬天吃羊肉的话，好处有很多，对许多女人而言，更是补品，比如：可以补气滋阴、暖身御寒。不管男女，在冬天吃羊肉的话，都非常不错，特别是那些身体体质比较好的，这些人他们在冬天吃羊肉要比那些体质差的人理想更好，效果更明显，我们晚上出去，经常在外面看到很多人都在吃羊肉，除了味道不错以外，最重要的是对我们人体的营养有补充，所以，这就是为什么很多人喜欢在冬天的时候吃羊肉，不仅暖身子还补身子，就这个问题而言，我有以下的看法：

羊肉不宜生吃

我们在吃羊肉的时候，注意一定不要生吃，因为生吃羊肉对我们的身份危害非常大，很多人吃了半生不熟的羊肉，导致他们的身体都出现了不同的疾病，虽然他不会引入很大的病症，但是，生病了也是一个不好的问题，吃半生不熟的羊肉非常容易引入旋毛虫病，非常有可能会引起高烧，或者心、肝、肾的损害，这个代价是我们承担不起的。

羊肉要吃新鲜的

大家要清楚，我们在羊肉的时候，要吃那些比较新鲜的羊肉，因为现在市场上有很多不新鲜的羊肉，所以，不管是在外面吃，还是自己买回家吃，我们都需要分辨清楚，那种羊肉是新鲜的，那种羊肉是不新鲜的，不新鲜的羊肉，吃了对我们人类没有好处，只有坏人，只有新鲜的羊肉吃了，我们人类才会补充营养。

少吃烤羊肉

如果家里人或者身边患有慢性病如：高血压、肾病等问题的朋友，要建议朋友不要吃羊肉，不管是在冬天还是秋天，都不要吃羊肉，因为羊肉甘温，在加上羊肉含有较高的蛋白质，脂肪等，对患有慢性病的人而言，是一个非常糟糕的食物。

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