冬季保健多吃哪些食物

冬季气候干燥寒冷，中医里面就比较注重冬季养生滋补，冬季滋补也是比较符合身体的发展规律，而一般冬季养生滋补主要是通过饮食滋补，所以我们在冬季的时候要注意饮食。那么，冬季保健多吃哪些食物？冬季吃什么食物可以帮助滋补？

冬季饮食原则

冬天天气干燥寒冷所以冬季饮食应该本着保温、御寒、防燥的原则，注意给身体补充热量，保持体温;补充矿物质，提高抗寒能力;补充维生素，防止皮肤干燥。总的来说，冬季适宜吃粥、汤和黑色、紫色等深色食物。

(1)海带炖鸭

做法：

将一只鸭洗净后剁成小块，泡开的海带300克洗净切成菱形。在砂锅中放入适量清水，倒入鸭块，用大火煮开，撇去浮沫，加绒葱、姜、花椒、胡椒粉、料酒和海带，改用中火炖熟，撒入盐、味精、搅拌均匀即可。

功效：

水鸭性凉，味甘，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，可利水消肿，滋阴养胃，软化血管，降低血压。

海带性寒、味咸。能软坚散结、祛湿止痒。含蛋白质、膳食纤维、脂肪、碘、钙、磷、铁等营养成分。具有降血脂、降血压、抗癌的作用。

(2)菜豆猪皮汤

做法：

将100克干菜豆浸泡1个小时;200克猪皮洗净后焯水切成短条。将浸泡好的菜豆放入锅中，加水炖熟软，然后加入猪皮，再炖30分钟左右至烂熟，加精盐、麻油即可。

功效：

菜豆中含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，胡萝卜素、硫胺素、核黄素、矿质元素等，能提高人体免疫力，促进脂肪代谢，促使机体排毒，对皮肤有好处。

猪皮味甘、性凉，具有滋阴补虚、清热利咽的效果。猪皮中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白能增强细胞生理代谢，可以有效增强皮肤弹性，抗皱除皱。

(3)核桃芝麻糊

做法：

将500克核桃仁，500克黑芝麻分别炒熟后研磨成粉末然后混合均匀，每天每晚各取两茶匙用温开水加糖或蜂蜜冲饮。

功效：

核桃性温味甘，归大肠经、肾经、肺经，是一种常用的滋补品，能补肾、固齿、乌发，润肠通便。核桃仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

黑芝麻性平味甘，含有丰富的钙、磷、亚油酸等对人体有益的不饱和脂肪酸、天然维生素E，芝麻素、黑色素等，可以有效美容养颜，促进合成黑色素的酪氨酸酶的产生，让白发变黑发。

(4)花生红枣鱼头汤

做法：

将100克花生、10颗红枣，1个大鲢鱼头洗净后加清水煮1个小时左右，熟透后加入适量调料即可。

功效：

花生是一种营养丰富的高能食品，含丰富的蛋白质、卵磷脂、多种维生素、尼克酸、钙、铁等矿质元素。具有促进人体大脑细胞发育，促进记忆力的作用。

红枣性温味甘，含丰富的铁、糖类、氨基酸和维生素等营养成分，能健脾益胃、补气养血安神，增强大脑功能。

鱼头中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，有效补充人体细胞合成所需营养成分，能降低血脂、延缓衰老、健脑。

(5)羊肝粥

做法：

将50克熟养肝切碎备用;上锅加水煮沸，加入100克洗净的粳米，继续煮沸后改用文火，米变软时加入养肝搅拌，煮熟后精盐调味即可。

功效：

粳米性平味甘，具有补中益气、健脾和胃，除烦渴，止泻利，除了碳水化合物，还含有少量蛋白质、脂肪和维生素。

羊肝性凉为甘、苦。养肝明目，补血，清虚热。富含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁维生素等。丰富的维生素A能缓解眼睛干涩、疲劳，同样适宜目暗昏花、夜盲症患者。胆固醇含量高，不适合高血脂患者。

女人冬季养生汤

1、黄芪牛肉汤

中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，会出现怕冷、爱出虚汗的症状。出汗时如果被冷风一吹，就更容易感冒，康复的时间也比别人长。这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。

做法：将黄芪、党参各12克洗净，放在双层纱布袋内封住口做成中药包；牛肉洗净切块煮去血水，与中药包和姜、葱大火煮开，撇去浮沫；加料酒，小火炖两小时；最后加入少许盐和胡椒粉即可。

2、干姜肉桂羊肉汤

羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。

做法：羊肉150克切块，与30克拍碎的干姜、15克肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，趁热吃肉喝汤即可。

3、胡椒猪肚山药汤

胡椒性子温热，温中散寒；猪肚健胃养胃，散寒止咳。如果感冒后觉得脾胃虚寒，胃纳不佳，手脚冰凉，快喝胡椒猪肚汤吧。

做法：将一整只猪肚洗净，50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内，拧紧猪肚口，煲1.5小时左右。等汤稠肚熟时，放入200克去皮切块的山药，将猪肚捞起切成肚丝，再放进汤内同炖20分钟，加入食盐料酒即可食用。

4、雪梨南杏瘦肉汤

雪梨润肺止咳，化解初冬干燥空气引发的呼吸道不适；杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，还富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等。与低脂高蛋白的瘦肉共同煮成汤，可以增强抵抗力，帮你在冬天远离感冒袭击。

做法：雪梨一只去皮切块，与15粒南杏仁、50克瘦猪肉片同煲40分钟即可。

5、太子参百合瘦肉汤

百合有清润肺燥的功效，太子参更能补气益中、益肺生津。加入止咳化痰的罗汉果后，整款汤水的口感趋向清甜，是非常有名的粤菜防治感冒汤水，对感冒后的干咳特别有效。

做法：猪瘦肉150克切块洗净备用；太子参50克、百合50克与半个罗汉果洗净，放入砂锅内，加清水两大碗武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲一小时，加盐和料酒即可。

6、胡萝卜玉米山药汤

医学研究发现，反复呼吸道感染的人，大约70%血清中的维生素A水平低于正常数值。缺乏维生素A，会使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受损，容易引起呼吸道感染。这款汤水中的胡萝卜、玉米、太空椒中提供的丰富维生素A和β—胡萝卜素十分重要。加上山药中的丰富黏液蛋白，可以润泽整个呼吸器官，对冬季防感冒很有好处。

做法：玉米与胡萝卜各一根切小段，铁棍山药半根去皮切小段，加水后煲30分钟，起锅前5分钟将红色柿子椒去蒂籽，切丝加入。

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