冬季饮食有什么误区(冬季哪些食物和水果上火不宜吃？)

冬季饮食有什么误区

在冬季很多人觉得自己长胖了，就会只吃素食，并且进食量也开始减少，认为这样就可以起到减去脂肪的作用，但其实这样只会让营养吸收不全面，还可能会引发一些健康问题，那么，冬季饮食有什么误区？冬季饮食要注意哪些？一起来了解一下吧！

冬季饮食误区

误区一：坚持素食有助于长寿

蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。

误区二：素食中不含动物脂肪，有利减肥

不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

误区三：以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

冬季吃什么蔬菜好

(1)芹菜

含蛋白质、碳水化合物，并含较多的钙、磷、铁、维生素A原、维生素C、维生素P以及烟酸等。芹菜具有健胃、利尿、镇静、降血压、净血调经等作用，也是缺铁性贫血患者的佳蔬。

(2)白菜

白菜含维生素C、钙，磷、铁、胡萝卜素、维生素B也比较丰富，有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、利大小便等功效。

(3)葱

主要成分有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A原、维生素B和C以及矿物质钙、镁、铁等。经常吃葱的人，虽有体胖者，但胆固醇并无过高，且体质强健。

(4)大蒜

含蛋白质、脂肪、糖、维生素B和C以及钙、磷、铁等物质，适量食用对抗流感病毒、葡萄球菌、伤寒、痢疾等杆菌及霍乱、白喉等病菌均有杀灭作用。

(5)芋头

质地细软，容易消化，适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。

(6)土豆

维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富，常食之能强身健体。

(7)红薯

能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

(8)莲藕

具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的作用。与红枣同食则可补血养血，煨肉食可治脾胃之虚。

(9)板栗

营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。板栗的药用价值颇高，祖国医学认为，栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。栗子粥、炒板栗都是好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。

(10)萝卜

含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，中医对其医疗和保健功效推崇备至。

冬季哪些食物和水果上火不宜吃？

冬天不能吃的食物
1、生冷海鲜类。海鲜性寒，生食海鲜蛋白质不易消化，食用过多易导致肠胃消化能力下降。食用海鲜时应佐蘸姜汁等调料，中和海鲜的寒凉，并要注意给肠胃保暖。
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2、甜腻多脂类。一些人天一凉就忙着摄入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。但吃过多的肉类，会导致厌食、腹泻，引起肠胃功能紊乱。过食甜食则会影响人体免疫力。如巧克力、冰激凌等甜食有较高热量，会增加肠胃负担，还会加大龋齿、肥胖的风险。
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3、辛辣刺激类。秋季天气相对干燥，人胃火旺盛，尤其不适合多吃辛辣刺激的食物，否则对脆弱的肠胃无异于“火上浇油”。
辣椒、花椒、胡椒、生姜等食物都属于热性，食用后容易上火，带来便秘、咽喉肿痛等问题。
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4、油炸烧烤类。油炸烧烤类食物一般高盐高油，很难被肠胃消化吸收，加重肠胃负担。研究表明，食物在油炸烘烤过程中会产生苯并芘、亚硝胺等致癌物，加上天气干燥，身体较缺乏水分，这些致癌物易在胃肠道蓄积，影响肠道健康。
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5、不要滥吃加工食品。冬季饮食不应以口感而决定，也不应想吃什么就吃什么。饮食的合理性很重要，特别是少吃加工过的食物。薯片是最易使人“增肥”的一种食物，紧随其后的是马铃薯制品、含糖饮料、未加工的肉、加工过的肉。体重减轻或长年保持稳定的研究对象较少食用加工食品。所以，不要吃太多加工食品。
除此之外，还有哪些水果不能在冬天吃呢？
冬天不能吃什么水果
1、葡萄。一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
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2、西瓜。超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。
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3、草莓。中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。这一类草莓必须慎食，如果食量较多，则会影响人的正常生长发育，如导致小孩早熟等。
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4、香蕉。为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害，还会引起脑、肝、脾、肾病变，甚至对生殖系统也有危害。
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在冬天选择食物，要避免以上几种食物哦。

冬季是红薯大量上市的季节，冬季吃红薯的误区有哪些？

红薯在我们南方也叫“番薯”，在广大农村地区非常普遍！红薯适应性强，生命力旺，是相对比较容易种植管理的一种农作物！红薯的生长要求就是四点:温度,光照，水份，肥料！在南方这些条件都是非常容易满足的，如果是冬季种植红薯只需要特别注意温度即可！如果是北方冰天雪地的，冬季是不适合种植红薯的！红薯是一种比较喜温暖的粮食作物，本身不是很适应低温的天气，它对温度的变化非常敏感。因此红薯发芽必须要在10度以上的环境当中，低于10度，红薯是不会发芽的！如果温度太低应该覆膜保温！

现在，冬种红薯主要是为明年春季采收红薯叶当蔬菜用的。当春天来临，大多数种植户正在栽种红薯时，冬季种植的红薯叶就可以采摘上市了，由于此时货源少，价格都较高，正是这几十天的时间差，让头脑灵活的生产者在近几年赚到了不少。自然，也有部分人是以采收红薯为主的，到了明年三月末，新鲜的红薯就是当地人歺桌上的新宠；品尝时入口即化，香中带粉，粉中带糯，糯中带甜，那滋味让吃过的人无不流恋。

地瓜其实是很多薯类的总称，但因为红薯是在所有的薯类中出现最多的，后来红薯也成了地瓜的另一个名称。红薯是人们非常重要的食材，老少咸宜，红薯在我国种植区非常广泛，尤其是我们说到烤红薯的时候那是非常的熟悉，那种香味记忆犹新。因为红薯在市场的需求量很大，所以很多农户在农村开始了大量的种植。

红薯种植在北方的种植时间为五月中旬左右，这一季的红薯生长时间长，干物质积累多口感好，还有一季在处暑时期种植秋红薯，但是口感较差一些，多适合用来打粉做粉条，你问的冬季种红薯的确没见过，也许是我孤陋寡闻了。

冬季饮食禁忌乱搭配

在我们日常生活中，离不开食物的营养需求，这样补充营养才能拥有健康的身体状态。冬季是一个寒冷的季节，而且很容易出现各种的健康问题，冬季适合的食物有很多。胡萝卜是比较常见的一种食物，大家知道它不能和什么食物搭配吗，我们来看看。

1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。

白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。大家知道是什么原因吗，胡萝卜中含有一种特色的物质，解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以这样的食物对健康不利，所以在食用胡萝卜的时候最好不要吃白萝卜。

2、萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃。

当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，这样的物质和酸性的物质一起结合的话很容易诱发或者是导致甲状腺肿的发生，所以萝卜和桔子一定不要一起食用，

3、炒胡萝卜忌放醋。

维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。如果你在炒胡萝卜的时候还放醋的话一定会破坏胡萝卜中的胡萝卜素的哦，而且被吸收的营养和维生素A会更少，所以一定不要加醋烹饪。

关于冬季饮用胡萝卜的注意事项，上面给大家介绍了相关的内容，不知道大家对这些常识了解了吗，炒胡萝卜一定不要放醋，会损失营养，而且胡萝卜和白萝卜一定不要一起吃，同时要注意不要和桔子一起吃，希望这些常识大家要知道。

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