冬笋的功效和作用

冬笋的功效和作用

冬笋，一种高蛋白、低淀粉食品，含有多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。具体的功效介绍如下！

2、通肠排便。冬笋中含有丰富的植物纤维，能有效的刺激肠胃的蠕动，从而能增加肠道的水分储存，很好的减少粪便的粘度，从而更有利于排便，防止便秘等症状。

3、提升免体力。冬笋中含有大量的植物蛋白、维生素及一些微量的矿物质元素，能很好的提升人体的免疫力，从而能提升人体的抗病能力。

4、止咳化痰。季节交替的时候很多人会出现咽喉疼痛有痰的现象，日常食用冬笋能对咽喉有很良好的湿润效果，有利于缓解咳嗽有痰的现象，也能很好的解除局部的瘙痒感。

5、减肥。冬笋中含有丰富的纤维素，很容易产生饱腹感，而且还能促进身体的脂肪排出，因此比较适合一些减肥人士食用。

6、解毒。据研究表明冬笋能很好的清理身体积压的毒素，从而能更好的促进身体的健康。

1、不宜过量食用。虽说冬笋的营养价值较高，但毕竟冬笋作为一种寒性食物，过量食用容易加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。

2、体寒者。对于体寒者来说，他们体内的寒气是比较重的，而冬笋性寒，过量食用容易诱发或者加重其病情，所以体寒者是不建议吃冬笋的。

3、不宜生吃。生活中一般是不建议生吃冬笋的，因为冬笋具有一定的苦味，生吃口感并不是很好，其次冬笋中含有一定量的草酸钙，这些物质对人体的健康是具有一定伤害的，一般不建议进行生吃，需要焯水之后才可以炒制。

1、寒性食物。冬笋性寒，食用具有增强体内寒凉之气的作用，通常会作用于肠道，有助于排便。如果吃冬笋的时候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠、甘蔗之类的食物，会加重身体不适的情况。

2、富含蛋白质的食物。冬笋中含有较多的鞣酸成分，是一种会和蛋白质发生络合反应，生成不易于消化成分的物质，因此吃冬笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物，会降低蛋白质的吸收率，导致营养成分降低，如：鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、羊肉、牛肉等。

3、富含钙镁元素的食物。冬笋中除了鞣酸，还含有一些草酸，草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物，但是冬笋中草酸含量比较高，再食用一些富含钙镁元素的食物，会生成草酸钙、草酸镁的沉淀，长期食用还会形成结晶体，不利于身体健康，常见的有：花生、发菜干、紫菜干、虾等。

4、富含纤维素的食物。冬笋虽然纤维素含量不算高，但是冬笋经常会晒成冬笋干食用，这样冬笋的纤维素含量会很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纤维素的食物，消化难度很大，很容易影响身体健康。高纤维素食物有：芝麻、干豆角、红薯干、梅菜、莲子等。

总结：冬笋的口感脆嫩，营养价值也非常高，适量的食用冬笋对于身体健康是有很多好处的。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，孕妇吃有什么好处？

孕妇可以适量吃冬笋。冬笋是一种具有营养价值和医疗功能的美味食品，鲜嫩爽脆，富含人体所需的各种氨基酸。是一种高蛋白低脂肪的健康食品，孕期适当食用有利于健康。此外，冬笋还含有膳食纤维，可以改善孕期便秘。冬笋能开胃健脾，消肿利尿。怀孕中后期食用可缓解水肿、心烦等症状。孕妇吃冬笋的好处如下：帮助消化女性怀孕期间经常食欲不振，适量食用冬笋可以促进肠道蠕动。

冬笋富含纤维素，有助于消化，可预防便秘和结肠癌。增加/刺激/刺激食欲冬笋含有一种白色的含氮物质，构成冬笋特有的香味。具有开胃消食、增强食欲的作用，可解决部分孕妇食欲不佳的问题。补充丰富的营养元素冬笋营养丰富，蛋白质、氨基酸、糖类、无机盐和维生素含量高，富含维生素C、维生素B、钙、钾、锌等。营养均衡，结构合理，能有效补充孕妇营养元素。营养价值冬笋富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。

性甘微寒，属胃经、肺经。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、止渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、促进消化的功效。禁忌人群消化道疾病患者冬笋含有大量的粗纤维，能加速胃肠道的蠕动，会给胃病和消化道出血患者带来不良影响。所以肠胃消化系统不好的人尽量少吃冬笋。结石患者冬笋含有较多不溶性草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多吃。此外，老年人、体弱者、消化不良者、脾虚者和肠滑者不宜多吃冬笋。清除具有润滑肠道、刺激排便的作用。养肝冬笋富含维生素，保护肝细胞，防止毒素损伤肝细胞。

消化冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于治疗食物停滞综合征。健脾适用于脾气虚弱、运化无力引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢疲劳乏力。清热解毒冬笋具有清热化痰、止渴除烦、清热益气、益胃利尿通便、解毒透疹、养肝明目、促进消化的功效。还能开胃健脾、润肠发汗、通便、开痰、消积、解酒；主要用于治疗厌食、食欲不振、饱胀胸闷、便秘、痰涎凝滞、肥胖、醉酒、恶心等。冬笋的贮藏将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋切成两半，放入蒸锅或清水锅中煮至5%成熟，取出摊在竹篮中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间食用的冬笋。

冬笋的功效与作用

1 开胃健脾冬笋含有一种氮类物质，是冬笋含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。

2 止血凉血冬笋的成分比较复杂，种类繁多，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。而冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。

3 养肝明目冬笋中维生素的种类繁多，而且含量也不是很低，其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍，能促进肝细胞增殖、生长，也防止了毒素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和皮肤的健康。

4 排肠通便冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

笋的功效与作用及营养价值是什么？

功效作用

1、开胃健脾。

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、增强机体免疫力。

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

3、清毒消痰。

竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。

食用指南

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。

竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

以上内容参考-笋

吃冬笋的好处和坏处 冬笋不适合什么人吃

1 吃冬笋的好处和坏处

好处

2、透疹解毒：从中医的角度上来看，冬笋味甘、性寒，对于人体来说具有透疹解毒的作用，因此对于一些痘疹不出的小儿来说，可以适当地吃一些冬笋来发痘疹。

坏处

2 冬笋不适合什么人吃1、脾胃虚寒：冬笋中含有较多的膳食纤维，其性质偏寒性，食用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，因此对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说是不建议食用的，以免出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

2、患结石者：冬笋中含有较多的草酸，食用后可以与体内的钙元素结合形成草酸钙沉淀，因此对于一些本身患有结石的患者来说是需要少吃或不吃的，而且在吃之前也要先将冬笋经过焯水。

3 吃冬笋会过敏吗因人而异。

冬笋是属于一种蔬菜，其中含有丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质，一般来说并不容易导致人体出现过敏的症状。

但是因为每个人的体质都不一样，所以对于不同人群来说，其过敏源也是不一样的，对于某些特殊体质的人群来说，吃了冬笋之后也有可能会出现过敏的现象，此时就不建议再继续吃了。

4 对冬笋过敏会有什么症状因人而异。

因为每个人的体质都不一样，因此对于不同人群来说，吃了冬笋之后出现的过敏症状也是不一样的，如果只是少量食用，症状并不严重的话，那么主要表现的是皮肤瘙痒、红肿、起红疹等。

但如果食用量比较大、症状比较严重的话，那么还有可能会引起人体出现胃肠道不适以及神经中枢系统的症状，一般表现为腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等。

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