冬至吃什么传统食物

冬至吃什么传统食物

冬至是我们传统中的一个节气，冬至的是有我国各地都有很多习俗，比如是很多地区都有冬至吃饺子的习俗，也有说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管“，还有一些地区冬至习俗不同。那么，一般冬至吃什么传统食物？冬至吃什么比较好？

冬至吃什么

1.北京“馄饨”

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

2.宁夏冬至要吃“头脑”

在冬至这一天，银川人要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子，羊肉粉汤被称为“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜制成的，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，然后给近邻端上一碗。

3.河南“捏冻耳朵”

吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢?相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。

他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。

服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

4.滕州羊肉汤

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带冬至家家都要喝羊肉汤。

5.江南“赤豆糯米饭”

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

6.台州擂圆

浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”(擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。

7.苏州酿酒

姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

8.杭州吃年糕

杭州人会在冬至这一天做年糕，吃年糕，用年糕祭祖或者馈赠亲友。一天三餐会吃不同风味的年糕，如芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等寓意吉年年长高。

9.江西麻糍

麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

10.澳门“做冬”

“冬至大过年，家家食汤圆。先生不放假，学生唔俾钱”——澳门民谣。

澳门，人们在冬至日一般要祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。冬至有不少人买烧鸡、烧肉等应节食品拜神。

11.广东汤圆

冬至节那天，广东不少地方都有祭拜祖先的习俗，除各家各户具备酒肉三牲、果品、汤圆祭拜外，还有在宗桐祭祖的，祭祖由宗族统一举办，往往是举行一些杀猪宰牛，演戏酬神等，追念先祖的仪式，如宣读族谱，讲述家史之类。

一般家庭亦蒸糕，做粒粑、汤圆等，并杀鸡杀鸭，准备一顿丰盛的晚餐，庆祝一番。冬节所食汤圆是咸的，以沙葛、猪肉、虾米作馅，配以鸡汤，粤西地区则以一张菜叶把汤圆包裹着，叫做“菜包”。过去广府人还有“冬至鱼生，夏至狗肉”的习惯，屈大均在《广东新语》中写道：“成双蝶食如流，冬至鱼生绝胜秋。”但因食鱼生不合卫生，后改为“打边炉”(火锅)还有开锅狗肉，也是在冬节前后食的。

另外，人们喜在冬至日制作“干姜”，叫做“冬姜”，大补命门之火;而又不燥热;还喜欢在冬至前舂粉，叫做“冬前粉”，以备过年制作年糕之用，据说“冬前粉”不会变质。

12.台湾糯糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

冬至后饮食原则

冬至过后，气温越来越低，天气越来越冷。传统的养生提出，一年四季存在着春生、夏长、秋收、冬藏的变化规律，养生保健要顺应自然。现代营养学认为，机体在寒冷的环境中代谢率明显增加，对能量的需要比其它季节高;因此，需要吃足够的食物，来保证能量的充足供给，以维持正常体温，抵御严寒。在寒冷的冬季，机体对一些维生素的需要量也增加。著名营养学家马冠生表示，冬季饮食应遵循以下4个原则。

1.食物足量、营养均衡

冬季天气寒冷，生活在北方的居民，有供暖设施，虽然在室外活动倍感寒冷，但室内温暖如春。但在南方，室内没有集中供暖设施，室内室外温度一个样，甚至室内还比室外冷，人体对能量的需要增加，需要注意能量的充足供应。保证足够量的主食，建议每天吃半斤-八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，可以“软硬兼施”，经常喝粥。

动物性食物不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。每天应该有3两-半斤的动物性食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，经常变换种类。

2.少吃生冷、多喝粥汤

冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，注意选择适宜的烹调方式也很重要。建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。

3.适量补充、点到为止

冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此，可以选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。但是不应该作为营养素的主要来源，原则是适量、不过量!

4.多吃蔬菜和水果

冬季干燥，特别是北方地区，由于吃肉较多，容易出现大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

冬至怎么养生

1、防寒保暖

在气温降到0摄氏度以下时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。

2、起居规律

合理调节饮食起居．不酗酒、不吸烟，不过度劳累，同时要注意不要睡太多、吃太饱、擦皮肤用力不要太大，晒太阳也不要太久；不要蒙头睡觉，夜间不要憋尿，睡前洗好脚。

3、保持愉悦心情

保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。

4、适当锻炼

进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。

5、护阳气

古代养生修炼十分重视阳气初生的冬至节气时期。认为阳气初生时，要像农民育苗、女人怀孕一样，应小心保护，精心调养，使其渐渐壮大。因为只有人体内的阳气充足，才会达到祛病延年的作用。因此子时、子月便在养生学中有着很高的地位。

冬至吃什么美食最好？

冬至吃饺子是汉族风俗。

流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。”

俗话说：“冬至饺子，夏至面”。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨。有的还要喝酒，据说喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵。那如何在冬至日吃饺子既达到御寒又保健的功效呢？这要从饺子的不同配馅来说。

冬至，俗称“冬节”，它是中国农历中一个重要的节气。在这一天由于太阳直射点直射南回归线，因此北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，北半球白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。

冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。

冬至节的由来与传说

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

胡萝卜羊肉馅

胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称，《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏，现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分，还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。另外，因为胡萝卜还可以软化皮肤，增强皮肤抵抗力，有美容作用，因此也是名副其实的美容抗衰老美食。

洋葱牛肉馅

 “冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生；另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。

白萝卜猪肉黑木耳馅

白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力，《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。这款水饺，对于平素有肾虚的人非常适合；而对于健康人来说，则符合冬季养藏补肾的养生法。另外，对有高胆固醇、高血压的患者，或是怕长胖不敢吃猪肉的人，可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，还可以在此基础上加些黑芝麻，这样既可补肾健脑，又可防油腻。

冬至都吃什么传统食物 冬至各地吃什么传统食物

1、北方吃饺子。饺子，又名“交子”，是一种古老的传统面食，北方人年三十都要吃饺子。而“冬至大如年”，当然这天也是要吃饺子，民间有谚云“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。冬至吃水饺相传还与我国医学家张仲景有关，饺子就是他发明的，原名“娇耳”，他曾用“驱寒娇耳汤”救治了当时很多被饥寒冻坏了耳朵的贫苦百姓，人们在过年和冬至吃饺子也是为了纪念他。现在仍然有“冬至吃了饺子不会冻耳朵”的说法。

2、苏州人吃馄饨。吴地苏州过冬至是奉行周朝立法的遗风，以冬至夜为岁末，所以过冬至就是过年，当然节日气氛也很浓了。

苏州人过冬至的食俗很多，要吃“团圆饭”，饭菜名字都很雅致，蛋饺叫“元宝”、豆芽叫“如意菜”、粉条叫“金链条”、鱼叫“吃有余”等。馄饨也是苏州人过冬至必吃的一种主食，当地有“冬至馄饨夏至面”的说法。

3、宁夏人吃“头脑”。宁夏银川地区冬至这天要吃一种叫“头脑”的美食。“头脑”实际上就是羊肉粉汤饺子，用羊肉加蘑菇佐以葱、姜、蒜、辣椒、食盐和酱油等做汤，煮沸后加入切好的粉块、泡好的粉条，再放切好的蒜苗、香菜和韭黄，一锅羊肉粉汤就做好了，它也是银川的一道特色小吃。

4、上海吃汤圆。冬至吃汤圆又叫“冬至团”，在江南一带尤为盛行，据史料记载这一习俗在明、清就有了。旧时上海人最讲究吃汤圆，“圆”寓意“圆满”、“团圆”，象征家庭和谐、吉祥。冬至团还可以用来祭祖和赠送亲友。

冬至吃什么习俗？

冬至，俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。在一年中黑夜最长白昼最短的一天里，大家一定要吃好喝好，把自己用美食温暖起来。下面我介绍一下冬至的美食吧！

1、冬至面

俗话说“吃了冬至面，一天长一线”，说的是冬至日过后，白天会越来越长。“冬至面”，俗称“挂面”，是面食其中之一，吃冬至面是安徽过冬至的习俗。冬至面是当地人传统手工制作而成，是我国冬至传统食俗。手工挂面制作非常讲究，均以上等小麦为原料，配以精盐、鸡蛋等天然原料，经过和、醒、盘、挂、拉等8道工序制成。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关，在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

2、饺子  

饺子是最适合冬季吃的食物，特别是在中国北方地区，冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史，饺子是中国北方最有代表性的美食，它可以煮着吃，也可以蒸着吃，人们在冬至这天吃饺子寓意吉祥，而且在很多地区还有“冬至饺子夏至面”的说法。  

3、汤圆  

在中国南方地区，汤圆是最适合冬至吃的食物，说早在古代宋朝年间，南方地区就有冬至吃汤圆的习俗，冬至这天吃汤圆寓意一家人团团圆圆，而且汤圆是用糯米制成的圆球状食物，它的馅儿有黑芝麻和花生酱等多种，人们食用以后能补虚，也能健脾开胃，在冬至这天食用，对调理脾胃有很大好处。

4、馄饨  

馄饨也是最适合冬至吃的食物，它南方叫云吞，是一种用面皮包上馅料的食物，与饺子相似却又有一定的不同，平时适合煮熟后带汤一起吃。中国北京地区是最喜欢冬至吃馄饨的地方，在那里一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。 

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

5、羊肉汤 

其实冬至吃羊肉是从四川一带发起的。在冬至这一天，四川地区都习惯祭祖，而祭祖的食物中就有羊肉，另外冬至是属于大年，所以这一天小辈要给长辈，学生要给老师拜冬至送祝福，而准备的礼物中就有羊肉。再加上冬季的羊肉味道肥美，而且羊肉属于热性，有滋补的作用，非常适合在冬天吃。所以从古至今就有冬至吃羊肉汤的习俗，而且现在不管是南方还是北方，在冬至节气，大家都会喝上一碗热腾腾的羊肉汤，庆祝冬至节的到来。

以上就是我所知道的关于冬至的饮食习俗了，你们家乡会在冬至这一天吃什么呢？

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