凉面有什么营养价值

凉面有什么营养价值

凉面，又名过水面。是一种夏天人们经常吃的食物，虽然做法不复杂，但是味道非常美味，在夏天吃绝对是一大享受。那么凉面有什么营养价值？凉面应该如何保存？凉面应该怎么做呢？今天，就给大家介绍一下凉面的相关知识，接下来让我们一起来看看吧。

凉面的简介[/biaoti

凉面，又名过水面，是一种少数民族特有的面食，在世界范围内流传。现在在便利店也以盒装形式出售给消费者，让人们更快捷享受到凉面的味道，是夏季人们不可缺少的一款美食。

1、凉面的热量表

热量(大卡)167.00

碳水化合物(克)>33.30

脂肪(克)>1.70

蛋白质(克)>4.80

纤维素(克)>0.20

2、凉面的保存

凉面买回来，应该趁早吃或者放置在冰箱里保鲜。

3、凉面的选购

好的凉面，取决于质量好，有柔劲的面条，就能做出好吃的凉面。

4、凉面的功效

开胃消食、减肥

5、凉面的烹饪技巧：

凉面在炒时，不宜炒太熟，不然会破坏里面的营养成分。

凉面的营养价值

1.减肥功效

凉面和蔬菜一起拌着吃，热量比较低，能起到减肥功效。

2.增强食欲

凉面适合炎炎夏日，天气比较炎热，人们胃口不佳，吃凉面可以增进食欲。

重庆凉面做法

1、准备一份面条（买来的

2、开锅下水煮熟捞出沥干水分，备用。

3、用熟油把面条搅拌均匀，防止粘连，利用风扇吹凉。

4、然后在盆子里放糖醋酱油和蒜末，香菜。

5、放点黄瓜丝。

6、最后放红油和辣椒油（我用的重庆辣料）

7、搅拌均匀，放在盘子里。

8、撒上熟芝麻，切片西红柿

吃凉面可以减肥吗？

凉面的热量和减肥功效别名：过水面 热量：167 大卡（100克） 分类：小吃甜饼，小吃类 炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品 。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。 凉面又称过水面。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。 营养价值 凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。 适用人群 一般人群均可食用

那些所谓的凉皮凉面吃了对身体有坏处吗？

凉皮凉面吃了对身体有坏处。

一、凉皮和凉面的营养价值单一

（一）凉皮

凉皮的主要原料是各类粮食粉以及淀粉，它是用面粉洗去面筋，加入碱或蓬灰，然后上锅蒸、烙制成。凉皮的蛋白质含量约为 4.4%，但在加工过程中维生素B族损失严重。

吃一大碗凉皮（半斤左右），只能得到10克蛋白质，距离一餐所需的20克标准还差一半，凉皮所含的不是优质蛋白质，和人体的营养需求不相符。

（二）凉面

凉面其实就是放凉的面条，在煮面和过凉水冷却时，损失了不少 B 族维生素和矿物质。为了让凉面更劲道，制作的时候可能会加碱，导致B族维生素剩得更少。

二、食用变质后凉皮和凉面容易引发疾病

（一）加工环境

凉皮和凉面加工环境不干净，前一天剩下的面糊继续用，都会导致凉细菌数量超标，吃了以后，可能会引起细菌性食物中毒，如腹泻、呕吐等。

（二）售卖摊点卫生条件差

街头凉皮和凉面的摊点卫生条件普遍较差，如果适逢闷热天气，凉皮和凉面中含有的豆制品容易变质，体质差的人一旦摄入，轻则食物中毒，严重的话就会引发感染性休克。

摊点上出售的凉皮和凉面一般都由工厂机器制作，工厂往往会一次生产很多，当天没有销售完的情况下，只要没有明显的异味，第二天会接着卖。

扩展资料：

凉皮和凉面怎么吃才健康？

一、偶尔吃，不要太频繁。

二、把它们作为一餐的主食，而不是只吃这一类食物。

三、搭配蔬菜和肉、蛋、奶一起吃。比如吃凉皮、凉面时，多浇一些麻酱汁，配合大量蔬菜，再加个鸡蛋或豆腐丝、鸡丝、酱牛肉。

四、但即便有办法吃得健康一些，减肥的人、糖尿病的人、营养不良的人还是别吃太多。

参考资料：人民网_看看你吃的凉皮到底有多脏

参考资料：人民网_凉皮凉面营养单一 如何吃凉类食物更健康？

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