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南瓜中有哪些营养价值

佚名 2023-05-08 00:13:26

南瓜中有哪些营养价值

南瓜在生活中是非常常见的蔬菜食物,在秋冬季节较为常见,南瓜的营养价值很高,适当吃南瓜对健康可以带来不少的好处,但是吃南瓜也有一些要注意的地方,那么南瓜中有哪些营养价值?南瓜不能和什么一起吃?下面就来详细了解吃南瓜的饮食禁忌吧。

南瓜的营养价值

1.南瓜含有丰富的糖类和淀粉,所以,南瓜吃起来又香又甜,其蛋白质和脂肪含量也较低。

2.它含有较丰富的维生素,每百克南瓜中含有胡萝卜素2.4毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.06毫克,维生素C5毫克。

3.南瓜含有丰富的维生素A及矿物质,以及人体必须的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素,最近还发现南瓜中含有一种叫作“钴”的成分,食用后有补血作用。

南瓜的饮食禁忌

(1)南瓜加羊肉

二者都是热性之物,同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。

(2)南瓜加醋

醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。

(3)南瓜加菠菜

南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。

(4)南瓜加红薯

皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

(5)南瓜加带鱼

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等,有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用,但与南瓜同食会身体不利。

(6)南瓜加红枣

红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。

南瓜的功效作用

1、解毒

内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

2、保护胃粘膜、帮助消化

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

4、消除致癌物质

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;

5、促进生长发育

南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。生南瓜子能缓解前列腺炎症状。慢性前列腺炎是一种比较顽固的男性疾病。但并非无药可治。南瓜子价廉、效验且服用安全,值得慢性前列腺炎(或增生)患者试用,但其远期疗效尚需进一步验证。

南瓜有什么营养价值?

南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可食用,其营养非常丰富,嫩瓜富含维生素C,老熟瓜含丰富的胡萝卜素、糖分及淀粉。据测定,每100克鲜果实含水分81.9~93.7克(老熟瓜低,嫩瓜高),碳水化合物1.3~15.5克。老熟瓜含如此高的糖类及淀粉,使其可供能量居瓜类蔬菜之首,因此可代粮食用。含蛋白质0.7~0.9克,胡萝卜素0.57~2.4毫克,钾181毫克,磷40毫克(老熟瓜比嫩瓜高2倍)。还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、果胶和酶、可溶性纤维、叶黄素、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学研究表明,多食南瓜能提高人体免疫能力,对高血压、糖尿病、肝脏病变等有很好的辅助防效。

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