吃土豆是减肥还是增肥(吃土豆，到底是增肥还是减肥？)

吃土豆是减肥还是增肥

很多人都十分喜欢吃土豆，但是关于吃土豆不少人都存在着一些争议。例如有的人说吃土豆不会长胖，可以放心食用，但是有的人却说土豆淀粉多热量高，吃了会容易导致人长胖，所以只能少吃。那么吃土豆是减肥还是增肥？土豆增肥还是减肥？

土豆低能量助减肥

土豆，又名马铃薯，属于块茎类食物，从营养角度来看，土豆含水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素含量也几乎是苹果的4倍。

土豆含丰富的碳水化合物，蛋白质，各种维生素和矿物质，所含淀粉9～20%，而一般大米含淀粉75%左右；研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。土豆脂肪含量仅有0.1～1.1%，就是说，脂肪含量微乎其微，如果你每餐主食改成吃同份量的土豆，那不仅会减少能量摄入，而且脂肪摄入量也相当有限，所以土豆可以代粮充饥。

土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，促进排便。与食用大米相比较，食用土豆后，更具有饱腹感，能减少食物摄入，帮助减肥；同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆也是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用。

土豆的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”

因此，土豆不仅具有减肥作用，而且不会造成营养不良问题。

吃法不对，适得其反

但为什么有些人认为土豆多吃容易增肥呢？主要由以下几个原因：

首先，如果你在主食正常食用量的情况下，再吃较多土豆，那容易引起能量摄入过多，导致体重增加。所以，可以每餐减少主食量，以土豆代替，如土豆可蒸熟食用，土豆泥，煮土豆，土豆丝等。很多人可能认为，既然土豆能量很低，主食就完全食用土豆，但因为土豆蛋白质的营养价值不及大米等主食，而且难以获得身体所需的全部营养。所以我们建议，还是采用主食搭配适量土豆的方式，较为合理。

其次，因为土豆既可以做主食，也可以作为蔬菜食用。而中国人用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃，如青椒土豆丝，凉拌土豆丝等。如果土豆当菜吃，其摄入的能量肯定比吃叶菜类和瓜茄类多，如果同时不减少主食的量，自然能量会摄入增加，不仅不减肥，甚至还增肥。

另外，土豆烹调方式也很重要。如果加工、烹调土豆的方法不得当，不仅不能减肥还会使体重增加。中国人很喜欢吃土豆烧肉，或者土豆炖牛肉，其中土豆的吸油能力很强，牛肉中的脂肪很容易被土豆吸收，无形中增加了土豆的能量。而且现在洋快餐大举进入中国，各种薯条、薯片，味道可口，特别受儿童和年轻人的喜爱。而薯条，一旦经过油炸以后它的能量远远高出土豆本身的能量。同一个土豆炸成薯条以后，所含的能量大约是土豆的2倍多。因此在食用时，用马铃薯做汤、炒、煮或蒸熟食等均可，建议不食薯条和薯片之类的油炸食品。

吃土豆时，还要注意，绿皮和发芽的属禁忌。这类土豆含较多的龙葵碱，毒性较高，易于引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状，不可食用！

所以，掌握正确食用土豆的方法，合理烹调，注意控制总能量，既能吃出健康，又能吃出好身材，何乐而不为呢？

土豆怎么吃最营养

1、蒸着吃增强饱腹感

土豆除了钾，维生素C，B族维生素含量高之外，还含有打领带膳食纤维和多酚类物质，将土豆蒸着吃或者烤着吃，其中淀粉含量比米饭，馒头低，也不易导致血糖升高，而且还能增强饱腹感，同时对改善营养、控制血压都有好处。

2、生土豆榨汁降血压

将土豆洗干净后去皮榨汁，依照个人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜饮用能起到降血压的作用。因为土豆中含有大量矿物质，B族维生素和钾，其中钾元素能中和体内的钠元素，将钠排出体外，帮助控制血压的降低血压。此外，土豆还能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，帮助保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化发生。

3、红烧土豆降低胆固醇

将土豆切成大块来烹饪，断面比较少，其中的水溶性维生素C，B族维生素损失也少，和牛肉一起红烧的话，两者的营养元素能达到互补，土豆中含有牛肉中没有的碳水化合物和维生素C，而且还有膳食纤维，牛肉中含有矿物质铁和蛋白质，还有胆固醇，用土豆和牛肉一起红烧能够有效减少胆固醇的吸收。

4、土豆加蜂蜜润肠通便

土豆中的膳食纤维含量极高，有助于治疗便秘;将土豆削皮后切碎，用榨汁机榨成汁后，将土豆汁倒入锅中用小火煮至粘稠，再加入适量蜂蜜搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，每天空腹喝一次，润肠通便的效果更好。

5、酸辣土豆丝增强食欲

土豆中的淀粉以直链淀粉为主，将土豆切成丝之后，先放入水中稍微泡泡后再炒，口感更佳爽脆，炒土豆丝的时候加入适量的醋，可以保护土豆中所含的维生素C，翻炒过程中再放油可以促进土豆中抗氧化物质的吸收，加入适量的辣椒调成酸辣味，除了减少食盐用量以外，还有助于增强食欲，促进消化。

6、土豆冰淇淋防止肥胖

冰激凌中的高糖、高脂肪是发胖重要元凶，让很多人想吃又不敢吃，但其实并非只有奶油、牛奶、糖才能做冰淇淋，自己动手试试用土豆做个冰淇淋吃，不仅安全放心，还能预防肥胖。将土豆洗净煮熟后用滤网压泥，将打发的淡奶油、土豆泥，适量白砂糖和柠檬汁搅拌，冷冻一晚，食用时取出淋上果酱就可以吃了，既美味又不用担心发胖。

吃土豆，到底是增肥还是减肥？

严格的来讲，经常吃土豆是容易让我们肥胖的，因为土豆中的淀粉含量较高，淀粉当中的糖分含量较多，我们身体当中如果摄入过多的糖分的话，那么这些糖分就会转化成为脂肪而留存到我们的身体当中，随着脂肪慢慢的变多，我们的身体也会变得越来越肥胖，所以经常吃土豆是有可能让我们变得越来越肥胖的，因此我建议大家在日常的饮食当中可以适当的吃土豆，但是尽量不要吃太多，尤其是在我们的主食是大米饭的时候，尽量要少吃一些土豆，因为大米饭属于碳水化合物，我们吃过米饭之后再吃土豆，就相当于吃了两份主食，这样的话当然会非常容易导致我们肥胖。当然，如果我们想要合理的控制自己的体型的话，可以注意以下几点：

1、保持合理的运动

俗话说生命在于运动，通过运动来减肥是最有效的方法之一，原则上来讲，只要运动消耗的能量大于我们身体摄入的能量的话，那么我们的体型就会越来越好，而且经常运动也有利于我们的健康，因此我建议大家根据自己的实际情况为自己制定一个运动计划，并且长期的坚持下去。

2、注意忌口

除了我们上面提到的，尽量要少吃一些土豆之外，在日常的饮食当中，我们还应该注意尽量少吃一些高油，高糖，高盐，高脂肪含量的食物，因为这些食物对我们的肥胖都有着一定的增强作用，日常的饮食应该尽量以清淡为主，多吃水果蔬菜，多喝一些水。

3、不要暴饮暴食

由于我们生活条件的越来越好，很多朋友经常喜欢暴饮暴食，这样的话对我们身体的肥胖也是有着一定的帮助作用，暴饮暴食不仅会给我们消化系统带来极大的负担，而且还容易让我们体内残余食物的堆积而形成肥胖，因此我建议大家尽量要有一个合理而规律的饮食。

健身为什么吃土豆 吃土豆是减肥还是增肥

5 健身为什么吃土豆土豆首先是不错的主食，饱腹感很充足的同时，并没有太多的热量，100克土豆仅有0.1克脂肪，也不用担心脂肪的摄入，是不错的健身食物选择。

6 健身一次吃多少土豆每天土豆的食用量控制在250克之内就好了，这样能够足够保证饱腹，同时保证各类维生素等营养物质的摄入量。

7 健身怎么吃土豆好健身的话，建议清蒸土豆。首先选择清蒸，可以减少油脂、盐等各种调味品的摄入，其次蒸煮的烹饪方式能使土豆的GI值保持最高的状态，这样能使其在健身过程中更持久的释放能量，供身体所需。

8 吃土豆是减肥还是增肥增肥通常不是土豆本身所致，而是烹饪的方式导致土豆的附加能量急剧增加，而减肥不单单是吃土豆就能达成的，还需要通过运动、生活习惯来共同影响。

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