吃年夜饭有哪些禁忌(年夜饭有哪些讲究)

吃年夜饭有哪些禁忌

年夜饭是我国自古以来就有的一种传统，是因一个神话故事而起的，但现在慢慢地就演变成了家人欢聚一堂的节日，虽说年夜饭每年都得吃一样的菜，但我们在年夜饭的饮食上，还是有一些应该注意的地方的，那么吃年夜饭有哪些禁忌？吃年夜饭的误区有哪些？

吃年夜饭误区

误区一：餐前先喝甜饮料

不知何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。

相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。一些餐馆自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鲜，风格时尚，非常值得品尝。

误区二：凉菜鱼肉唱主角

宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。

比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类食品(如藕片、山药等)和水果沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。

用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。

误区三：烹调油多调味重

许多北方居民喜欢味道浓重的菜肴，认为这样才是过瘾。然而，菜肴中总要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫。此外，浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴。

在点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样，有突出、有呼应、有回味，口味丰富，也不至于过分油腻。

误区四：海鲜满桌不嫌多

一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。

水产品的特性就是富集重金属，如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。

建议每餐的水产品控制在1—3个菜的水平，食用量也要适当控制，每餐不超过200克为好。

误区五：蔬菜菌藻不见面

宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用，大量蛋白质会分解作为能量使用，同时产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并妨碍酸碱平衡。

在节日期间，应当选择那些平日食用较少的高档素食，如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果，以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。

这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担，可以说是一举多得。同时，它们也会凸现食客的健康素质和时尚品味。

误区六：餐后喝碗咸味汤

都说“餐前喝汤越喝越靓”，北方宴席却很少见到开胃汤水，倒是餐间和餐后会送上有油有盐的汤。实际上，丰盛的宴席后并不适合饮用大量浓汤。

这是因为，大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负；如果再喝汤，必然会增加盐分和热量，对健康无益。

餐前喝点汤，数量不至于过多，还能减少食量，对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥，或者索性用香茶清口。

误区七：只吃菜肴不吃粮

眼下一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。

从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上减轻这些问题。

误区之八：酥香小点代主食

目前，大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替代米饭和面条，推荐给客人，显得丰富而时髦。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，

其中油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，甚至还有较高比例的饱和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食，显然很不明智。

美食之后，最好能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡。如果加入各种粗粮、薯类、豆类，以及一些保健食材，则更能表现出食客对健康品质的重视。

年夜饭吃这些

1、春节年夜饭吃“吉祥”

中国人的年夜饭离不开鱼，“鱼”和“余”同音，同时又象征着吉祥如意。大年三十的晚上，每家人的餐桌上都要有一盘鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。例如鲤鱼，代表着“得利有余”；鲢鱼，表示者“连年有余”；鳜鱼，有着“富贵有余”的含义。此外，年夜饭的餐桌上往往还少不了年糕，年糕又称为“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

2、春节年夜饭吃“健康”

长面，也叫长寿面，年夜饭上次长面，寓意着身体健康，长寿百年，讨个吉利的口头，表示着人们对健康生活的追求。当然，现在年夜饭饭品更加丰富而又有营养了，除了将一年中能够见到的最好的菜肴都摆上餐桌，人们也越来越重视饮食营养的科学搭配了，营养健康的年夜饭，让人们尽享健康美食。

3、春节年夜饭吃“好运”

饺子是中国的传统食品，也是过年的时候每家每户必不可少的美食之一。在除夕夜，十二点钟敲响的时候，人们纷纷开始吃饺子，寓意其“更岁交子”之意；同时又因为饺子形状如元宝，又有“招财进宝”的含义，深受人们的喜爱。此外，部分地区流传着将硬币洗净一同包到饺子里的习俗，吃到包有硬币饺子的人就预示着来年会有着好运气。

4、春节年夜饭吃“幸福”

汤圆又名元宵，一般是用糯米粉包上各种不同口味的馅搓成圆形，最后放入锅里和饺子一起煮食，代表着团圆，寓意着一家人团团圆圆、生活幸福的美好愿望，承载着人们对于幸福生活的美好希望。

5、春节年夜饭吃“欢乐”

年夜饭的吃法多种多样，不过最重要的是一家人团聚在一起吃这顿年夜饭，一家人未作餐桌前欢歌笑语、共叙天伦是一种幸福的欢乐时光。

年夜饭有哪些讲究

年夜饭的讲究有以下几点：

第一点，在吃年夜饭的时候，长辈会给一些晚辈夹菜或者盛饭。这个时候如果已经吃够了也不要说”不要“，不能直接拒绝，这个时候只能说”有了“，这样的表达就代表了自己已经尽兴了。直接拒绝是不吉利的，而且也会给长辈一种扫兴的感觉。

第二点，过年吃团年饭的时候，最开始的时候不要喝汤。有些人吃饭前是喜欢先喝一碗汤的，但是汤汤水水的就表示着在外面奔波，喝些汤汤水水的并不好，所以还是要先吃饭再喝汤。

第三点，年夜饭里面一定要有一道菜是竹笋，它的寓意就是芝麻开花节节高，寓意着来年能够更上一层楼。而还需要有一道鱼，但是这盘菜是不能吃的，老一辈的人说这盘菜是给大家看的，但是不能吃，这就寓意着年年有余的意思。

第四点，在吃年夜饭的时候一定要等人齐了才能吃，这就代表着一家人团团圆圆。而且在吃饭的时候是不能吵架的，不能谈论一些比较丧的话题。所有的话题都要围绕着喜庆和团圆的话题，最好说一些喜庆的事情，毕竟这一天是新年的开始，所以要告别所有不好的事情，怀着希望开始新的一年。

第五点，在吃年夜饭的时候有一些词是不能说的，比如破字、输字、死字等等。

第六点，有的地方吃年夜饭是在中午，有的吃年夜饭是在晚上。但是在晚上十二点的时候，全家人都要聚集在一起吃汤圆。但是有的地方是吃元宵，总之就是要吃一些代表团团圆圆的食物，这就象征着全家人都要团圆在一起，是一种祝福。

为什么年夜饭不能吃豆腐？

为什么年夜饭不能吃豆腐，不能吃豆腐，因为豆腐意味清贫
吃年夜饭的传统习俗，规矩，禁忌。
1、全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意。
2、饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”;这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代。
3、座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
4、南方人喜欢吃米团子、水磨年糕、汤圆，还有的吃生蒜和皮蛋。
其中年糕寓意最明显：“年年（黏黏）高（糕）”，吉祥如意，演绎为年年高升之意。而北方人传统食品以面食为主，饺子是最普遍的过年食物，也是历史悠久的传统习惯。
5、吃鱼
年三十晚上，再困再累也不合眼，就等着吃饺子，吃出钱币，心里高兴。再就是鱼，这也是年夜饭不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一点，寓意着“年年有余”。

春节年夜饭切忌哪些东西不能一起吃？

   除夕夜是一家人团圆欢庆的日子，大家在一起吃年夜饭迎接新的一年。但是有些食物彼此相克，一起食用还可能会食物中毒，所以做年夜饭的时候要注意别把这些东西一起端上饭桌。

   1.虾和富含维生素c的食物。比如番茄、红枣、柠檬等，另外在服用维生素C片期间尽量不要吃虾。这两种食物一起吃会产生剧毒，重则危及生命。

   2.鹅肉和柿子。同食会导致中毒甚至死亡。若吃的不多可以煎服绿豆水，可以缓解中毒症状，不过严重的还是要及时就医。所以桌上有鹅肉的话，不要刚吃完饭就吃柿子。

   3.羊肝和竹笋。笋同羊肝一起吃会影响眼镜健康，本来羊肝富含维生素A，对眼睛好，可是和竹笋同炒会破坏，起到相反的作用。

   4.海鲜和含鞣酸较多的食物。含鞣酸较多的食物有柿子、葡萄、山楂、石榴等，如果和海鲜一起吃会产生鞣酸钙不易于吸收，从而会引发恶心腹泻呕吐的症状。另外，海鲜也不适合和啤酒同食，可能会引发痛风。

   5.甲鱼和芹菜。二者同食会食物中毒。

   6.酒和咖啡。年夜饭上不免男性会喝些酒，又为了晚上不困选择喝杯咖啡提神。其实酒和咖啡同饮会加重大脑和心脑血管的负担，容易诱发高血压等疾病，非常危险。

   虽说食物相克的种种说法有人相信有人质疑，但我觉得还是宁可信其有吧，万一真的对健康有所损害，那就得不偿失了。所以在准备年夜饭的时候要注意不要把一些奇怪的东西都放在一起炒，吃完饭也别急着吃水果，要注意保护自己和家人。

春节吃年夜饭记「三忌」 正确饮食保健康

导读： 还有几天就要到了，各家各户都在忙着年夜饭的，但是依据以为经验告诉我们，年夜饭吃的不当可能会造成身体危害，因此一定要注意些事情。那么你知道吃年夜饭禁忌有哪些吗？如何呢？接下来我为大家详细解答，快看看吧。

医生详解年夜饭“禁忌” 赶紧来看看

一桌桌鸡鸭鱼肉、山珍海味，看到这些华丽丽的菜，好多人管不住嘴、顾不了胃“莽吃”！中午团了年晚上还要聚，各种年夜饭排山倒海地袭来！海量吃肉、海口喝酒，这下安逸了，一家公司的领导吃成了！昨日，记者从各大医院、各位专家手上搜罗了多种年夜饭“禁忌”事项，连家常的豆腐都榜上有名，想顺利过年的童鞋们赶紧看看！

忌海鲜吃太多 可能引发痛风

前几天，李婆婆也吃坏了身体求助医生。不过，“受伤”的并不是她的肠胃，而是关节！原来，李婆婆本身就有关节炎，而最近连续不断地吃海鲜大餐，引起了痛风。四川大学华西医院膳食营养科营养师向记者解释，动物内脏、海鲜等菜品吃太多，会导致血尿酸增高，引起急性关节炎反复发作，严重的还会引起像李婆婆这样的痛风。

营养师建议：营养师说，如果已经出现血尿酸偏高的现象，那应以素为主，尽量少吃荤油，多选用富含及维生素C的食物，如米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油；烹调方法多用蒸、煮、凉拌的烹调方式。此外，多喝水少喝酒也是维持血尿酸平衡，防止痛风的养生之道。

忌饮酒快、多 酒要少量慢饮

记者从多家医院了解到，元旦节以来，急诊科收到的患者除以外，就数醉酒者最多。急诊专家表示，大量饮酒容易造成急性酒精中毒，导致知觉、记忆障碍、视力减退、言语含糊、昏迷不醒等，甚至可能致使呼吸中枢麻痹、循环衰竭而导致死亡。此外，过度饮酒还会损害肝脏、并 *** 胃黏膜、诱发酒精肝、酒精性心肌等严重。

医生提醒：一般成年人在摄入纯酒精量不超过20-40g的情况下较为安全，可以依据这个量换算每种酒的饮用安全量。此外，饮酒时应少量慢饮，切忌过猛过快。对于醉酒的患者，应该及时送至医院治疗，避免悲剧。

忌肘子下白酒

“整翻”公司老总

47岁的李先生是一家公司的老总，年关将至，工作上的应酬明显增多。“连续两天晚上请客户吃饭，喝了不少酒！”在连续两天“海喝”之后，第三天一大早，李先生就因呕吐、等不良症状，被送到市二医院医治。“是！”经过CT检查，医生索运生作出了诊断，而该的死亡率高达20%。“是大口喝酒、大口吃肉造成的！”

随即，李先生被安排住院治疗。当天晚上，他的腹部再次出现剧烈疼痛。经过10多天的治疗，李先生在3天前康复出院。

除了喝酒，在住院前的这两天，李先生是否还犯了其他年夜饭“禁忌”？李先生说，这两顿吃的都是大鱼大肉。一向喜欢吃肉的李先生，没有管住自己的嘴巴，蹄子、红烧肘子大量下肚。说起这两餐的菜谱，李先生回忆，第一天晚上，他主要吃的是基围虾、鲍汁捞饭、煎牛排、红烧肘子；而第二天，则是港式脆皮炸鸡、海参三宝、红烧圆蹄、咸烧白。

医生提醒：“吃肉、喝酒都会增加胰管内的压力，胰液分泌增多，就会造成！”那么，这种病对人体有啥危害呢？“普通的急性胰腺炎，死亡率都有20%；严重的急性胰腺炎，死亡率在至60%之间！”索医生介绍，过年前各种聚会繁多，大吃大喝在所难免，市民在大鱼大肉的同时，也应该多吃，这样可以增加胃动力。

年夜饭饮食原则

离还有些日子天，大家已开始为大年三十的年夜饭预订忙碌起来。虽说各大饭馆、酒家都推出了精心搭配的套餐，鸡鸭鱼肉海鲜应有尽有，但从营养健康角度看，大多不尽如人意。

营养专家指出，健康的饮食并不是“这也不能吃，那也不能吃”，健康的饮食一样可以享受美食，重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等等几个基本原则。

控制总量摄入，荤素主食搭配合理

人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等养分摄入，但过量或缺乏都会危害健康。根据中国营养学会的调查，近几年来，都市人最突出的饮食问题有：谷物、薯类消耗下降，每人每天吃油过多，加上缺乏，带来一系列高血压、糖尿病等慢性病。因此每天吃饭把握好每一类养分的摄入量很重要。

中国营养学会建议，每人每日不超过25克油脂的摄入量；一般成年人每天的谷类食物摄入250g-400g为宜；以每人每天g-500g为宜；每人每天水果的合适量是200g-400g；大豆或豆制品的合理摄入量为30g-50g每人每天。

中国营养学会专家建议，假期里要注意饮食调节，吃的零食多、点心多，在正餐时需适当减量，否则会出现营养过剩，尤其是在连续多天的活动量不多，能量消耗减少的情况下。如果某餐（天）荤菜吃得多了，那么下一餐（天）应多吃一些素菜，以利体内调节，达到营养平衡。吃过多的荤菜会使人体内环境变成酸性，干扰正常新陈代谢。还有，一定不要忽略吃主食。粮食是碳水化合物的主要来源，它可参与脂肪、蛋白质代谢过程，使其氧化完全，减少有毒产物的生成及排出，粮食还可为人体提供一些膳食纤维。

注意饮食卫生，人多最好用公筷

春节吃的东西很多，要注意饮食卫生。有的食物污染是自然界本身就存在的，例如鸡、鸭、鹅携带沙门菌概率在12%-14%。因此建议尽量选择正规达标的餐馆、酒楼，点菜时尽量不要选择生的或半生的食物。打包吃剩的菜，应放到冰箱里冷藏，不要以为冬天温度很低而大意，因为房间内的温度总是相对较高的。隔天的饭菜吃前要加热烧透。

此外，中国人吃饭的习惯是围着一桌，每人的筷子在同一菜碗里取食，有的人还喜欢在碗里“捣来捣去”或为客人夹菜，如果其中有人患有容易传播的传染病，很可能造成的传播，所以提倡坚持使用公筷。

健康吃法

建议：巧配年夜饭营养要均衡

招数1：多吃新鲜蔬菜

蔬菜和荤食的比例应当为2︰1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。

招数2：瓜果当点心

用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

招数3：奶类上餐桌

用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功能，提高免疫力。

年夜饭点菜指南

根据健康饮食的基本要求，中国营养学会专家对外出就餐的人，提供了一些实用的点菜小窍门。

菜量恰当：

虽然打包的好习惯已逐渐形成，但吃剩菜剩饭毕竟还是不好，如果是自家人吃饭点菜最好不要讲究排场，能吃多少点多少。如果是大约4人，建议点1个冷菜、3个热菜；如果10人左右，建议点3-4个冷菜，6-7个热菜。不要忘掉主食，可以选择米饭、素菜包麦包、窝窝头等等，最好吃粗粮。

荤素搭配：

1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜。其中素菜选择绿色蔬菜、红色蔬菜（如胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等），建议还加上根茎类（如土豆、百合、山药、莲藕），豆制品。而荤菜，建议优先选鱼虾等水产类、鸡鸭等禽类、蛋类。此外牛肉虽然是红肉，但它的总脂肪量比猪肉低一半，两者相比较，建议优先选牛肉。

用油量要适当：

因为脂肪是浓缩的能源，它产生的热能是蛋白质、糖类的2倍还多，吃太多的脂肪易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等。通常饭馆、酒楼做菜，油很多，建议点菜时，可以要求少放油，当然有的菜如果少油，味道就不好吃，也不可能所有菜都要少油，那就选择些青菜之类的，要求少放些油。

巧太太打造年夜饭新元素

年夜饭，年年吃，如何吃出新元素、新味道要看你家煮妇的创意和手艺了，对于时下年轻的太太来说坚持传统的同时还要加入一些新鲜的元素，这次无添加美太厨房就让几位年轻的太太启发一下大家，希望这些健康营养的年夜大菜，能给你家的煮妇带来些许的灵感，现在这个时间去准备还来得及呀。

中韩热络主菜

猪肉炖粉条PK韩式炖排骨

訾太太是新浪美食的风云博主，也是本栏目的常客，对于将烧菜带入某种境界的青春派太太来说，传统的手艺肯定是一切菜品的源泉，但是不安分地加入新元素也是做菜中重要的乐趣之一。说到年夜饭的创意，她就选择了两款主菜的对决——保守的猪肉炖粉条，确保家中年长人的口味，引入的韩式炖排骨吸引餐桌上的年轻人，所谓众口难调的问题似乎也不是那么难解决。

津派精做菜

别愣著了动手吧！先来熟悉的猪肉炖粉条吧！主料自然是五花肉，要选择优质的五花肉，肥瘦要相间，这样吃起来才会不油不腻，口感，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油，新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过人工处理，煮妇们挑选主料这可是门学问，“内功”要多练习呀！

后面准备的材料一般在家做饭比较频繁的家庭中都会备着，粉条、香叶、八角、桂皮、草果、小红干辣椒、葱、姜、蒜、黄酒、老抽、生抽、盐、糖，主料辅料齐全做起来就很简单了，将粉条用温水泡开；猪肉要切成差不多3厘米肉块儿，葱、姜、蒜洗净改刀成段或片儿；将香叶、八角、桂皮、草果、小红干辣椒洗净放入调料包中备用；锅中放入水，待水开后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水；炒锅中放入少许油，待热后放入葱、姜、蒜炒香；然后放入五花肉继续翻炒，再放入黄酒、老抽、生抽翻炒两下；往锅中加入开水，水的量没过肉即可；待锅中的水再次煮滚后放入调料包，盖上锅盖小火炖40分钟；最后放入泡好的粉条，加入适量的盐和糖，再炖即可，一盘风情、津派精做的猪肉炖粉条就OK了！

创意荤素简菜

炒健康菜VS海底鲜全家福

对于从事平面设计的小陈太太，平日就喜欢简约的风格，特别喜欢逛无印良品这样的现代日式店，所以不论是家居布置还是着装搭配，她都不喜欢复杂，所以推出的简单健康年夜饭正好可以同訾太太的主菜搭配，并且从食材、口感、色彩以及营养摄取方面也有很大的区别。

蔬菜搭载清新

肉菜丰富的年夜餐桌怎么能没有蔬菜的调剂呢！蔬菜做法越简单越好，尤其对于绿叶菜，不要制作太长时间，以保持营养的少流失以及口感的清脆和色彩的鲜度。小陈太太的这款炒健康菜要准备的主料有菜苔、菠菜、豆苗，比例是3：2：1，最好都使用有机蔬菜，还要准备豆豉和鸡汤。做法超级简单，用鸡汤烧沸，加入各种有机时蔬，加入适量的盐，煮沸即可，吃时加入调好的豆豉就可以了，口味咸鲜味，汤汁味美。这道菜只要食材新鲜优质，味道绝对清新鲜嫩，很好地调节肉菜的口感。

全家福的红火样

小陈太太和老公都对海鲜无比的热爱，去年过年温拌了扇贝，烹了大虾也葱烧了海参，加上其他的菜品弄了一大桌子，最后剩了不少。于是这次小陈太太研发了这道海底鲜全家福，做法延续了她一贯的简单而营养。准备扇贝、海参海蜇头、黄瓜丝、小葱、香菜、美极鲜酱油、白米醋、白糖，强调一下这里使用的酱油一定要优质的，不可用普通的酱油代替。做法就是将主料煮熟，清洗干净备用；黄瓜切成丝，小葱及香菜切成段；调料按美极鲜10克、白米醋15克、白糖5克调匀；将黄瓜丝、小葱、香菜等整齐地放在盘底，放上扇贝、海参海蜇头，淋上调料即可，简单吧？但也算一道海鲜大菜了，放在年夜饭的餐桌上很体面呢！

温馨提示： 春节吃年夜饭需要注意什么呢？我们通过以上的介绍，大家都已经知道了。那么就照着那些方法去吃去做，这样你才能过一个健康又开心的春节了哦。

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