吃糙米饭血糖会升高吗

吃糙米饭血糖会升高吗

糙米，就是新鲜稻谷经过脱壳后保留下的皮层和胚的米粒。相对精细米而言的，少了很多加工步骤，尽可能的保留了谷物的营养，稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米就是糙米，糙米由米糠、胚和胚乳三大部分组成，与精细米相比，糙米营养更为全面，那吃糙米饭血糖会升高吗?快来让我们一起了解看看吧!

2、贫血以及缺铁患者。糙米中含有一定的草酸成分，而草酸会影响身体对钙和铁的吸收，所以不建议贫血以及缺铁患者食用糙米。

3、肾功能不全者。糙米中的磷含量要远高于普通的白米，而磷需要通过肾脏代谢，所以不建议肾功能不全者食用白米，不然会增加肾脏的负担。

建议烹煮糙米饭时可多加一点水，煮成口感较柔软的糙米饭或糙米粥，以利进食。

现在市面上有很多所谓五谷米，事实上不只五谷，还加了很多豆类和坚果。因为五谷的纤维含量已经很高，再加上豆类大多含有消化酶抑制剂，加在五谷饭中会使消化更困难。大多数人吃豆类容易排气，这就是豆类消化不良的证据，若再加上属于高油脂、高蛋白的坚果类，虽说坚果所含的不饱和脂肪酸虽是必需脂肪酸，对人体很好，但是不要忘了坚果也是高热量的燥热性食物，现代人一般体内燥热，毒素较多，其实也不适合吃太多豆类与坚果类的食物。

糙米皮层的纤维素含量很高，且质地较硬，口感粗糙，煮起来不易熟烂，所以烹煮糙米之前，最好提前浸泡数小时，或者浸泡一夜。

煮糙米饭的时候，一般按照米与水1：1.5的比例来放水，比如煮三杯米的话，就放四杯半的水来煮饭即可;但如果用糙米和其他诸如白米，薏米一起煮饭的话，水量则可以稍微多一点，可以按1:1.7左右的比例来放水。

总结：吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

粗粮对餐后血糖有影响吗

有影响啊，粗粮的糖反应明显低于白米饭，如果吃粗粮的量和吃精白大米的量一样，那么摄入淀粉的量也差不太多。一天的总碳水化合物摄入量是必须控制的，决不能因为是粗粮就无限制的吃。

为什么要控糖呢？严格控糖， 可减少并发症的发生和发展。 为了证实这一点， 国际上作了大量的研究，做出巨大贡献的是UKPDSD和CCT 。

▲ UKPDS

“英国(UKPDS)”是一项针对 2 型病的研究，研究表明：严格控制糖的摄入会使总的病并发症减少 12％，心肌病减少 16％，得到了国际学界高度重视，其成果在 1998 年第 34 届欧洲学会年会上发表。这项研究共有 23 个中心参与， 5102 例病人作为观察对象，研究时间长达 20 年之久（ 1977 年— 1997 年）。

▲ DCCT “糖1型、2型尿病控制和并发症防止研究 (DCCT)”是美国和加拿大两个国家 24 个研究中心共同进行的，该研究历经 10 年（1983—1993），对 1441 例 1 型病患者分强化和常规组进行观察。于 1993 年结束，成果刊登在《新英格兰医学》杂志上。结果表明：严格控糖的确可预防微血管并发症。

当胰脏的腺体产生不了足够的胰类素或者人体无法利用所产生的胰类素时，调节糖就失常了。高糖症或糖升高，是糖1型、2型尿病不加控制的一种通常结果，那么餐后血液含糖是什么？

餐后2小时糖也是控制中非常有用的一项指标，具体时间应从进第一口食物后开始计算。有的人从进食中间开始计算时间，有的从吃完饭再开始计算时间，这些计时方法都是不正确的，所测得的值往往偏低，影响测定结果。另外，测定餐后2小时糖还必须按照与平时一样的时间和剂量取药或打针，进食的质与量也要与平时一样。有的人喜欢边吃饭边聊天，致使进食时间大大延长。在这种情况下，测得的值也不准确，当然也不能准确了解糖控制的情况了。ml

餐后糖高怎么办？

1、控制糖的方法不是大量吃粗粮，把鱼肉蛋奶豆浆豆腐坚果蔬菜换成粗粮，而是把精米、白面的换成粗粮，其他食物也要摄入，达到整体的营养平衡才可以。要严格控制饮食。早餐以干饭为主，如果不习惯吃干饭。选择“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、荞麦、芡实、燕麦、莲子、玉米片、麦片和红薏仁等混合而成。也可以在粥里加一些蔬菜，这容易有饱腹感，肠胃吸收时间也长。烹饪方式尽量选择蒸、煮、炒，少用煎、炸、烤等。

2、坚持餐后适当运动。饭后适当运动，可以消耗体内的热量。一般建议在餐后半小时到一小时开始运动，时间掌握在30—45分钟。

3、重视对餐后糖的监测。通过监测可以大致判断出升高餐后糖的因素是哪些，从而采取相对应的措施。

4、如果以上方法都无法奏效，那么就把监测结果和曾经采取的措施都整理好，去找医生。医生可以通过这些迅速判断症结所在并相应调整方案。

糖尿病能吃糙米吗 糖尿病人怎么吃糙米

1 糙米糖尿病人可以吃吗可以。 糙米保留了米糠和胚芽层，营养价值较白米高。糙米中含的膳食纤维是白米的3倍以上，含有矿物质和B族维生素是白米的2倍，又因为米糠层含有不可溶性膳食纤维，起到物理屏障的作用，所以延缓了淀粉的消化吸收，延缓了血糖的升高速度。 米糠层所含的脂质为不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，对防治动脉硬化还有帮助，也就是说常吃糙米有助于预防糖尿病并发症。 另外，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。因此糖尿病人可以吃糙米

2 糖尿病人怎么吃糙米用料：排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、姜片适量、水（或酒）适量。

做法：

1、将排骨切块洗净、焯烫备用。

2、糙米、玉米洗净，玉米切段备用。

3、将烫过的排骨、糙米、玉米及姜片加入滚水（或酒）中，煮60～90分钟。

功效：吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

3 糙米的适用人群1、适合肥胖患者食用

糙米富含膳食纤维，吃糙米容易有饱腹感，肥胖患者吃糙米，有利于控制食欲，还可促进肠胃消化，降低血脂，有利于减肥。

2、适合高血糖患者食用

糙米的糖分含量没有大米高，而且比较难消化吸收，有助于控制血糖上升速度，可以有效降低血糖，适合高血糖患者食用。

3、适合高血脂患者食用。糙米含有丰富的膳食纤维，高血脂患者吃糙米，膳食纤维和胆固醇结合后可以促进胆固醇的排出，有助于降低胆固醇。

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