吃素更利于身体发育吗

吃素更利于身体发育吗

对于蔬菜，这是我们生活每天都会接触到的一种食物，也是我们身体的各种维生素等等营养的主要来源之一，并且蔬菜其实对于大脑的发育有很积极的作用，在古代寒门出贵子也多少可以印证这一点，那么，吃素更利于身体发育吗？常吃素有利于头脑发育吗？

吃素的功效作用

在许多人的意识中，白兔都是可爱的，绵羊都是温顺的，麋鹿都是柔顺的，因为它们都有一个共同点——都是吃素的。古人不是都说了嘛!“食草者善走而愚,食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧，食气者神明而寿”。可事实真相真的是这样的吗?现代科学已经证明，吃素的往往比吃肉的拥有更好的体力、耐力!换句话说，吃素的也不是好欺负的!

许多人认为吃素会造成营养不良，使人变得衰弱、苍白、无力，但事实上却完全不是这样。

美国耶鲁大学的费希尔教授曾组织过一项有关耐力的测试，方法很简单，只需受试者两臂向前平举，看谁举的时间长。结果，素食者从开始测试到筋疲力尽所坚持的时间，平均要比肉食者长出2-3倍，而恢复体力所需要的时间却仅是肉者的1/5。

常看《动物世界》的人想必都知道非洲的猎豹是典型的食肉动物，它奔跑的速度虽然很快，可却坚持不了多长时间，因为它的耐力很差;可斑马、羚羊、骆驼等非食肉动物，它们虽不及猎豹跑的得快，但却很有耐力一口气快速奔跑的时间要比猎豹等食肉动物长得多。

有关资料表明，长期吃素的人，其体内白球的抗肿瘤的能血力比长期吃肉的人强两倍，患心血管疾病、癌症、痛风、关节炎、肾功能衰竭、大脑痴呆症等疾病的簇蒙受比率也比普通人多。

第一次世界大战期间，爱吃肉的丹麦人被迫以谷物、蔬菜、水果等农产品为生。没想到，丹麦人的健康状况竟发生了戏剧性的改进，在实行配给制的第一年，丹麦人的因病死亡率就下降了17%。战争结束后，丹麦人恢复了以肉食为主的饮食生活，死亡率与心脏病的发病率又回升到了战前的水平。

现代医学研究证实，人聪明与否，主要取决于脑细胞间传递信息的速度。当人的体液呈碱性状态时，脑细胞间传递信息的速度和效果均处于最佳状态，人就变得聪明;而体液呈偏酸性状态时，大脑反映迟钝，动作缓慢.学习和工作的效率均处于低下状态，人就显得笨拙。

众所周知，肉类属酸性食品，摄入人体后会使体液趋于酸性;而蔬菜、水果属碱性食品，摄入人体后会使体液趋于碱性。由此看来，肉食不仅会使人肥胖，也会使人变得迟钝;素食不仅会给人带来健康，也会使人变得聪明。

生活中不乏这样的事例：家境富裕的学生，平时肉食不断，临到期末考试时更是大鱼大肉，但不论他们吃的如何好，学习成绩就是上不去，有的甚至还很差;而家境一般或家境贫寒的孩子，常年饮食清淡，有的甚至一年都见不到一点荤腥，可人家学习成绩就是好，有的甚至十分优秀。

素食者生活建议

全谷。包括燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等，用它们代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物。全谷应该占每日谷类食物的1/2(全素)或2/5(蛋奶素)。这些粗粮保留了谷粒营养精华，含有更多的铁、锌和维生素。

普通大豆制品。包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白质，可以替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品;蛋奶素者每天要吃25~60克。50克黄豆相当于北豆腐(较硬)145克、南豆腐(较嫩)280克、内酯豆腐350克、豆浆730克、豆腐干110克、腐竹40克等。这些数值意味着，全素者每天至少有两餐要吃大豆制品。

发酵大豆制品。包括腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等。它们是唯一能提供维生素B12的植物性食物，全素者每天不可缺少，应平均吃5~10克;蛋奶素可以少吃或不吃。一般情况下，这些发酵大豆制品微生物繁殖越多，风味(品质)就越好，维生素B12合成也越多。

杂豆。包括绿豆、红豆、扁豆、鹰嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等，它们既能提供铁、锌和维生素(有点像全谷类食物)，也能提供较多的蛋白质(有点像大豆制品)，营养价值较高。其每天食用量可以与全谷类合并计算，占全天主食的1/2。

坚果。包括核桃、花生、瓜子、南瓜籽、开心果、扁桃仁、杏仁等，它们富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素，营养价值较高。全素者每天食用20~30克(可食部分)，大约两小捧(单手捧);蛋奶素者每天食用15~25克坚果。

食用菌。包括香菇、木耳、鲜蘑菇、平菇等，它们虽属于蔬菜，但与多数蔬菜不同的是，它们还含有较多蛋白质，可以为素食者补上营养短板。

海藻类。包括紫菜、海带和裙带菜等，它们与食用菌类似，也能为素食者提供维生素、铁、锌、钙和蛋白质等。海藻还能提供欧米伽3多不饱和脂肪酸。建议把海藻类与食用菌合并计算，全素食者每天都要食用5~10克(干重);蛋奶素者可以少一些。

多种植物油。最好包括亚麻籽油或紫苏籽油。这两种油富含亚麻酸，是素食者欧米伽3多不饱和脂肪酸的主要来源，该类脂肪酸对血脂健康和免疫力十分重要，适合凉拌、做馅、煮汤、蒸等烹调方式。

当然，除这8种重点食物外，素食者也要多吃蔬菜和水果，注意粗细搭配，合理烹调，多炖煮少煎炸。

素食主义真的对身体好吗？

素食者愈来愈多，最显著的便是非常容易造成骨质疏松的状况，对人体危害。
1、长期吃素食能够造成整体蛋白的欠缺。长期吃素食，由于素餐中带有的蛋白质含量较为低，而我们身体所需要的蛋白质含量，较为多一些，相，针对这种素餐里的蛋白，针对我们身体而言是还不够的。针对素餐例如像绿色植物里带有的蛋白，对身体而言较为无法消化。
2、长期吃素食能够造成身体维他命的欠缺。长期吃素食，不要吃肉制品，会造成身体没法摄取一定量的脂溶性维他命。这一类一样，长期性欠缺会造成身体维他命，在身体的快速降低，身体免疫力减少，还非常容易造成身体皮肤的干躁，使身体非常容易得了骨质疏松症等病症。
3、长期吃素食不吃肉会造成身体营养元素的欠缺。由于素餐中带有的营养元素终究是少的，肉制品中带有很多身体必不可少的营养元素，例如铁，钙，锌，镁等。素餐中营养元素欠缺，而且绿色植物素餐中会阻拦身体对含铁的消化吸收，进而造成身体缺铁性贫血，骨质疏松症，比较严重时威协到大家的身心健康。
4、长期吃素食造成人体激素代谢失衡。人体内生长激素的代谢是由人体内每个人体器官一切正常的工作中运行来进行的。此刻身体欠缺某一些微量元素，便会造成生长激素代谢失衡。长期不吃肉，会使身体摄取的人体脂肪过少，造成生长激素代谢不平衡，进而会影响到女士雌激素的代谢，男士雄激素的代谢。比较严重时还会继续加快身体的衰退。
5、长期吃素食非常容易让人得了结石病。长期吃素食不吃肉的人非常容易得了结石病。不必由于绿色植物里含有的，草酸会与身体的钙融合，进而造成结石，另外，长期吃素食的人会缺乏维生素a维C，等多种多样矿物，也是非常容易患结石病的原因之一。
6、长期吃素肉食者不吃肉，非常容易使身体血红蛋白浓度供应不够，使全部人觉得到疲惫。
7、长期吃素食，不吃肉者，从女士的经期视角看来，许多女士会出现月经失调、贫血等病症。因为女士人体脂肪量等所需营养元素摄取过少，造成雌激素代谢过少，巨大的影响了女士的生育功能，长期吃素食不吃肉非常容易长雀斑。
因此无论吃什么叫素是荤，要是对我们身心健康有益，我们都应当去培养一个合理膳食，科学饮食的好方法来调养好自身的人体。

素食好处多多，那如果只吃素食对身体有好处吗

吃素的好处：素食是最自然的长寿之道，是最有效和最根本的美容圣品，可以减少癌症的发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。
素食还可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生，有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松的原因所在，另外素食的是减肥的良药，可以让大脑更聪明，使人性格温和，使人精力充沛，有利于身体健康，还可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。
素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生，可以养颜美容，安定情绪。和肉食比起来素食在养生方面实在是益处多多，但是需要注意的是只吃素一定要注意不要营养失调。
吃素的坏处就是不容易达到营养的均衡，尤其是35-40岁之前一定不要长期吃素。尤其是对于女孩子可以多吃菜，但是全素对身体的是非常不好的，因为这段期间是身体需要能量的时候，经常吃素容易导致营养失衡，不利于身体的发育。

素食新说：吃素有很多好处小孩适合吃素食吗？

吃素有很多好处，不过，有很多人担心让孩子吃素容易营养不足。事实上，有医学报告显示，吃素孩子的IQ比较高。让孩子吃素对他身体更好、更干净，注意力容易集中，因为正确吃素（不包括甜食及精致淀粉）可以减轻孩子肾脏及肝脏的负担，也可以训练其耐力及持久力。
对于吃素的孩子，需特别注意维他命B12、奥米加三脂肪酸及铁质等几种营养素。因为奥米加三是帮助脑部发育很重要的关键，孩子在脑部及神经系统的发育过程中，维他命B12及奥米加三摄取一定要充足。此外，铁质有助造血功能，也很重要。只要注意到这几个原则，怀孕期间吃素或让孩子吃素，孩子绝对可以比一般孩童还健康。
对于不吃肉，很多人总是有个不安全感，总担心吃素会造成营养不良。其实，素食者及肉食者同样都会有营养不良的问题，只是，两者营养不良的地方不一样。譬如：素食者容易缺乏维生素B12，但是少食蔬菜水果的肉食者容易缺乏多种维生素、矿物质，甚至有便秘问题；也比较容易摄取过多的胆固醇、饱和脂肪以及动物体内残留的荷尔蒙、抗生素、农药及重金属。
所以，因为担心营养不良而不敢吃素者，其实是一个很大的迷思。毕竟，吃素造成的营养缺乏很容易补充，但肉食对身体带来的毒素，却很难排出去。

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