吃菱角有什么要注意的？老菱角好吃还是鲜菱角好吃

吃菱角有什么要注意的？老菱角好吃还是鲜菱角好吃

菱角作为一种水生植物，它既可以当做蔬菜来吃，也可以当做水果来吃用，因为它的营养价值高，而且其中的果肉鲜脆可口，而深受大家的喜欢，那么，吃菱角有什么要注意的？一起来看看大道家园网带来的介绍吧！

1、菱角壳煮水有副作用吗

2、吃菱角有什么要注意的

3、老菱角好吃还是鲜菱角好吃

1、不与猪肉、蜂蜜同食

菱角经过消化之后，会与猪肉、蜂蜜等发生反应，人体食用之后可能会出现消化不良等现象，还对肝脏的功能造成一定伤害。

2、不生吃

菱角壳长期生长在水中，所以可能会含有大量的寄生虫，而寄生虫在人体内容易破坏肠道健康，导致腹痛、腹泻等胃肠不适，所以一定要吃熟透了的菱角壳。

3、不多吃

菱角是属于寒性食物，脾胃虚寒的人群要避免吃过量的菱角。

各有特点。

鲜菱角中水分含量更多，因此吃起来质地也会更加脆嫩，甜味也会更加明显，比较适合于生吃，相对来说营养价值也是最高的。

而老的菱角中淀粉含量更多，吃起来口感会更加软糯，比较适合用于熟吃，常常用于水煮、煲汤、煮粥等，因为每个人的口味爱好都不一样，因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

吃菱角的禁忌 菱角的食用禁忌与注意事项

1、菱角不能和猪肉一起吃

菱角与猪肉是相克的两种食材，因为菱角是一种水生食材，性质寒凉，人们食用以后会让脾胃虚寒，而猪肉则一种油腻的食物，它与菱角一起食用时，会引发的腹泻或者腹痛，因此两者不能一起食用。

2、菱角不能和寒性食材一起吃

菱角本身就是一种性质寒凉的食材，含有较多的寒气，而多数寒性食材中也有寒气存在，如果把菱角与寒性食材一起食用，就会让身体内的寒气加重，引发多种身体不适，生活中常见的寒性食材有秋葵、黄瓜以及冬瓜和苦瓜等。

3、哪些人不能吃菱角

菱角虽好，却不适合所有，那些寒性体质的人群，就是适合吃菱角，不然会让身体内的寒性加重，引发多种疾病，另外过敏人群也不宜吃菱角，因为菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，其中这些蛋白质多以异体蛋白为主，过敏人群食用以后有可能会出现过敏，对身体健康十分不利。

新鲜菱角能不能生吃 菱角生吃好还是熟吃好

1 新鲜菱角能不能生吃新鲜菱角，幼嫩时可当水果生食。

但尽量不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。并且鲜果生吃过多易损伤脾胃，故宜煮熟吃或加工制成菱粉。

2 菱角生吃好还是熟吃好嫩菱角可以生吃，老菱角最好煮熟吃。

生吃熟吃都营养丰富。菱讲究吃个新鲜。但是，要生吃菱角一定要用80度以上的开水将其浸泡三到五分钟，这主要是讲菱角中的姜片虫烫死。如果吃了姜片虫会导致寄生虫感染，严重会导致贫血、腹胀等寄生虫感染症状。

3 吃菱角有什么好处当然吃菱角还是好处多多，菱角含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏、除百病，且可轻身。

1、所谓轻身就是有减肥、健美的作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

2、从现代医学来讲，它对冠心病、高血压、动脉硬化有预防作用。

3、吃菱角能解酒。

4、红菱中含有β-谷甾醇成分有抗癌的作用，能防止细胞变异。用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色，然后菱角和汤一起服用，一日三次。

5、菱角还能辅助治疗疮毒和皮肤病。

另外，菱角偏寒性，腹泻、贫血的人要少吃。老年人吃菱角，每天两三个就足够了。

4 菱角生吃有什么危险1感染寄生虫

菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染，因此，菱角的果实中可能存在寄生虫或这寄生虫虫卵，生吃相当于直接食用寄生虫，可能引起寄生虫感染。

2消化不良

菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质，在胃肠内没有相关性的消化酶，生吃难以消化，可能引起腹泻之症。

3脾胃虚寒

菱角属于寒性的食物，果肉中含有大量的寒气，生吃寒气更重，因此，菱角直接生吃会引起脾胃内寒气过重，可能引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀等症。

新鲜菱角怎么吃好吃 吃菱角有什么好处

1 吃菱角有什么好处《本草纲目》中记载：食菱角能消暑解热、除烦止渴、益气健脾、祛疾强身。在药理上来说，对人体也有很多好处：

1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气。

2.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

3.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

2 新鲜菱角怎么吃好吃菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳。食法上煮、炖、烧、煨等都可。不过鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。

水煮菱角

2.把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角

3.放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶

4.盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用

菱角烧肉

黄酒 / 冰糖 / 盐 / 胡椒 / 姜

小葱 / 八角 / 桂皮 / 香叶/ 老抽

1.将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料

2.锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒

3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色

4.倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色

5.加入新鲜的菱角， 继续翻炒

6.将八角， 桂皮， 香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水，盖上盖大火煮开， 小火焖煮三十分钟

7.揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味

8.搅拌均匀继续收汁，出锅装盘。

莲藕菱角大骨汤

2.然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。

菱角饭

洋葱1/4个 / 虾米1大匙 / 糯米2杯

水 / 麻油2大匙 / 蚝油2大匙 / 糖1/2大匙

1.将糯米洗净，沥干水分，再加入水浸泡约3～4小时。香菇洗净泡软，沥干后切丁，虾米洗净，洋葱切丁备用

2.菱角洗净，每个切2～3段

3.将平底锅预热，加入麻油，依序再放入洋葱丁、虾米、香菇、肉，翻炒至半熟后，加入其他的调味料，煮至汤汁收干即可熄火盛起

4.将[材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入电锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让菱角饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用

菱角烧豆腐

蚝油 / 糖 / 生抽 / 盐

1.豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末；

2.锅里放水，水烧开；

3.将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟；

4.然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮；

5.再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水；

6.锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末。

7.加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅

菱角焖排骨

花椒 / 桂皮一段 / 干辣椒适量 / 生抽少许

老抽少许 / 黄酒 / 红葱头/ 八角2个

1.排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）

2,锅中坐水，水开后放入花椒煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水

3.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片

4.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

5.加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀

6.加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟

7.菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可

彩椒菱角牛肉粒

2.牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下

3. 烧锅开水， 加入少量的盐和几滴油， 将菱角和黄秋葵焯水后备用

4. 烧热锅， 放少许油， 加入腌制过的牛肉翻炒

5. 翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀

6.翻炒牛肉粒， 直至其变色

7. 下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒，出锅

3 如何挑选菱角（1）生吃菱角要选偏绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠；

（2）煮熟吃选择黄色或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。

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