吃蔬菜有什么好处(吃蔬菜有什么好处?)

吃蔬菜有什么好处

蔬菜是我们日常生活中每天都要吃的食物，蔬菜的营养能满足人体所需，并且还有一些对人体很好的作用，很多蔬菜都是药食两用，常吃蔬菜对人体的各方面都有不错的促进作用。那么，多吃蔬菜有什么好处？经常吃蔬菜的好处有哪些呢？

维生素的重要来源

食物中只有蔬菜和水果含维生素C和维生素A的胡萝卜素，还含有维生素B1、维生素B2及尼克酸等。维生素C能防治坏血病，维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲，多吃蔬菜可以补充人体所需维生素，保持身体的健康状态。

提高蛋白质的吸收率

蔬菜食用过少，会使各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20%。

矿物质的重要来源

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是儿童骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止儿童食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

纤维素的重要来源

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

挥发性芳香油重要来源

蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防止身体某些疾病发生。

蔬菜有利于牙齿健康

多吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。另外，纤维素还有洁齿作用。

对心脏好的蔬菜

1、茄子

茄子含有丰富的类黄酮，能使血管壁保持弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，有助于防治高血压，冠心病，动脉硬化和出血性紫癜。

2、荠菜

荠菜中含有维生素C，胡萝卜素，叶酸，膳食纤维，橙皮苷，乙酰胆碱，谷甾醇和季铵化合物，常吃荠菜不但可降低体内的胆固醇和甘油三酯含量，还具有降血压的作用。

3、土豆

土豆中含有较多的粘液蛋白，可以帮助预防血管脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，并且能保持消化道润滑，起到保护内脏的作用。

4、洋葱

洋葱中含有丰富的前列腺素A，这种物质有扩张血管，降低血压粘度的作用，有助于降血压，减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。

5、大蒜

大蒜中辣味素有降低胆固醇，调节血压的作用，可以抑制血栓的形成和预防动脉硬化。大蒜中还含有一种叫做ajoene的物质，可以润滑血液中的血小板，起到抑制血栓形成的作用。

6、菜花

菜花中含有较多的类黄酮，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，有助于降低心脏病和中风的发病率。

7、玉米

玉米中含钙丰富，可以起到降血压的功效，有利于促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止血清胆固醇沉积于血管壁，所以，能起到预防和治疗冠心病，动脉粥样硬化，高血脂症，高血压的作用。

8、芹菜

芹菜的降压效果很明显，而所含的芹菜碱克起到保护心血管的作用，芹菜叶子的维生素C含量比芹菜的茎药膏，所以适合高血压，高血脂，心脏病患者长期食用。

9、黑木耳

黑木耳中的维生素K，钙，镁等矿物质含量丰富，能减少血液凝块，预防血栓发生，起到防治动脉粥样硬化，冠心病等症的作用。

吃蔬菜有什么好处?

　（1）蔬菜含有丰富的维生素。其中含量最多对人体营养关系最密切的是维生素C和A，还含有维生素B1和维生素PP等。一切新鲜蔬菜中都含有维生素C，尤其是绿叶蔬菜中含量更高。每天补充一定量的维生素C，可以防感冒，增强机体对各种疾病的抵抗力。而缺乏维生素C，常会出现牙龈肿大出血、牙齿松动、毛细血管脆弱、皮下出血等，这都是坏血病的症状。带有橙红色的蔬菜如西红柿、胡萝卜、南瓜等都含有较多的维生素A。多吃富含维生素A的蔬菜可以增强抗病能力，防止出现夜盲症
，尤其是胡萝卜含有极丰富的胡萝卜素，是极好的防癌食品。

（2）蔬菜中含有人体必需的矿物质。含钙多的有油菜、苋菜、茴香菜、扁豆、小萝卜、芹菜等；含磷多的有蚕豆、毛豆、香椿、土豆、芋头、葱头等；含铁多的有芹菜、香菜、青韭、姜等。蔬菜中的矿物质不仅和人体骨骼、牙齿、神经的健全发育有关，而且由于它含有较多的钙、镁、钠、钾等成分，使蔬菜成为碱性食物，可以中和蛋白质、脂肪产生的酸性，调节人体酸碱的平衡。如果将蛋白质、肉类和蔬菜同时食用，人体吸收消化的能力就比单吃肉类强得多。
·警告：“无糖食品”需慎吃

多吃蔬菜对人体有什么好处

多吃蔬菜对人体的好处有：

吃蔬菜有助于健康，有助于减少患疾病的风险，包括很多慢性疾病，如高血压、心脏病、糖尿病等。

吃蔬菜富含多种维生素，能够有效地改善身体的免疫功能，促进身体健康。

吃蔬菜可以补充很多营养素，这些营养素可以帮助人体正常的生长发育，促进健康。

吃蔬菜可以帮助控制体重，因为蔬菜中含有大量的膳食纤维，可以让人快速饱腹，有助于减少对高热量食物的摄入。

吃蔬菜可以维持身体的pH值，因为它们的酸碱度是中性的，这有助于保持身体的pH值，防止细菌感染。

蔬菜怎么做，它的营养价值更高：

1.选择新鲜蔬菜：尽量选择新鲜的蔬菜，只要是新鲜的，营养就会更高。

2.多吃绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，不仅含有营养，还能提高人体免疫力，有助于健康。

3.多吃水果蔬菜：水果蔬菜中含有大量的维生素C、矿物质和纤维素，能够抗氧化，有利于减少患病的风险，同时也可以改善人体免疫力。

4.尽量使用蒸烹、炖煮等低温烹调方法：蒸烹、炖煮等低温烹调方法有助于保留蔬菜中的营养成分，从而提高蔬菜的营养价值。

5.多吃新鲜蔬菜：新鲜蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，抗氧化，减少患病的风险，有助于提高蔬菜的营养价值。

多吃蔬菜的好处？

好处1 纤维质对人体有益
蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。
好处2 维生素最佳来源
蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
好处3 增加饱足感
蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。
好处4 整肠健胃，调整体质
蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

多吃蔬菜对身体有什么好处

您好！很高兴能解答您的问题！

蔬菜是日常饮食中不可缺少的。

一、常吃蔬菜的人精神饱满、容光焕发、皮肤白嫩、细腻、有光泽。

二、常吃蔬菜的人，特别是常食用高纤维蔬菜的（例如：芹菜、韭菜、香菜等等）能促进胃肠蠕动，改善便秘的现象。

三、常吃蔬菜的人，能够很好的预防高血脂、高血压、高血糖疾病的发生。

四、蔬菜能为人体提供丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素以及烟酸等，可以补充人体所需营养，维持人体健康。而且蔬菜富含钙、铁、铜等矿物质，对维持人体骨骼和内脏健康起着重要作用，还可以预防缺铁性贫血的发生。

日常生活当中，除了多吃新鲜的绿色蔬菜，同时还要适当摄入优质蛋白质，比如牛奶、鸡蛋、水果等。要注意营养搭配，才能保持身体的全面健康！

以上就是我的个人解答，望能给到您帮助，谢谢！

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