吃野菜马齿苋有何好处(马苋菜有什么功效)

吃野菜马齿苋有何好处

马齿苋是一种野菜，有些爱吃野菜的人应该都吃过马齿苋。不是所有的野菜都能吃，但是马齿苋这种野菜还是可以吃的，并且中医上认为马齿苋还具有很高的营养价值，经常吃马齿苋还能预防疾病。那到底经常吃马齿苋有什么好处呢？接下来让小编告诉你们吃马齿苋到底有什么好处。

吃马齿苋的好处

1、利水消肿

降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2、杀菌消炎

马齿苋具有非常强效的抑制痢疾杆菌、大肠杆菌以及伤寒杆菌的作用，并且还可以用于辅助治疗各种炎症，被人们称为“天然抗生素”

3、消除尘毒

防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

4、防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

所以说，吃马齿苋的好处有很多，可以防治多种疾病。马齿苋的制作方法非常简单，只要炒熟即可，如果你对马齿苋感兴趣不妨来试试。现在购买马齿苋很方便，不少市场里都有售卖，所以你可以轻松买到。除了马齿苋外，有营养的野菜还有很多，你可以多了解一些。

马齿苋的吃法

马齿苋芡实瘦肉汤

【制作】马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段，瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。

【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。

糖醋马齿苋

【制作】马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2.第3个疗程，可间隔半月再服。

【功效】该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。

马齿苋炒鸡蛋

【制作】马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

马齿苋的吃法之马齿苋粥

【制作】取250克马齿苋，60克粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。

【功效】中医说该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。

马齿苋蛋白羹

【制作】取250克马齿苋捣烂绞汁，2个鸡蛋，取其蛋清与马齿苋搅匀，用沸水冲开。

【功效】该品每日分2次服用，主要用于赤白带下。

马齿苋鲜藕汁

【制作】将马齿苋和鲜藕分别绞汁，然后取等量的汁液混匀。

【功效】该品每次服2匙，具有清热止血的作用，主要用于尿血、血淋、便血。

了解了马齿苋的吃法之后，您可以在家做一些自己喜欢的菜品，不仅美味，还有很多保健的功效，夏秋季节比较适合食用，清热解毒、止血、利尿，也是一道非常不错的应季蔬菜。

马苋菜有什么功效

马苋菜有什么功效

马苋菜有什么功效，马苋菜学名马齿苋，民间俗称马蜂菜，是一种特色野菜。马苋菜含有多种维生素，作为蔬菜食用具有丰富营养价值。那么，以下详细介绍马苋菜有什么功效。

马苋菜有什么功效1 马苋菜的功效

天然的“抗菌药”

马苋菜对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。此外，对多种化脓性皮肤病和外科感染等均有较好的疗效。

延缓衰老

马苋菜富含的维生素E具有清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效。同时，马苋菜中富含的硒，在现代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌细胞的作用。

马苋菜也是罕见的天然高钾食物，有利于平衡人体的酸碱度。研究显示，细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，细胞内水分下降与细胞衰老正相关，而进食马苋菜也可保持体内钾水平处于正常状态。

此外，马苋菜富含胡萝卜素也是抗氧化的作用，而胡萝卜素作为维生素A的原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养，缓解干涩和夜盲症状。

预防动脉硬化

阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸，可以有效的减低血液中饱和脂肪酸，有利于防止动脉硬化，远离冠心病、心梗等心血管疾病，在马苋菜中该物质的含量十分丰富，是菠菜的10倍。

马苋菜的营养

马苋菜含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

马苋菜在营养上有一个突出的'特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

每100克马苋菜鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B10.03毫克，维生素民0.11毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

马苋菜食用注意事项

1、如果马苋菜是用干品的话，用量需要减半。

2、同时马苋菜是寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。年老体弱和胃寒的人不适合食用马苋菜。

3、忌与胡椒、鳖甲同食。

4、采回来的马苋菜要先用清水泡两小时以上，以求安全卫生。

马苋菜有什么功效2 马苋菜的用途和作用

1、马苋菜的药用价值

马苋菜不仅可以食用，它的药用价值也是极高的，因为其植株内富含多种人体所需的氨基酸，生物碱，马苋菜整株全草都可以入药，功能主治湿藓，赤白带下，马苋菜有清热解毒，消肿止血的功效。适合内服外用，本身没有毒性，性寒，味辛。

2、马苋菜的药理作用

马苋菜的药理作用在我国多部医学著作皆有记载，《本草经疏》《唐本草》等等。马苋菜植株里含有的马齿苋乙醇对多种细菌真菌皆有抑制作用，如大肠杆菌，葡萄球菌抑制作用明显。马苋菜中富含维生素a，对伤口溃疡的愈合作用有很大的帮助。

3、马苋菜的食用价值

马苋菜作为一种菜色碧绿清新，味道鲜嫩爽口的野菜和各种辅助食疗菜谱都可以一起入菜。将鸡肉丝调味调好，洗干净马苋菜一起入锅翻炒，加入葱末、姜末，用料酒调味。最后装盘即可。具有健脾益胃的功效。脾虚的人可以多吃点这道菜。

马苋菜有什么功效3 干马苋菜的功效与作用

1、预防癌症

干马苋菜保留了新鲜毛线菜中的丰富营养，人们在使用它以后能吸收丰富微量元素硒，这种物质能抑制人体内多种化学成分的活性，能防止它们对人体细胞产生破坏，更能阻止细胞癌变，另外伽马苋菜中还含有丰富维生素，这些物质被人体吸收后能防止细胞损伤，也能降低细胞癌变几率，所以以们多吃干马苋菜能防癌抗癌。

2、消炎杀菌

干马苋菜还有多种天然药用成分，特别是生物碱的含量比较高，它对人体内的多种致病菌都有明显消灭作用，另外干马苋菜还能清热解毒能提高身体的抗病毒能力，它对人类的细菌性肠炎和病毒性痢疾都有明显预防作用，在很多地区有着天然抗生素之称。

3、预防高血压

高血压是人类的高危疾病，特别是那些进入中国人的人群，经常会出现高血压，平时应以预防为主，而斑马苋菜就是预防高血压的最好选择，它能身体吸收丰富的微量元素，而且呢促进血管扩张，并能加快血液循环，也能增强人体心肌的收缩能力，它能预防高血压发生也能用于高血压的治疗。

4、保护心脏

干马苋菜还有丰富不饱和脂肪酸，和多种对身体有益的微量元素，它能增强人体抗凝血能力，并能促进血液循环，可防止血栓生成，另外它还能营养心肌，提高心肌收缩功能并能稳定心率，对人类心脏有明显保护作用，可防止心梗和心律不齐以及心悸等多种心脏病发生。

大家了解了干马苋菜的功效与作用以后，能对干马苋菜有一个全面了解，也会让自己在适当的时候多吃一些马苋菜，相信大家食用马苋菜以后身体素质会越来越好。

马苋菜有什么功效4 马苋菜芡实瘦肉汤

原料：新鲜马苋菜，芡实，瘦猪肉，精盐适量。

制法：

1、将新鲜马苋菜摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成肉丁，芡实洗净。

2、把马苋菜、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内，加入清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时，食用时加入精盐调味。

凉拌马苋菜

原料：马苋菜。

制法：

将马苋菜洗净，切成段， 然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。

马苋菜炒鸡蛋

原料：马苋菜，鸡蛋。

制法：

1、先将马苋菜择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。

2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。

3、炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马苋菜和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。

怎么选马苋菜：

选材上新鲜马苋菜以肥厚多汁的嫩茎叶为佳，其多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶为好，现在已逐步转向以人工栽培为主作为蔬菜。马苋菜干品的选材以到正规药店购买干净、少碎叶、无霉点的刚刚阴干好的为宜。

马齿苋的功效与作用

马齿苋在过去是非常常见的一种野菜，在现在也是比较受欢迎的一道菜肴。那么马齿苋的功效与作用有哪些，下面就一起来看看吧

马齿苋的功效与作用 1 1.马齿苋具有降低血压以及消肿的作用

因为马齿苋这种植物里面含有大量的钾元素，这种元素有很好的消肿作用，并且这种元素可以对血管壁有一定的作用，就是让血管壁扩展，进而起到降低血压的作用。

2.马齿苋有消除炎症的作用

因为它被誉为“天然抗生素”，也就是对一些由于细菌引起的炎症有一定的抵制作用，进而具有消炎的功效。

3.马齿苋有治疗溃疡病的作用

因为马齿苋中含有大量的胡萝卜素，这些东西对于治疗溃疡病有一定的作用，而且胡萝卜素也有抗氧化的作用，能够抗衰老，美容。而胡萝卜素作为维生素A的原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养，缓解干涩和夜盲症状。

4.马齿苋有促使白发变黑的作用

因为马齿苋中的一些营养物质，可以作用于人的头部，促使白发变黑，让人们重获青春。

5.马齿苋是肠道的清洁剂

它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便。而且能很好的治疗大肠疾病，尤其是痢疾。

6.预防动脉硬化的“大众菜”

马齿苋富含阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸，是菠菜的10倍。此种物质能够减低血液中饱和脂肪酸，有利于防止动脉硬化，远离冠心病、心梗等心血管疾病，能够很好的护心。

马齿苋的功效与作用 21、利水消肿。马齿苋中含有大量的钾盐，有很好的利水消肿的作用。

2、杀菌消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

3、保护心脏。马齿苋中含有多种活性物质，并且含有去甲肾上腺素，可增强心肌功能;而马齿苋中含有的ω-3脂肪酸，还可降低心血管疾病的发生率。

4、降糖降压。马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素，可促进胰岛素分泌和调节糖代谢，降低血糖浓度;含有的钾，可降低血压。

5、保护肠胃。马齿苋可治疗所以热症引起的肠道疾病，并且能够治疗因胃黏膜损害所致的溃疡，因此无论是否有肠胃疾病，都可以适当吃一些马齿苋。

6、美容护肤。马齿苋中含有的多种维生素均具有抗衰老的作用，并且其中的维生素C可消除色斑。同时，马齿苋还能够治疗一切热毒引起的疮病，有很好的生机作用。

马齿苋的药用功效：

1、内服。马齿苋内服可清热解毒、散血消肿，还可治疗带下色黄、黏稠味臭、小便短黄等病症。用于内服时，多是单味大剂量使用，疗效显著。

如果是用于湿热所引起的腹泻等病症，可以取新鲜的`马齿苋，煎水煮茶喝，也可以直接清水洗净后捣成汁饮用。

2、外敷。马齿苋可以治疗一切以热毒引起的皮肤病，不论是初期还是后期，都可以用新鲜的马齿苋捣碎，外敷，然后用纱布固定，可生肌收口。

3、马齿苋中含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖及多种矿物元素，还含有肾上腺素和钾盐。

去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，进而起到降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，保护心脏。

4、马齿苋还含有多种维生素，具有明显的抗衰老作用。长期食用还能够抑制血小板凝聚和血栓形成，减少冠心病的发病率。

5、马齿苋还具有杀菌消炎的作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种病菌都有很强的抑制作用。

马齿苋的功效与作用 3马齿苋提取物具有在冬季防干燥老化、增加皮肤舒适度以及清除自由基，改善皮肤舒适感等的综合性能，马齿苋一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

作用：

植物多糖和维生素可以营养润滑皮肤和促进上皮细胞的生理功能趋于正常，减少干燥引起的死皮和角质层的生成；

氨基酸，可以收缩血管平滑肌，收缩作用兼有的中枢及末梢性，可以舒缓皮肤和抑制干燥引起的皮肤搔痒；

黄酮和皂甙可以去自由基和抗氧化、延缓皮肤衰老；

生物碱和黄酮可以抗菌及抑制常见致病性皮肤真菌。

1）马齿苋提取液(Skinwell)有明显的止痒功能。

采用丁二醇作为对照安慰剂，将志愿者分成2组，在受试者的手臂上涂上致痒物，然后分别涂马齿苋溶液和安慰剂进行盲试，记录时间与瘙痒指数。实验结果表明，马齿苋提取液具有明显的止痒效果，证明马齿苋确有抗过敏的性能。

2）马齿苋提取液(Skinwell)对疼痛和红肿有明显的的抑制能力。

采用丁二醇作为对照安慰剂，将志愿者分成2组，在受试者的手臂上涂上刺激物，然后分别涂马齿苋溶液和安慰剂进行盲试，记录时间与红肿指数。实验结果表明，马齿苋提取液具有明显的抑制红肿的效果，证明马齿苋确有抗过敏的性能。

3）马齿苋提取液(Skinwell)能够清除自由基。

马齿苋的功效与作用 4 马齿苋的功效与作用 ：

马齿苋性寒、味酸，夏季食用可清热解毒、利水祛湿。同时它还有止血凉血、消肿化瘀、杀菌消炎的作用，还可用于治疗子宫出血、皮肤病、肠道疾病等。

马齿苋作为药用之时，无论内服还是外敷，都能够治疗多种病症，主要是热毒引起的病症，马齿苋就有很好的疗效。不仅能清热解毒，还能治疗带下色黄、黏稠味臭、小便短黄等病症，对湿热所引起的腹泻，也有很好的疗效。

马齿苋的食疗功效 ：

1、利水消肿。马齿苋中含有大量的钾盐，有很好的利水消肿的作用

2、杀菌消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

3、保护心脏。马齿苋中含有多种活性物质，并且含有去甲肾上腺素，可增强心肌功能；而马齿苋中含有的ω-3脂肪酸，还可降低心血管疾病的发生率。

4、降糖降压。马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素，可促进胰岛素分泌和调节糖代谢，降低血糖浓度；含有的钾，可降低血压。

5、保护肠胃。马齿苋可治疗所以热症引起的肠道疾病，并且能够治疗因胃黏膜损害所致的溃疡，因此无论是否有肠胃疾病，都可以适当吃一些马齿苋。

6、美容护肤。马齿苋中含有的多种维生素均具有抗衰老的作用，并且其中的维生素C可消除色斑。同时，马齿苋还能够治疗一切热毒引起的疮病，有很好的生机作用。

马齿苋的功效与作用 5对于我们生活中常见的野生菜，还是需要多加了解的，因为这些野菜不仅可以食用，味道可口，更重要的是它具有极高的营养价值和养生功效，而且很多的野菜还能入药，具备的药用价值也是很高的，那么马齿苋的功效与作用及食用方法是什么？

功效与作用：

清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

营养价值：

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

食用方法：

1、马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

2、另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

食用须知：

1、宜食：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。

2、忌食：孕妇忌食，脾胃虚寒的人也要少食。

从上文的介绍中，大家对马齿苋的功效与作用及食用方法是什么也都很清楚了，其实马齿苋的食用方法有很多，比方说凉拌、蒸着吃，而且还能做水饺馅等，总之大家需要多掌握一些常见的食用方法，才能吃到美味营养的食物。

马齿苋的功效与作用 6 1.增强心肌功能

马齿苋含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质。去甲肾上腺素可以激发血管B—受体，使血管收缩，促使血压升高，提 高冠状动脉的灌注压力，使冠脉流量增加。

另外，这些物质可激发心脏的B—受体，使心肌收缩力和心脏的自动节律增强。

2.防治心脏病

马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

3.降压效果

马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

4.降血糖作用

马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用。

5.保护胃黏膜

研究发现：马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。

研究者认为：马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。

有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。

6.美容、减肥作用

抗衰老：马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。

我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用。

消除色素斑:另外，维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。

白发变黑发:马齿苋含铜元素较高(21微克/ 100克)，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。

所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。

7.马齿苋可治皮肤病

马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。

《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。

马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治。

所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

8.马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药。

马齿苋最大的功效是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。

哪些肠道病属于热证呢?像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。

简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。

现在大家都知道马齿苋的功效与作用了吧!它有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。所以不妨在日常生活中多食用它吧。

马齿苋的功效与作用 7 马齿苋的功效作用 ：

1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。

2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。 马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用

3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

马齿苋的食用方法 ：

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

通过文章对马齿苋的功效与作用及食用方法的介绍，我们建议大家可以在没事的时候去市场购买一些马齿苋来制作，你们可以根据文章介绍的食用方法，制作出你们喜欢吃的食物，这样对于你们搭配家人的一天的营养食谱是很好的。

马齿苋的功效与作用 8 马齿苋的功效 ：

马齿苋性寒，味道是甘甜里面带着酸。经常吃马齿苋可以清热解毒、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血等等。主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血以及乳腺炎等病症。

马齿苋的作用 ：

一、马齿苋的药理作用

1、护心作用

研究发现，马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。马齿苋里面含有的脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。

2、对子宫的作用

临床实验表明，马齿苋对子宫有收缩作用。

3、对平滑肌的作用

研究发现，马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用。

4、抗菌作用

乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。

5、其他作用

煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给动物静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。

二、马齿苋的食疗作用

1、杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

2、利水消肿及降低血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

3、防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

4、消除尘毒及防治溃疡

马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

马齿苋的食用方法 ：

一、凉拌

马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

材料：马齿苋600g，味精、醋、辣椒油、盐、香油适量。

做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

二、煮粥

马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

材料：马齿苋500g，葱花适量，精盐适量。

做法：马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎。油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

三、包饺子

马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。

材料：马齿苋适量。

做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

四、炒肉食

马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。

材料：马齿苋适量，肉适量，油、盐、醋、味精适量。

做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

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