吃鱼丸对健康有什么好处

吃鱼丸对健康有什么好处

鱼肉比较鲜嫩，富含蛋白质和多种营养元素，新鲜的鱼非常美味，鱼肉不仅可以直接烹饪吃，而且还可以做成鱼丸，鱼丸富有弹性，味道鲜美，而且营养也是比较丰富的，那么吃鱼丸对健康有什么好处呢？鱼丸的具体做法是什么？一起来看看吧！

吃鱼丸的好处

（1）鱼丸矿物质含量高

鱼丸是一种用鱼肉制成的丸子，外表为白色，肉质细嫩，它含有多种对人体有益的矿物质，特虽是矿物质镁的含量比较高，这种物质进入人体以后可以保护人类的心脑血管，能有效减少高血压和高血脂以及心肌梗死等心脑血管疾病的发生。

（2）鱼丸能养肝补血

养肝补血是鱼丸的重要功效之一，因为鱼丸中不但含有多种矿物质还含有一些维生素和大量的优质蛋白质，人体吸收这些营养成分以后可以滋补肝脏，提高肝脏功效，同时也能提高人体的造血能力，经常食用可以起养肝补血润肤美容的重要作用。

（3）鱼丸能利尿消肿

利尿消肿也是鱼丸的重要功效之一，它含有的微量元素钾，能与人体内的钠产生反应，促进它排出体外，可以有效提高肾功能，也能促进人体内多余水分的排出，对人类的小便不利和身体浮肿等疾病都有很好的预防和缓解作用。

鱼丸的自制方法

（1）做法过程

a.鱼杀死后，从脊背下刀将鱼分成两大片，鱼骨不要。

b.然后用擀面棍将鱼肉擂散，这样方便下一步刮。

c.用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼糜，这时鱼刺只有很少量的了，看见就用力拔掉。

d.刮到最后，只剩下鱼皮了就可以了。

e.将刮下的鱼糜用刀不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。

f.加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的鱼糜。

g.鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌。

h.鱼糜和水的比例保持在1：1左右。

i.加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀。

j.如果所用的鱼腥味较重，就要加入适量料酒，不腥的鱼建议不要加。直到感觉到鱼糜上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼糜很粘，感觉很有劲道，便可以做鱼丸了。

（2）制作技巧

a.要让鱼糜上劲，除了顺一个方向搅打外，还可以用摔的方法。用手把调料混合后，抓起鱼糜，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，反复的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。

b.锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用完。浮在汤上面的鱼丸就是熟了，用漏勺捞出，冷却后就是成品鱼丸了。

（3）注意事项

a.边剁鱼肉边加入少许水，一来鱼肉不粘刀、更省力，二来鱼肉更细嫩。

b.剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁，这样不断重复，鱼肉剁得均匀又细腻。

c.剁好的鱼糜要顺一个方向搅打，这样使鱼糜更有弹性更上劲。

d.觉得鱼糜太粘稠太干硬的要加入适量的水继续搅打，如果鱼糜太粘稠做好的鱼丸会硬一些，不够细嫩。

e.搅打好的鱼糜无需加任何其他辅料，只要加入少许盐调味，加入适量油让鱼糜更滑润即可。

f.用手即可挤出圆润的丸子，汤勺不粘鱼糜的窍门是：勺子用之前沾少许凉水。

g.丸子要凉水下锅，最小火力加热，边加热边往锅里放鱼丸，这样丸子受热更均匀，等到最后一个丸子下锅后，开始的那些已经成熟浮在水面了，不会出现生的生，熟的熟。

鱼丸的保存方法

如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。在市面上有两种鱼丸，第一种就是罐藏鱼丸，二是冷藏鱼丸。这就是鱼丸的两种常规储存方法。那么下面我们具体来分析一下这两种方法。

（1）冷藏鱼丸和现场制售的鱼丸相比，用于冷藏的鱼丸有着以下的劣势：第一，鱼丸的水份含量也降低30%～50%左右；第二鱼丸需加抗冷冻剂等措施来增强鱼丸的抗冻性能，否则，鱼丸解冻后会丧失部分持水性而变成“海绵体”，所以冷藏的鱼丸有一定的抗冷冻剂在里面。

（2）罐藏鱼丸半成品的凝胶弹性在杀菌前很高，但通过杀菌后（如杀菌公式：15′-70′-20′/118℃），鱼丸的凝胶弹性大大降低，口感与风味完全不能和现场制售的鱼丸相比。

鱼刺卡喉怎么办

1.调整心态

被鱼刺卡到了，不要紧张，要缓解情绪，以免神经过于紧张，导致肌肉收缩，那反而会让鱼刺更难出来。也不要自行瞎弄，以免让鱼刺到处“跑”，搞不好还会溜到更深的地方。

2.勿乱投“医”

我们被鱼刺卡着了，大人就会说，去喝点醋，喝醋能软化鱼刺，对，醋确实能软化鱼刺，但是要是遇到大的鱼刺了？总不能把醋当水喝吧？还有的会说大口大口吃米饭，吃一坨坨的韭菜什么的，整口吞，一起咽下去。但是如果鱼刺没那么听使唤，一不小心咽着咽着，别在食道管里了怎么办？

3.多喝点水

被卡到了，就淡定一点，先喝点水，感觉一下会不会好点，如果只是小刺，影响就不大。如果喝水也解决不了，那就吐出来。自己抠自己喉咙，只不过这样做人就有点遭罪。虽然说这种办法不建议用，但是有时候，还是能够将鱼刺弄出来的。

4.及时就医

被鱼刺卡着了，实在是没招，不舒服，自己就别瞎整了，直接去医院，让医生帮助你，免得让病情更加严重。曾经有人吃鱼卡到了，最后鱼刺刺破了血管的，所以点子背了，什么事都可能发生。还是谨慎点看医生比较好。

孕妇可以吃鱼丸牛肉丸之类的吗?孕妇吃鱼丸好吗

鱼丸牛肉丸之类的,是过年必备的食物,那么作为孕妇是否可以吃这些呢?孕妇吃鱼丸牛肉丸有什么好处呢?下面我们来介绍下吧!
孕妇可以吃鱼丸牛肉丸吗
--少吃点可以的,因为这些东西毕竟是加工过的,里面有许多添加料,破坏了肉类原有的营养成份.还是建议吃新鲜的牛肉和鱼肉. 对于孕妇来说,也有禁忌的东西:咖啡饮料浓茶都不宜;罐头类食品日常中也被规类为垃圾食品.再就是 薏米 ,它对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,很可能会诱发流产.还有 螃蟹 ,尤其是 蟹爪 ,有明显的堕胎作用; 甲鱼 虽然它具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,因而对胎儿也不利

--能吃,怀孕正常饮食就行,没有太多的禁忌,就是多吃点肉,每天吃两个核桃,多吃点水果,辛辣的少吃,容易上火.只有太寒的不能吃,比如莲子芯,螃蟹

--怀孕了,吃了鱼肉丸和虾丸对宝宝没有影响的,反而对宝宝和你的身体是有利的.怀孕了建议你做好孕期保健,加强营养,定期去医院进行胎检,多吃水果蔬菜,祝您健康.

--可以吃的,鱼丸的主要成分是鱼肉,一般鱼肉中都含有丰富的蛋白质以及各种微量元素,可以说是营养十分丰富,口感也很好,常吃也是很有好处的,但要注意外面卖的就不要吃啦,里面根本没有鱼肉,也不卫生,还有辣的也不要吃哦.
孕妇吃鱼丸注意事项
1、建议大家在选择鱼丸的时候,不要选择路边摊或者是超市里冷冻时间过久的鱼丸.如果想吃的话,最好是自己或者是家里人帮助来做鱼丸.

2、在吃鱼丸的时候,记得,要选择新鲜上好的鱼肉来做.而且大家记得,自己做的鱼丸,也不能吃太多,否则造成腹胀影响健康.

3、在吃鱼丸的时候,建议怀孕的女性可以吃清淡的鱼丸汤,不要做鱼丸火锅来吃.鱼丸吃的时候,最好是煮熟了,不要半生不熟的吃,会有拉肚子的情况.

4、鱼丸好吃,但怀孕的女性不可以贪多哦.建议如果不喜欢吃热的太烫的整个鱼丸的话,可以把鱼丸切成片,打汤,效果会更好.
推荐吃法介绍紫菜冬瓜鱼丸汤
材料:冬瓜200g、鱼丸10粒、干紫菜15g、料油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜适量、料酒5ml、蒜苗适量、虾皮适量.

做法:

1、炒锅倒少许油爆香葱姜.

2、倒入切块的冬瓜,在加入虾皮翻炒片刻关火.

3、把冬瓜倒入砂锅加入适量的清水.

4、在加入紫菜煮上5-8分钟.

5、再放入鱼丸,淋入少许料酒,加入盐,加盖继续煮上5-8分钟.

6、加入胡椒粉,撒上蒜苗花关火.
番茄鱼丸豆腐汤
材料:番茄1个、鱼丸适量、豆腐150g、水发木耳、适量、姜适量、盐适量、葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、麻油适量.

做法:

1、首先将豆腐切块、水发木耳切块、葱白切段、葱叶切成葱花、姜切菱形片、番茄去蒂切块.

2、锅中倒入清水,加入鱼丸,待水开时捞出.

3、锅中放入油,下入姜片煸炒数秒,随后加入番茄翻炒,再加入木耳,倒入适量清水,将鱼丸下锅,加入一勺盐.

4、煮开后,将豆腐下锅,加入葱白段,继续煮五分钟左右,豆腐入味后,勾上少量水淀粉,水再次煮开时,撒上胡椒粉,加入几滴麻油提味,就可以出锅啦,最后撒些葱花点缀即可食用.

鱼丸有什么好处

鱼丸的做法

步骤step

1

市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

步骤step

2

刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

步骤step

3

鱼肉里放点生姜末，去腥。

步骤step

4

将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

步骤step

5

搅拌后成鱼蓉，比较稀。

步骤step

6

加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

步骤step

7

加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

步骤step

8

锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！

步骤step

9

全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

一颗鱼丸的热量是多少？吃鱼丸容易胖吗？

一到过年就是吃不完的鱼丸，有手打的，包心鱼丸，火锅鱼丸各种种类，每逢过节胖三斤的悲伤！那么，鱼丸的热量高不高呢？
鱼丸的热量是多少手打鱼丸的热量
107大卡/100g

1个鱼丸(30.0克)含有热量32大卡，需要散步22.1分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪1.30克;蛋白质11.10克;碳水化合物12.70克。
包心鱼丸的热量
度量单位        热量(可食部分热量)

1粒包心鱼丸(30.0克)   40大卡

标准(100克)        134大卡
鱼丸汤的热量
营养素含量(每100克)    营养素含量(每100克)

热量(大卡)67.74       碳水化合物(克)6.53

脂肪(克)2.51          蛋白质(克)4.76

纤维素(克)0.04
吃鱼丸容易胖吗

经常吃鱼丸不会导致发胖。

鱼丸是高蛋白质，几乎没有脂肪的肉类食品，可以说不会导致发胖。肥胖原因有很多种，但最有可能就是脂肪堆积，而高脂肪的食物有肉类、油类、坚果类、黄豆、一些酒类，不管食用什么，只要过量食用，消化吸收不好就有可能发肥。
鱼丸怎么吃好吃鱼丸萝卜汤
菜谱简介 

萝卜和鱼，从来都是完美的组合。萝卜在寒冷的冬季，对人的健康发挥了很大的作用。

材料

白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙（5g），盐，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）

做法

1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。

2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。
咖喱鱼丸
1.锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒

2.再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会

3.加入适量的水(或高汤)，大火煮开

4.水开后放入3块金牌咖喱块5.中火煮10分钟，汤已经变成咖喱色，很香

6.这时加入一些椰浆，搅拌均匀

7.加入椰浆后小火再煮1-2分钟，汤汁越来越浓

8.煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足
大家吃鱼丸要注意适量哦！

吃清汤鱼丸对身体有好处吗？

清汤鱼丸是一种特营养的食物，而且也能帮助孩子肠胃消化。清汤鱼丸是老少皆宜的营养美味。以红烧鱼与清汤鱼丸比较，整块鱼的纤维长度和砸成茸状鱼泥的纤维长度相差是悬殊的。虽是同样的原料，后者纤维极短，汁液虽有部分溶出，但溶入清汤的养分同样被吸收。而且经过这样刀工处理过的鱼肉，烹制时间短，不须油炸，营养素破坏和损失得少，极易消化吸收。

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