哪些蔬菜中有叶酸

哪些蔬菜中有叶酸

大部分人都知道孕妇需要再前三个月和备孕阶段是需要补充叶酸的，孕妇如果缺乏叶酸，胎儿容易出现畸形的情况，所以孕妇补充叶酸是很有必要的，我们日常吃的很多食物中都是含有叶酸的，那哪些蔬菜中有叶酸？叶酸对身体有什么功效？

叶片越绿叶酸越高吗

由于叶酸普遍存在于植物的叶绿素内，因此，一般来说，叶片越绿，叶酸含量越丰富。

叶酸是水溶性的维生素，对热、光线均不稳定，所以绿叶菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。最好用蒸、旺火快炒的方式来烹制叶酸含量高的蔬菜，用少量水煮也不错。

哪些食物含有叶酸

绿色蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等

新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等

动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等

豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃(包括核桃油)、腰果、栗子、杏仁、松子等

谷物类：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

猕猴桃富含叶酸：猕猴桃中含有高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉。

叶酸的作用与功效

一、有助于预防神经管缺陷（也叫做“神经管畸形”），包括脊柱裂和无脑儿等非常严重的出生缺陷。而神经管缺陷是中国常见的新生儿先天畸形。

二、可能还有助于降低宝宝其他类型的出生缺陷的风险，比如唇颚裂和某些类型的心脏缺陷。

三、预防孕妇贫血，孕妇的身体需要叶酸来制造正常的红细胞。

四、对于DNA和细胞的基本结构都非常重要。因此，获得充足的叶酸，对快速增长的胎盘和和宝宝都特别重要。

五、服用含叶酸的多种维生素，可能会减少孕妇患先兆子痫的风险。

叶酸不能滥补

1）长期服用叶酸会干扰孕妈妈的锌代谢，锌一旦摄入不足，就会影响胎儿的发育。

2）孕妈妈最好能在医生的指导下服用叶酸制剂。

3）如果曾经生下过神经管缺陷婴儿的女性，再次怀孕时最好到医院检查，并遵医嘱增加每日的叶酸服用量，直至孕后12周。

4）怀孕前长期服用避孕药、抗惊厥药等，可能干扰叶酸等维生素的代谢。计划怀孕的女性最好在孕前6个月停止用药，并补充叶酸等维生素。

含叶酸高的蔬菜

叶酸广泛分布于绿叶植物中，在日常生活常见的蔬菜中，卷心菜、菠菜、白菜、芹菜、油菜、韭菜等绿叶蔬菜叶酸含量较高。
叶酸作为一种水溶性B族维生素，是人体细胞生长和繁殖的必需物质，可用于预防胎儿先天性神经管畸形。除蔬菜外，动物肝脏、豆制品也是含有叶酸较多的食物。

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