哪些食材搭配更营养

哪些食材搭配更营养

生活中很多食物都是可以单独食用的，但也能和一些其它的食物搭配食用，这样会增加食材的营养。但是很多食物之间有饮食禁忌，在搭配食材的时候要注意，那么，哪些食材搭配更营养？健康的食材搭配有哪些呢？一起来了解一下吧！

健康的食材搭配

增强记忆力：咖喱+黑胡椒

咖喱(姜黄根粉)有助于抗击癌症、糖尿病和认知障碍症等多种疾病。研究发现，黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高20倍。因此建议两者搭配食用。

护心抗癌：绿茶+柠檬

绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登普度大学一项研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍。建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。

保护视力：菠菜+坚果

美国俄亥俄州立大学研究发现，吃莴苣、菠菜和胡萝卜等凉拌菜时，加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍、13.6倍和4.3倍。而这3种营养素均有益眼睛健康。鳄梨也可用坚果替代。

提高免疫力：牛肉+胡萝卜

美国营养学专家罗伯塔?L?杜伊夫博士表示，胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。然而离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体其他组织，导致其无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌，跟胡萝卜搭配，能更好地提高免疫力。

哪些食物不宜搭配食用

(1)豆腐+葱

豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成年人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。

(2)萝卜+木耳

萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。

(3)胡萝卜+酒

“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

(4)菠菜+酸菜

放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。

食材搭配好营养更高，怎样的食品搭配在一起更有营养？

食材搭配好营养更高，怎样的食品搭配在一起更有营养？

人是铁饭是钢，从古至今，大家都是在科学研究怎样能吃的饱，吃的好。这几年移动互联的盛行，很多人手机里关于健康饮食的新闻资讯可以说成随处可见，有的句子说吃某类食物能做到看病乃至是一个的身心健康，生活习惯占了6成，这在其中合理营养，均衡膳食是生活习惯的基本。因而世界卫生组织明确提出，身心健康的四大根基：合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。

没有最好的营养配搭，仅有合适自身而且可以长期性保持的就是较好的饮食结构。现阶段在世界各国存有好多个觉得是身体健康的饮食构造，如：地中海饮食，DASH饮食，素餐饮食，梅奥诊所膳说到恰当配搭营养饮食，最先要确立个人状况，例如是身心健康人群或是慢性病人群或是是重大疾病这些，身心健康人群中还需要区别是不是青春发育期，怀孕期间，乳妈，老龄化这些，由于不一样胎儿性别，不一样年纪，不早上起来喝一杯温开水，通过一夜的歇息，身体少水，肠胃中积攒了大批量的内毒素，假如空着肚子喝一杯水可以刺激性肠道蠕动，有益于早饭的营养消化吸收。

尽管现如今的饮食标准比二三十年前早已有很大的改进，可是大家的身体身心健康也慢慢发生问题，血压高，血脂高，糖尿病患者，痛风发作等病症的患病率也展现逐渐升高的发展趋势。要想推动身体身心健康，大家每日应最少摄取12种及以上食物，每星期保证25种及以上，食物多元化，可以维持营养平衡，防止营养欠佳。

事实上，营养的实质还可以称之为是身体的材料科学，只要是身体不用的，或是难以欠缺的，即使再宝贵再稀缺，都不能被称作营养。身体的原材料，便是组成身体全部体细胞所须要的基本原材料，要讲到营养，这也是大家日常生活追求完美的最主要的方法，我们很久没说:身体是改革的成本么。饮食营养我们要在平时日常日常生活防止油腻感食物，油炸食品，营养搭配，多吃水果和蔬菜。

食谱营养搭配有哪些？

一日三餐搭配

早餐：鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）

营养价值：全麦面包富含b族维生素，具有保障脑部供血的作用；蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；奶类富含的钙、磷、铁、维生素a、维生素b族等营养成分，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。

午餐：焖大虾+香菇菜心+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）

营养价值：海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑和身体提供能量，使人长时间地保持精力集中；紫菜含碘丰富，能够有效缓解心理紧张，改善精神状态；特别适合上班族和学生。

晚餐：糟溜鱼片+蒜蓉西兰花+ 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）

营养价值：鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等富含DHA、EPA，均能有效维护脑细胞的正常机能。长期处于紧张的用脑状态下，容易使人气血两虚，所以可以吃一些健脾益气的食物，如小米，可以有效补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦。

扩展资料

理论依据

1、中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)

是营养配餐中能量和主要营养素需要量的确定依据。一般以能量需要量为基础，制定出食谱后，还需要以各营养素的 RNI为参考评价食谱的制定是否合理。

DRIs包括4项内容﹕平均需求量(EAR)，推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)

当一个人群的平均摄入量达到EAR水平时，人群中有半数个体的需要量可以得到满足﹔当摄入量达到RNI水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险。摄入量在RNI和UL之间是一个安全摄入范围，一般不会发生缺乏和中毒。摄入量超过UL水平再继续增加，则产生毒副作用的可能性随之增加

2、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔

营养食谱的制定需要根据膳食指南考虑食物种类、数量的合理搭配。

3、食物成份表

通过食物成分表，我们在编制食谱时才能将营养素的需要量转换为食物的需要量， 从而确定食物的品种和数量。

-营养食谱

-营养配餐

有哪些菜搭配起来营养价值高而且还美味呢？

在我们平时生活中，韭菜和鸡蛋分开来，能够搭配出不同的菜肴，韭菜炒鸡蛋在一起做成的菜肴，味道是很多人喜欢的，它的做法非常的简单，味道非常的浓郁，是家里不可缺少的一道菜肴。
大家对豆腐炖鱼这道菜肴并不陌生了吧，吃的时候能把鱼的鲜味提到最高，而且营养价值十分的丰富，在豆腐中含有丰富的钙，鱼类含维生素d，能够促进小肠的吸收，两者搭配在一起，是非常适合补钙的。
牛肉的蛋白质含量十分丰富，营养价值高，吃多了容易不消化，但是土豆能够保护胃黏膜，两者同时吃，不仅味道十分到美味，而且还能够取长补短。
相信萝卜炖羊肉，很多人都吃过吧，因为萝卜和羊肉除了味道好吃，在一起搭配还有很多的好处，萝卜能够有效的去除羊的膻味，让羊肉更加的清香，萝卜属于寒性，羊肉属于温性，两者搭配在一起十分的适合，尤其是冬天，容易缺乏维生素c，白萝卜富含丰富的维生素，羊肉能够暖身，两者在一起吃，简直不要太美好。
这世间万物都讲究阴阳调和，食材也是如此，两种恰到好处的食材搭配在一起，能把特色发挥的淋漓尽致，才能够取长补短。

食材搭配好营养更高，什么样的食品搭配在一起更有营养？

01、海带和冬瓜海带里面含有钙元素、铁元素，另外还有一些维生素B，其实多吃一些海带可以起到利尿消肿的效果。而冬瓜其实是和海带差不多的，同样也是属于一种解暑的食物，在夏季是非常受欢迎的，所以如果这两种食物搭配在一起的话，解暑的效果非常的好，而且还能够达到减肥瘦身的目的。如果想要吃海带还有冬瓜的话，那么可以做一些海带冬瓜汤，另外可以在里面加入一点点的蚕豆。

02、豆腐和海带豆腐其实是比较常见的一种豆制品，豆腐里面含有很多的皂角苷，而这种物质则是可以有效的抑制脂肪的吸收，而且还能够阻止动脉硬化，不过需要注意的一点是，这种物质同样也会造成我们机体当中的碘缺失。而海带当中其实就含有大量的碘元素，这样一来这两种食材其实就显得非常互补。

03、菠萝和肉类恐怕很多人都不会把这两种食材联想到一起，但其实菠萝里面含有一种物质叫菠萝蛋白酶，而菠萝蛋白酶则是可以把肉类食物当中的大分子蛋白质水解成氨基酸。这样一来可以让肉质变得更为的鲜嫩，同时还能够提高蛋白质的利用率，所以如果从这一点来看的话，菠萝和肉类食物是非常适合搭配在一起的。

04、鱼和豆腐其实在现实生活当中，鱼和豆腐是最为常见的两种食材，而且很多人会把鱼和豆腐搭配到一起，你比如说最常见的就是鱼头豆腐汤了。鱼肉当中含有很多的维生素D，而维生素D则是可以提升豆腐当中的钙物质吸收率。很多孩子可能缺钙比较严重，那么这个时候就可以多吃一些鱼头豆腐汤了，这样一来就可以提升钙物质的吸收率。

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