喝杂粮粥对身体有何养生功效

相信大家应该都喝过粥，粥的种类有很多，不同的食材熬成的粥的功效不同，你们吃过杂粮粥吗？估计很多人应该还是吃过的，杂粮粥有什么养身的功效呢？估计很多人都还不知道，下面，小编讲给大家具体介绍一下常喝杂粮粥的好处，以及杂粮粥的养生功效。

杂粮粥养生功效

功效1:抗寒暖身。数九寒冬，吃杂粮也有助抗寒。因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力。

功效2:控制体重。冬季容易长肉，每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题。因为杂粮粥有很强的饱腹感，吃后能长时间不饿，有助避免身体摄入过多的热量，预防肥胖。

功效3:预防便秘。冬天天气干燥，再加上人们吃肉较多，活动量减少，很容易发生便秘。杂粮粥不但含有一定的水分，其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。

功效4:保护血管。在寒冷的冬季，心脑血管疾病也容易高发，每天喝碗杂粮粥有助保护血管。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。

功效5:平稳血糖。冬季血糖水平较高，而杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用。因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助控制血糖。此外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低。

功效6:预防饭后困倦。“睡不醒的冬三月”，遇到这种情况，除了要规律作息外，建议每天喝碗杂粮粥。因为杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作，并保持充沛的体能。

需要提醒的是，杂粮烹调起来需要花费更多时间。为了节约时间，并使杂粮的口感更好，最好在烹调前将其泡一泡。但是各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米等食材只需要泡4小时左右即可，而绿豆、红豆等杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。如果要想省事，也可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可。

总结：杂粮粥也不能天天喝的，需要粗细搭配，这样营养不缺失，还对身体更有帮助哦。

杂粮粥的做法

杂粮粥的做法：要事先将黑豆、红豆、绿豆、芸豆等都泡发好，然后把大米、小米、黑米、血糯米、燕麦、百合、薏仁等加进去小火熬煮，等到煮至黏稠后，大家便可享用美味的杂粮粥了。

豆类的营养丰富，像是绿豆可以清热除湿，赤小豆可以养血养心，大红豆可以帮助健脾养血，薏仁可以健脾利湿，黑豆可以养脾益肾。而这些营养价值很高的食物搭配煮出来的粥不但可以补充身体消耗的水分，还能补充抗氧化物质以及膳食纤维。

做好了粥，我们还可以做一道清凉开胃的凉拌菜来配粥。像夏季多产的黄瓜、西兰花、番茄、芦笋、紫甘蓝、菌菇、胡萝卜等都可以入菜，将这些维生素含量丰富的菜加盐和橄榄油，也可以加点醋、生抽、蒜及辣椒，既美味，又能勾起食欲。

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