绿豆汤是用绿豆煮制而成的一道美食,许多人都是非常喜欢喝绿豆汤的,尤其是在夏天的时候人们大多都会食用绿豆汤,因为绿豆汤有消暑解毒的功效,食用后对于人体是非常有益的。那么喝绿豆汤的禁忌有哪些?喝绿豆汤的禁忌是什么?
绿豆汤饮用禁忌
老人、儿童以及体质虚弱的人禁喝
寒凉体质的人,表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
注意:即使喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者,不适合喝。
空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好,否则容易引起脾胃虚寒,导致腹痛、腹泻等症状。
绿豆汤不可天天喝
虽然绿豆汤有清热解暑的功效,但也不能天天和,因为绿豆性寒长期大量服用,会对脾胃功能造成一定的不良影响。一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
注意:一般成年人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成年人量。
绿豆与中药不能同服
常听人说:“吃中药不能吃绿豆,以免解药。”《本草纲目》中称:“绿豆气味甘寒,无毒。可解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服。
绿豆汤什么人喝最好
热性体质人:热性体质的人体内含有大量的热气,在夏季时环境中热气更是极高,热性体质之人很容易上火,因此,十分适宜喝绿豆汤这种寒凉性的汤食。
中毒之人:绿豆汤有一定的利尿解毒之效,尤其适合重金属环境中工作的人食用,可防治重金属中毒。
绿豆不仅是一味食品,它还是一味常用的中药,性凉,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。因此它也被称为“消暑佳品”。绿豆中不仅含有优质蛋白,不饱和脂肪酸,维生素,无机盐,它还有丰富的胰蛋白酶抑制剂,它能有助于减少蛋白分解,保护肝脏。另外,绿豆中的钙元素也不少,吃绿豆的同时还能补充钙质,维持骨骼的健康。
但是,这些人不能吃绿豆。
寒性体质:
寒凉体质的主要特征有:四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒,寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状,甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。
体质虚弱人群:
老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆,因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富,每100克绿豆中就有蛋白质23.8克,而这些蛋白质需要在酶的作用下转化为氨基酸和小分子肽,才能被人体吸收。而老人、儿童和体质差的人脾胃功能都不会太强,吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。
注意事项:
不宜与药同服:绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白,而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物,降低药效。
不宜空腹喝:绿豆性寒,空腹喝会刺激肠胃。
不宜过量喝:过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般成人一周喝2-3次即可。
经期不宜喝:绿豆属寒性食物,如果经期喝会引起气血淤滞,造成腹部不适和痛经。如果实在想喝,可以把绿豆熬成粥,趁热喝,能减轻其寒性。
绿豆消暑、解毒做法不一
如果吃绿豆只是想消暑,就不需要熬太久,放在锅里煮个十来分钟即可,这样熬出来的汤,颜色清澈,有很好的消暑功效。
如果是想喝绿豆解毒,就需要把豆子煮烂后跟豆子一起吃,这样煮出来的绿豆汤争泽混浊,具有很好的解毒作用。
1、绿豆汤的功效:
⑴绿豆汤有清热解毒的功效:绿豆的清热力在表皮,因此为了清热解暑,在煮绿豆汤的时候不要久煮。以这种方式熬出的绿豆汤色泽碧绿,更清脆。饮用时也不必同时食用豆子,可达到极佳的清热解毒功效。
⑵绿豆汤有消暑的作用:绿豆和其它食物同煮,效果更佳,如绿豆银花汤:绿豆100克,金银花30克,水煎服。
⑶绿豆汤有解毒的功效:绿豆具有解毒的作用,因此为了解毒,在煮绿豆汤的时候最好把它煮烂。这种绿豆汤色混浊,消暑效果较差,但清热解毒作用较强。
⑷绿豆汤有促进新陈代谢的作用:绿豆粒及煎汁中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人体及动物的生理代谢活动起到重要的促进作用。
2、喝绿豆汤禁忌:
⑴属于寒冷体质者。出现手脚冰凉,腹胀,腹泻便稀等症状时,不宜喝绿豆汤,食用绿豆反而会加重症状,甚至引发其它疾病。
⑵在服用各种药物。绿豆芽的解毒作用源于绿豆芽中含有的蛋白质和有机磷、重金属形成沉淀。但是,这些解毒成分还会破坏药效,影响治疗效果。
⑶老人、小孩及体弱多病者。由于绿豆比鸡含有更多的蛋白质,因此在酶的作用下,大分子蛋白质需要转化成小分子的肽,氨基酸才能被人体吸收。这种人肠道消化功能较差,易引起消化不良而引起腹泻。
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