皮皮虾是比较常见的一种虾子,皮皮虾也叫做琵琶虾、濑尿虾,皮皮虾的做法有很多,做出来的虾子非常美味,皮皮虾的分布十分广泛,在许多地区都有售卖,吃虾有一些禁忌事项,那么皮皮虾的头能吃吗?皮皮虾该怎么剥壳?一起来看看吧!
皮皮虾头能吃吗
皮皮虾头不建议食用。
皮皮虾和普通龙虾、小龙虾等差不多,其生长的缓解要么是淤泥,要么是沙地,近年来水体环境污染严重,淤泥地和沙地都不干净,头部是虾类血管和口腔的聚集处,受到污染最严重,因此,不建议食用,也不是说不能吃,目前还没有明显的证据说吃虾头有什么明显的危害。
皮皮虾怎么做最好吃
清蒸皮皮虾
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.蒸锅中放适量的水,大火烧开,皮皮虾用盘子装好,放入蒸锅中,蒸5分钟即可。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。
皮皮虾怎么吃
(1)筷子剥壳
皮皮先把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉,尾巴上的肉就出来了。随后,用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近,左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力,背部整个壳就掀开了。
(2)整体揉捏法
先将皮皮虾整体进行揉捏,所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体。然后将虾头壳掰掉,双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。这个过程中,需要一手捏着头,另一手拿着壳一掀,虾壳就搞定了。
吃皮皮虾的注意事项
维生素C含量高食物:皮皮虾也是属于甲壳类海鲜,含有五价的砷,若是和维生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜,具有毒性。常见的维生素C含量高食物有:西红柿,猕猴桃,刺梨等。
酒:吃虾喝酒,这是很多人都喜欢的,殊不知这样吃对身体有多大的危害,会增加尿酸的产量,轻者增加肾脏负荷,严重时引起痛风。
皮皮虾饮食禁忌
1、皮皮虾死了还能吃吗
皮皮虾死了能不能吃得看死了多久。
能吃情况:皮皮虾和其他虾类一样,含有大量的蛋白质,鲜活时烹饪的皮皮虾味道鲜美,在死后很快会变质,但是刚死不超过两小时的皮皮虾可放心食用。
不能吃情况:皮皮虾死太久,超过了两小时,甚至过夜,这类虾中的蛋白质被大量的分解,生成了有毒物质组胺,食用会引起食物中毒。
2、冰冻的皮皮虾能吃吗
冰冻的皮皮虾能吃。在内陆地区只能购买到这种冰冻的皮皮虾,这类虾和平时购买的冻螃蟹,冻龙虾一样,都可食用,只不过肉质比较少,味道不及新鲜的鲜美。
3、怎么挑选优质皮皮虾
看颜色:新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青,而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。
看硬度:新鲜的皮皮虾肉质比较丰满,比较硬,就算是蒸熟之后都是硬硬的,而放久了的皮皮虾质感柔软,蒸熟之后几乎没有肉质,全空壳。
闻味道:新鲜的皮皮虾鲜味很重,而变质的皮皮虾带有臭鸡蛋味道。
皮皮虾的壳不能吃。
吃皮皮虾的情况下,最好是身旁提前准备一把剪刀,大家把皮皮虾的小尾巴和边都给剪去,随后就可以轻轻松松的拨出去皮皮虾的壳了,那样吃皮皮虾简易还方便。
假如生活中并没有剪子,大家用一根用餐的木筷也可以不错的拔下来,大家先把她最后的脚给它掰掉,然后把最终一节向后扳一点,然后用筷子捅进去,需要注意的是必须贴紧皮皮虾的壳进来,最终以木筷为支点来剥皮皮虾的壳,那样就可以很好地剥出皮皮虾了。
皮皮虾的营养有哪些:
皮皮虾是地地道道的海产品,在许多处所都有漫衍,价格低廉、养分富厚。尽管说它壳多肉少这一点非常的不讨喜,然而它的肉质非常的鲜嫩,加之营养价值非常可观,要让人喜好上着实不是一件难事儿。
皮皮虾中的营养成分囊括有蛋白质、脂肪、维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等多种营养素,同时还含有大量的钙、磷、镁、钾等矿物元素,这些营养素都是人体生理运动所必需的,可以或许起到进步免疫力以及增强体质的作用。
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