土豆的营养有哪些价值

土豆的营养有哪些价值

在生活中有不少人都喜欢吃土豆，不仅是应为土豆的营养价值高，而且还是因为土豆可以制作呈多种美味食物，那么土豆的营养价值有多高？土豆怎么吃好吃而且更营养？吃土豆的好处有很多，下面就来详细了解吃土豆能带来哪些好处，以及美味土豆的吃法吧。

土豆的营养价值

土豆算上是物美价廉的蔬菜，因为它具有很高的营养价值。土豆中含有丰富的蛋白质，土豆中的蛋白质含有18种氨基酸，包括了人体中不能合成的各种必需氨基酸，而且这些营养成分很容易被人体消化和吸收。

除此之外，土豆中还含有丰富的维生素和氨基酸，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最高的食物。马铃薯中含有丰富的维生素C，维生素C可以预防坏血病等疾病。另外，土豆中还含有维生素A、维生素B6、维生素M和维生素E等多种维生素，这对我们的身体健康非常有好处。

土豆中还含有丰富的膳食纤维和钾、钠、铁等矿物质，属于碱性食品。土豆不大容易被肠胃消化和吸收，容易让我们产生饱腹感，因此特别适合肥胖人士食用。因为土豆具有极高的营养价值，因此又被誉为“十全十美食物”。

土豆的食用方法

说到土豆的食用方法，很多人首先想到的就是，土豆可以做成酸辣土豆丝或者是土豆烧肉。其实，土豆的做法还有很多种，换种花样吃土豆，不仅口感更独特，还具有明显的治病功效。

1、土豆泥

很多人都是在外面买土豆泥吃的，其实我们在家也可以做土豆泥，而且制作方法也比较简单。我们首先将煮好的土豆捣烂，然后再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了。土豆泥一开始流行于欧美国家，后来渐渐被世界各地的民众所接受。

我们在做菜的时候，特别怕土豆不熟，这样吃起来的口感就不太好。但是土豆泥这种做法就很好地解决了这一问题，土豆泥的口感细腻，不用过多地咀嚼就可以下咽，容易被肠胃消化和吸收，特别适合老人和儿童食用。

很多人都对土豆泥的美味赞不绝口，其实土豆泥不仅好吃，还可以帮助我们治病。中医认为，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特别是将土豆做成泥状以后，更加适合患有肠胃疾病的人群食用。因为经常食用土豆泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病，也可以预防和治疗胃癌。

除此之外，想要减肥的人群不妨可以将土豆泥当做主食来食用。很多肥胖人群都错误地认为，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其实，要想拥有苗条的身材，每天还是要吃点主食的，我们可以将土豆泥作为主食，因为土豆的热量比较低，脂肪含量比较少，还可以帮助我们减去多余的脂肪。

2、土豆汁

现在生活中很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来喝，比如说番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁等等，这样不仅更美味，而且食物中的营养也更容易被吸收。其实，土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝。

土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝

看到这儿很多人都会疑惑了，新鲜的土豆和发芽的土豆是不能食用的，那么，土豆榨成汁还能喝吗?新鲜的土豆确实不能食用，因为生土豆中含有一定量的龙葵碱，这种物质是有一定的毒素的。但是，我们可以将新鲜的土豆榨成汁煮熟后再饮用，这也算是一种美味的饮料。

其实，我们还可以在土豆汁中加入点生姜或者是蜂蜜一同饮用，这样保健的效果会更好。因为土豆汁在最大程度上保存了土豆的营养成分，包括维生素A、维生素C、矿物质和木质素等营养成分。

经常饮用土豆汁可以帮助我们缓解消化不良、便秘等症状，同时也能让我们的心情变得愉悦起来。不仅如此，经常饮用土豆汁，或者是将土豆汁敷在脸上，还可以让我们的皮肤变得更细腻光滑。

3、土豆饼

北方人爱吃面食，他们都是用小麦面或者是玉米面来制作大饼。其实，我们也可以将土豆做成土豆饼来吃，味道同样美味诱人，还具有很强的保健作用。

我们可以将土豆切成细丝，加入面粉、鸡蛋、葱叶、食盐和少量的水搅拌均匀，然后将油锅烧热，倒入食用油，这时候我们就可以把搅拌好的土豆混合物倒入锅中，小火煎熟就可以了。跟土豆泥和土豆汁相比，土豆饼的味道更加鲜美，对我们的身体健康也有很多的好处。

如果我们能经常食用土豆饼的话，就可以帮助预防中风等疾病。同时，经常食用土豆饼的话还可以帮助我们延缓衰老的速度。

结语：土豆是我们生活中经常吃的食物，很多人都是将土豆做成酸辣土豆丝或者是土豆烧肉来吃。其实，土豆的做法和做法还有很多种，我们可以将土豆做成土豆泥、土豆汁和土豆饼来吃，不仅味道更美味，还具有防病治病的保健效果。

土豆选购技巧

1、外皮

土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑，无伤痕，没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。

2、形态

存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子，因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养。

3、颜色

土豆颜色金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆，灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。

4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。

6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。

7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。

8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。

土豆的成分和营养价值是什么?

一、土豆的成分

食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。

含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

二、土豆的营养价值

1、土豆里所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。所以，每天适当的食用一些土豆，所摄取的营养价值却是其他食物的好几倍。

2、土豆皮中含有大量的维生素和钾，因此，在食用土豆皮的时候，一定要注意到其周围有没有发青，或者有芽眼的地方，如果出现此状况，不宜食用。

3、土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食可减少脑溢血的发病率。

拓展资料： 土豆在所有烹调方法中，最推荐蒸。

土豆营养价值较高，富含钾元素，含量堪比香蕉；维生素C也比较丰富，能与番茄相媲美；富含国人容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高；还含有膳食纤维和多酚类物质。蒸土豆能最大限度地保留上述营养，还能留住其天然的清香。

在不放油盐的时候，蒸土豆的热量较低，淀粉含量不如米饭馒头高。蒸土豆时，建议大家要带皮，能防止水分和营养的流失。如果担心这种做法口感较差，可以加点椒盐吃，味道鲜美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在饭碗里，然后一口土豆一口菜正常吃。

最不推荐的方法是油炸，不但提升土豆的热量，还会产生一些有害物质。研究发现，香气越浓郁的土豆烹调法，比如油煎、油炸，产生的丙烯酰胺（一种疑似致癌物）就越多。炸薯片就是常见食品中丙烯酰胺含量的“头名状元”。

人民网-土豆的营养价值有多高？食用土豆的四大禁忌

土豆的营养价值与功效 土豆的营养价值与功效有哪些

1、土豆的营养价值是非常多的，可以和中养胃，健脾利湿，主要是因为土豆当中含有大量的淀粉以及蛋白质以及一些维生素b、维生素c等，能够促进患者的消化。

2、土豆还具有润肠通便的功能，这主要是因为土豆这种食物含有大量的素食纤维，帮助机体及时的排泄代谢毒素，防止出现便秘，预防很多疾病的发生。

3、另外，适当的吃一些土豆，还可以起到降血脂、降血糖、美容养颜的功效，因为土豆为人体提供一些特殊保护作用的黏液蛋白，能够促进消化道、呼吸道以及黏膜腔的润滑，对于老年患者预防心血管系统的疾病是非常有好处的，也有利于预防动脉粥样化的发生。

4、土豆也是一种碱性的蔬菜，有利于维持体内的酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质。

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