抗氧化剂如何全方位为机体健康保驾护航？(为何要补充抗氧化剂？)

抗氧化剂如何全方位为机体健康保驾护航？

抗氧化剂（antioxidants）是一类能帮助机体捕获并中和自由基，从而去除自由基对机体伤害的一类物质，长期以来科学家们对抗氧化剂在人类机体健康中所扮演的角色存在一定争议，有些人认为抗氧化剂对机体有益，其能够帮助降低癌症风险，还能够帮助抵御神经变性疾病；而有些研究人员则认为抗氧化剂对癌细胞的益处更多，而且癌症患者服用膳食抗氧化剂或许对健康有害。

实际上在很多研究中，研究者都发现了抗氧化剂对机体健康是有益的，那么抗氧化剂真的像科学家们描述的那么神奇嘛？本文中小编就对相关研究进行了盘点，来告诉各位抗氧化剂对机体健康的重要性。

【1】抗氧化剂白藜芦醇可治疗糖尿病 长期以来一直相信白藜芦醇的有益特性 - 白藜芦醇是由一些植物产生的强大的抗氧化剂。阿尔伯塔大学的儿科教授花了几年时间研究天然化合物，探索其对运动，降低血压和心脏健康的潜在益处。现在他的工作是揭示白藜芦醇的治疗糖尿病的潜力。

尽管对用白藜芦醇治疗的肥胖患者的研究已经显示有效，但是发现在血液中循环的白藜芦醇的量非常低，使得科学家质疑白藜芦醇是如何工作的。在糖尿病杂志上发表的一项新研究中，u 的研究人员检查了白藜芦醇对肥胖小鼠肠道细菌或微生物群落的影响。研究小组发现，在 6 周内把白藜芦醇喂养肥胖小鼠改变了肠道细菌的组成，改善了葡萄糖耐量。

为了扩大研究结果，科学家进行了第二个实验，他们喂养健康小鼠白藜芦醇 8 周。

dyck 说，他的团队最初不确定粪便移植是否改变了小鼠的肠道微生物组，或者是否产生了一种代谢产物，而这种代谢产物在这种效应之后。然而，他现在确信，剧烈的变化实际上是粪便中未知代谢物的结果。

【2】维生素c、胡萝卜素等抗氧化剂可以降低肺癌风险一项近日发表在frontiers in oncology的流行病学研究表明含有高类胡萝卜素和维生素c的饮食也许可以帮助免患肺癌。该研究的作者发现维生素c似乎可以降低经常吸烟男性的肺癌风险，同时beta-胡萝卜素、alpha-胡萝卜素、beta-隐黄质和番茄红素都具有相似的效应。

同时这些氧化剂中的某些物质还和重度吸烟或者不吸烟女性的肺癌风险相关。“我们的研究表明维生素c可以保护不吸烟女性免患肺癌。据我们所知，这是此前从未报道过的现象。”该研究第一作者、博士后martine shareck这样说道。

这项研究使用了来自肺癌病例对照研究的数据，这是少有的按照吸烟强度探索像维生素c、类胡萝卜素这类抗氧化剂的作用的研究。也是首个考虑吸烟时间及戒烟时间的研究，而这两个参数均是肺癌的关键历史因素。

【3】常见食物或土壤中的抗氧化剂可以防止肝脏疾病根据科罗拉多大学anschutz医学院的研究人员，在人类母乳和猕猴桃等食物中常见的抗氧化剂可以防止肥胖小鼠后代的非酒精性脂肪性肝病（nafld）。

该研究的主要作者麻醉学副教授和cu anschutz的物理学家karen jonscher博士说，“吡咯喹啉醌或pqq是一种在土壤和许多食物中发现的天然抗氧化剂。“当在怀孕和哺乳期给予肥胖小鼠母亲时，我们发现可保护他们的后代不发展肝脂肪。

上周这项研究在美国实验生物学会联合会杂志上发表，是第一个证明pqq可以保护肥胖母亲的后代免于肥胖引起的肝脏疾病的研究。

nafld是世界上最常见的肝病，影响美国成人的20-30％，超过60％的肥胖者。它增加了心血管疾病，2型糖尿病和肝癌的风险。

科学家发现，高脂肪，西式饮食的小鼠会产生具有更高的获得疾病机会的后代。

【4】bjp：抗氧化剂疗法或可抵御神经变性疾病近日，刊登在国际杂志british journal of pharmacology上的一项题为“redox-based therapeutics in neurodegenerative disease”的论述文章中，来自瑞典舍夫德大学的研究人员通过分析回顾，检查了抗氧化剂疗法治疗神经变性疾病的潜在作用，比如阿尔兹海默氏症、帕金森疾病、肌萎缩侧索硬化及多发性硬化症等。

研究者指出，参与氧化性应激的特定化合物或许看起来可以作为潜在的治疗靶点，比如研究者正在调查通过靶向作用已知的nrf2通路来增加抗氧化活性的潜能，同时研究者也希望开发出一种有效抑制nadph氧化酶的抑制剂，这些氧化酶是活性氧产生的主要来源。然而在神经变性疾病中限制氧化性应激反应的其它潜在策略还包括降低一氧化氮的产生，或者抑制细胞中线粒体的异常等。

此前刊登在nature杂志上的一项研究论文中，索尔克研究所等机构的科学家通过研究揭示了突变的分子损伤腓骨肌萎缩症患者（cmt）神经系统的分子机制，cmt是一种影响个体移动能力及四肢感觉的机体障碍。研究人员希望通过对小鼠进行研究可以改善腓骨肌萎缩症的症状，从而帮助开发新型cmt疾病的疗法。

【5】faseb ：omega-3脂肪酸和抗氧化剂补充剂或可对阿尔兹海默症有疗效最新一项研究表明，鱼油补充剂和抗氧化剂对治疗阿尔茨海默氏症可能有效。2015年7月发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》上的一篇新文章发现，患有轻度临床认知障碍的病人在认知障碍疾病的早期阶段可观察到β-淀粉样蛋白标志出现了间隙，并在神经组织中减少了炎症的发生。尽管在此项实验中研究了12个病人并且历时达4-17个月，但是调查结果显示这种相对经济且充足的补充剂在进一步临床研究中应该继续进行。

“研究表明，防止轻度认知障碍发展最好的方法除了专家建议的身体和精神方面的锻炼，营养也同样重要。”milan fiala说。

为了验证该项研究结果，fiala和他的同事们在4-17个月内研究了12个轻微认知障碍患者（2位病人只有轻微认知障碍，7位病人确诊患有阿尔茨海默病），观察他们补充omega-3脂肪酸和抗氧化剂的效果。他们通过流式细胞术和显微镜测量了β-淀粉样蛋白的吞噬作用，通过实时荧光定量pcr测定了炎症基因的转录情况，通过酶免疫分析法分析了消散素d1，通过简易精神状态量表分析了患者的认知状况。轻度临床认知障碍的患者的单核细胞β-淀粉样蛋白的吞噬作用从530增加到1306个平均荧光强度单位，而阿尔茨海默氏症患者增加量却并不明显。脂质中介resolvin d1会刺激β-淀粉样蛋白产生体外吞噬作用，80%的轻度临床认知障碍患者巨噬细胞会增加。

【6】抗氧化物促使老年动脉恢复生机最新研究表明，一种靶向特殊的细胞骨架-线粒体的抗氧化物，或许能够逆转一些动脉衰老带来的副作用，降低患心脏病的风险。当研究团队给年迈的老鼠（相当于70至80岁的人类）提供含有一种称之为mitoq的水，四个星期后，它们的动脉功能良好，相当于介于25到35岁的人类。

“原发衰老的一个重要标志是内皮细胞机能丧失，”rachel gioscia-ryan介绍说，他是科罗拉多大学boulder分校的，交叉生理系博士生，也是该文章的第一作者。“mitoq完全能重建年迈老鼠内皮细胞功能，它们看起来就如年轻的老鼠一样。”rachel 补充说。

科罗拉多大学最近的一项研究表明，一种靶向特殊细胞骨架-线粒体-的抗氧化物或许能够逆转一些动脉衰老带来的副作用，降低患心脏病的风险。

当研究团队给年迈的老鼠（相当于70~80岁的人类）提供含有一种被称为mitoq的水，四个星期后，它们的动脉功能良好，相当于介于25到35岁的人类。

【7】cell reports：抗氧化剂改善i型神经纤维瘤患者多动症近日，辛辛那提儿童医院医学中心科学家于9月12日在cell reports发表了最近研究成果。在小鼠模型中开展的新研究表明，抗氧化剂治疗可以帮助减少遗传神经系统疾病--神经纤维瘤病i型（nfi）相关的行为问题。

研究作者表明，导致疾病的nf1/ras分子途径的缺陷，会触发小鼠少突胶质脑细胞有害氧化一氧化氮分子的产生。作为中枢神经系统的一部分，神经胶质细胞产生一种物质--髓磷脂，髓磷脂作为“绝缘性”材料，充当神经鞘。在试验小鼠中，一氧化氮生成的增加打乱组成髓鞘的蛋白质及相关组件的紧密结构。

一氧化氮生成的增加还损伤血管周围的星形胶质细胞和血管内皮组织。总之，这些变化改变了血脑屏障的通透性。据研究人员解释，受影响的小鼠脑白质突变扩大，视神经扩大，并表现出多动行为。

目前多达60％的nf1患者或rasopathy样科斯特洛症候群（costello综合征）患者存在多动症。rasopathy样科斯特洛症候群（costello综合征）是ras分子途径中断引发的。在他们的研究中，测试了模拟人类nf1和costello综合征的小鼠。

【8】biol psych：新型抗氧化剂或可抑制精神分裂症和抑郁症的发展γ-氨基丁酸（gaba）的缺失和精神分裂症及抑郁症发生有关，在精神分裂症中，表现比较明显的是gaba神经元亚型的缺失，即微清蛋白快速发放中间神经元（parvalbumin fast-spiking interneurons）的缺失，这些神经元的活性对于正常的认知能力以及情感功能的发挥至关重要。

这种微清蛋白神经元特别容易受到氧化性压力的影响，尤其是在某些精神障碍疾病，如精神分裂症和双相型障碍，在这些精神疾病中，线粒体的功能受到了明显的损伤。而微清蛋白神经元则可以保护这种由n-乙酰半胱氨酸（痰易净）所引发的效应，痰易净是用于保护肝脏，抵御对乙酰氨基酚过量所引发毒性效应的一种药物。

来自瑞士洛桑大学的研究者对引发精神分裂症的原因和引发氧化性压力的易感基因之间的关联性关系进行了数年的研究，氧化性压力可以归咎于大脑发育期间的感染、炎症、哮喘或者心理社会压力，这就意味着在儿童期以及青春期处于风险状态的项目尤其容易暴露，但是一旦个体进入成年期就不会受到影响了。

【9】neurosci lett：发现抗氧化剂或可有效抑制帕金森疾病的发生近日，刊登在国际杂志neuroscience letters上的一篇研究报告中，来自威斯康星医学院的研究者通过研究发现，diapocynin，一种夹竹桃麻素衍生的合成性分子，可以通过抑制运动协调缺陷来保护帕金森小鼠的神经行为功能。

在一种特殊的名为lrrk2r1441g的转基因小鼠中，其可以缺失协调运动技能以及在其十个月大的时候出现帕金森疾病的病症；在这项研究中，研究者在小鼠12个月时用diapocynin分子对其进行处理，结果显示其可以抑制小鼠的运动协调缺失。

研究者kalyanaraman表示，早期研究令人欣喜，但是在动物模型中，我们并不清楚这些分子如何进行神经保护作用，未来还需要更为深入的研究来发现diapocynin分子的精确作用机制。

【10】gut：饮食中抗氧化剂摄入或阻断胰腺癌发病风险近日，刊登在国际杂志gut上的一项研究报告指出，增加饮食中抗氧化剂（维生素c、e、硒）的深入可以帮助2/3的人们切断发展为胰腺癌的风险。世界范围内胰腺癌每年可致超过25万人死亡。每年在英国有7500人被诊断出患上了胰腺癌。胰腺癌的预后效果是所有癌症中最差的，预后5年之后，仅仅有3%的人会幸存下来，当然了基因、吸烟和ii型糖尿病也是影响因子，但是饮食占据着很大一部分原因。

研究者在1993年至1997年期间追踪了超过23，50040个个体的信息，每一个参与者填写了其饮食日记，详细地记载了其每种食物的用量以及方法、如何准备等等信息。调查中的人在10年内有49%的人发展成了胰腺癌，截止到2010年比例增加到了86%，在诊断出疾病之后，他们仅仅生存了6个月。

【11】ars：抗氧化剂或成为潜在的帕金森疾病疗法doi：10.1089/ars.2011.4491近日，来自乔治亚健康科学大学的研究者的最新研究报道，一种新型强大的抗氧化剂有一天将有可能成为治疗帕金森疾病的潜在药物。这种抗氧化剂为合成的三萜类化合物，可以阻止帕金森疾病的发展。相关研究成果刊登在了近日的国际杂志antioxidants & redox signaling上。

研究者thomas和其同事使用抗氧化剂药物来支持nrf2，从而可以阻止帕金森病人脑细胞中所产生的多巴胺的消失。nrf2是氧化压力和炎症的主要调节子，可以明显降低早期的帕金森患者疾病进程，实际上nrf2的活性随着年龄逐渐下降。在帕金森患者中，你可以看到其氧化性应激的负担，这就是为什么研究者选择这个靶点了。

为何要补充抗氧化剂？

一般说来，抗氧化剂存在于食物中，它包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和类黄酮。

（1）维生素C是良好的抗氧化剂。我国水果和蔬菜中的维生素C含量可以分为4种类型。

特别高水平（每100g食物中含维生素C40mg以上）：芥菜头、苤蓝、油菜、塌棵菜、芥菜、雪里蕻、香菜、青蒜、蒜苗、荠菜、黄花菜、香椿、花椰菜、辣椒、柿子椒、柑橘、鲜枣、山楂。

高水平（每100g食物中含维生素C20～40mg）：毛豆、甘薯、白萝卜、红萝卜、藕、大白菜、小白菜、圆白菜（甘蓝）、苋菜（绿）、菠菜、芹菜（叶）、韭菜、草莓、菠萝、橄榄、栗子。

中等水平（每100g食物中含维生素C5～20mg）：绿豆芽、刀豆、白扁豆、豌豆、马铃薯、胡萝卜、芹菜（茎）、韭黄、小葱、洋葱、冬瓜、黄瓜、丝瓜、甜瓜、桃、杏、柿、番茄、枣（干）、香蕉。

低水平（每100g食物中含维生素C5mg以下）：黄豆芽、山药、芋艿、冬笋、莴苣、南瓜、西瓜、茄子、蘑菇（鲜）、紫菜、葡萄、苹果、杏子、菱角、梨、海棠果。

（2）过氧化物歧化酶（SOD）。人体内的“清道夫”，专门清除过多的氧自由基。主要存在于刺梨、山楂、大枣、香蕉、豆角、紫茄子、韭菜、青椒、香菇中，合理调配膳食及讲究科学的烹饪方法，提倡生食果蔬，可望补充过氧化物歧化酶。

（3）谷胱甘肽氧化酶。玉米中含有一种叫作“谷胱甘肽”的成分，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，酶催化自由基的还原，使化学致癌物质失去其致癌活性。在无毒的情况下，通过消化道排出体外。

此外，卷心菜、大蒜、洋葱中含此物质较多。

（4）维生素E、胡萝卜素。均是捕捉人体内氧自由基的重要物质。

富含胡萝卜素的食物有胡萝卜、红薯、南瓜、油菜、芫荽、菠菜、荠菜、海带、杏、番木瓜、芒果等。富含维生素E的食物有青椒、苦瓜、卷心菜、胡桃、杏仁、花生、葵花子、松子、莴苣叶、菜花、苜蓿、马齿苋、芝麻等。世界抗氧化剂权威派克尔等人推荐食用含维生素E的单不饱和脂肪酸，如不易被氧化且有抗动脉粥样硬化的橄榄油，认为是最佳食用油。

（5）类黄酮。是一种天然植物色素的多酚类抗氧化剂。目前认为类黄酮也能减少或缓解痛风病。富含类黄酮的食物有苹果、洋葱、香菜、胡萝卜、紫菜、草莓、红葡萄、绿茶、大豆及豆制品等。

（6）番茄红素。番茄红素是一种强有力的抗氧化剂，其抗氧化作用是胡萝卜素的2倍。常食番茄红素可防止心脑血管病发作。富含番茄红素的食物有番茄、西瓜、红柿、甜杏等。

（7）儿茶酸。黑巧克力含量最高，次为茶叶和牛奶。茶叶中红茶的儿茶酸含量最高。红茶和维生素C一样，具有强大的抗氧化作用。

痛风病是一类代谢紊乱性疾患，与高脂血症、糖尿病一样，它的发病与自由氧基的损伤有关，因而注意食用具有抗氧化作用的食物是有益的。其中尤宜重视维生素C、维生素E、胡萝卜素、番茄红素、类黄酮、儿茶酸的摄入。这些食物的嘌呤含量都较低。

抗氧化剂的作用？

抗氧化剂是为延缓或阻滞饲料产品中活性成分被氧化变质而添加的物质。根据抗氧化机理，可以分为还原剂、阻滞剂、增效剂和螯合剂4类。根据来源，可以分为天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂2类。

抗氧化剂可以抑制饲料的氧化还原反应，防止脂肪氧化导致的酸败变质，防止饲料营养价值下降、产生有毒代谢产物、适口性下降和贮存期短等问题。抗氧化剂也常用于保护易氧化的饲料添加剂和预混合饲料。例如，抗氧化剂可延缓预混合饲料中维生素A的氧化失效。正确添加抗氧化剂可以延长饲料产品的保质期，为消费者提供更好的品质保障，为生产者带来良好的经济效益，为全社会节约资源。乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯等是目前广泛应用的抗氧化剂。在实际生产中，为发挥协同抗氧化作用，一般都使用复合抗氧化剂。

使用饲料抗氧化剂必须按照规定的剂量添加，不得随意增大剂量。在规定的剂量下使用，不会对动物健康产生任何毒害影响。抗氧化剂只能在一定程度上延缓或阻滞氧化反应，但不能完全杜绝。所以，在高温炎热季节，要尽量缩短饲料的贮存时间。如动物源性饲料脂肪，即使是添加抗氧化剂，随贮藏时间延长，脂肪氧化风险仍然会上升，因此不宜久贮。

抗氧化到底在抗什么？

网上随手一搜，抗氧化居然有九千多万的相关内容，抗氧化也太火了吧，抗氧化抗的到底是什么？

维生素C的18种功效，维C美白又抗老，维C抗氧化，维C真的这么有用吗？

这里有维E，多抹一点，那个唇膏里也有维E，也多抹点，你可别只关注脸，不光是抹在脸上，还要吃进去，维生素E可以帮你整个身体抗氧化。

多吃胡萝卜，对眼睛好，类胡萝卜素不光是小孩要补充，大人也要多补充，抗氧化。

1.抗氧化抗的是什么？

抗氧化抗的当然是氧化，那氧化在哪呢？

只要你生活在这个空气当中，就避免不了接触氧气，只要你吃东西呼吸，就必定会产生一个副产品，就是自由基，这个氧化性极高的自由基，会攻击我们的人体，导致我们氧化，攻击我们人体各处，攻击你的胶原蛋白，你就长皱纹，攻击你的脂肪，你就容易长老年斑，攻击你血管里的脂肪，就容易长斑块，攻击你的DNA，那细胞就会变异了，变异就会长肿瘤。

所以抗氧化抗的就是这个自由基。

生活中哪些情况下容易产生自由基？比如吸烟，饮酒，紫外线，雾霾，污染等等这些问题都会，还有往往容易忽略的食物添加剂过量的情况，比如说增白剂防腐剂，那些特别白的馒头，还有那些腌制的包装食品等等。

这么一说，有人心里会想现在还有多少人，是自己在家蒸馒头腌咸菜，肯定都得出去买，怎么办？

所以生活当中确实难以避免要遭受各种各样的氧化攻击，也几乎不可能断绝各种各样的氧化的因素，但是我们能做的是什么呢？

就是要让我们的机体比别人更加抗氧化，那抗氧化就是抵御自由基对我们的身体造成伤害。

2.维C真的这么有用吗？

维生素C真的有用，而且作用很多很多，可以说在生活的方方面面，我们都可以见到这个维生素C在发挥作用。

首先维生素C确实可以抗氧化，还能美白。

为什么维生素C可以起到这样的作用？

一是因为它可以还原我们皮肤的黑色素，减少黑色素的产生；另外它还可以促进胶原蛋白的形成，注意，这可不光作用在皮肤上，您别忘了，我们的骨骼韧带关节里面也有胶原蛋白；除此之外维生素C还有很多健康的作用，比如说它可以帮助我们的机体预防动脉粥样硬化的硬化；还可以帮助我们机体，一些像铅汞这些重金属排出体外，同时它还可以促进一些有益的矿物质吸收比如说像铁。

另外我们也知道食物放久了尤其像绿色蔬菜，它会容易产生一个致癌物质亚硝胺，而维生素C就恰恰还可以还原亚硝胺，如果你问为什么要每天都注意吃维生素C，其实就是因为我们难以避免会经常从冰箱里直接拿出来一些剩饭剩菜热一热就吃，所以这种情况，尤其需要维生素C的补充，那我们吃那种合成的维生素C可以吗？那个比天然的维生素C要便宜。

但是通过这种物质的光谱的分析，在天然针叶樱桃提取天然的维生素C，它除了维生素C之外，还有很多其它的有益物质，包括柑橘类的生物类黄酮，这些天然的植物营养素，它们可以促进维生素被机体更好地吸收和利用，所以它对我们机体的营养价值是不完全一样的。

3.我需要补维E吗？

维生素E，不光是用在脸上，你可千万别忘了，我们不可能只有脸老而全身其它的地方都是年轻的，我们一定是全身都在老，脸只是表现得突出的一个窗口，维生素E是个重要的抗氧化剂，我们男女都需要，尤其是那些有抽烟喝酒习惯的更是需要补充。

那维生素E在身体里是如何起到作用的呢？

因为我们的细胞膜是脂溶性的环境，而维生素E是一个脂溶性的维生素，所以它就可以作用到细胞膜，保护细胞维持正常的功能，同时维生素E，对我们的心血管系统意义也很大，首先维生素E，可以帮助我们的血管增强一个抗氧化的能力，抵御血管内部的一些攻击和破坏，使我们的血管内更容易保持光滑和完整，另外血液里除了血脂高，会导致血粘度变高以外呢，还有另外一个重要的因素，就是血液里的细胞更容易粘在一起，也叫血粘度高，那么什么情况下血液里的细胞更容易粘在一起呢？

就是血细胞的细胞膜被氧化了以后，所以如果我们想要预防我们血液里的细胞，不要让他们粘在一起，粘成块粘成团，我们就应该让我们血液里的细胞膜也要抗氧化，这个时候就需要维生素E，所以一定要记住补充维生素E，不光只是抗氧化抗衰老，它还会对我们的血液血管的健康有好处，如果选择天然植物油来源的维生素E，尤其是小麦胚芽油的维生素E，那么同时它还可以给我们的机体提供很多好的必须的不饱和脂肪酸。

4.类胡萝卜素也能抗氧化？

类胡萝卜素也能抗氧化，类胡萝卜素是非常好的东西，很多父母会为了孩子的眼睛健康，特别注重给孩子补充类胡萝卜素，因为类胡萝卜素能够在体内转化成维生素A，我们都知道，维生素A对视力的发育维持很重要，如果缺了维生素A，容易导致夜盲症，而且对全身的上皮组织的生长也都非常重要，如果缺乏，就容易导致一种叫做毛囊丘疹的皮肤问题，就是我们感觉这个人的皮肤摸上去扎扎的，感觉有小刺一样，就是毛囊丘疹。

所以保护眼睛，保护皮肤，保护黏膜，一定要注意维生素A的补充。

如果直接补充维生素A，它就容易蓄积，容易过量，对人体是不好的，这时候就看出来类胡萝卜素的好处了，因为类胡萝卜素被吃进体内以后，如果你体内缺乏维生素A，它就先转化成维生素A，如果你现在不缺乏维生素A，它就不再转化，而是继续的直接老老实实的发挥抗氧化的作用，可以说既安全又一举两得，您说好不好？

而类胡萝卜素抗氧化的作用它是发生在细胞内的，因为它同时可以抗氧化，所以类活萝卜素就与维生素C，维生素E一起被我们称作抗氧化三剑客

5.都是抗氧化，这三者有什么不一样？

抗氧化三剑客相互之间它是有分工的，简单来说，维生素C是水溶性的，所以它在水溶性的环境当中是维生素C主要起作用；而脂溶性的环境中则是脂溶性的维生素E和类胡萝卜素发挥作用，这两个脂溶性的维生素它们也有区别，维生素E是在含氧丰富的组织当中起作用，所以它主要作用在细胞膜，而那些含氧少的组织以及细胞内则是类胡萝卜素起作用，所以它们之间是不可以互相代替的，维生素C和维生素E以及类胡萝卜素它们三者之间是1+1+1＞3的这样一个各司其职互相联手来作用的机制。

总结来说，自由基防不胜防，最关键的还是要让我们自己有更强的抗氧化能力，让抗氧化三剑客来帮你的忙，而且缺一不可。

口服抗氧化剂，能预防心血管疾病么？

划重点：

· 没有证据表明补充维生素A、C、E等抗氧化剂可预防心血管疾病。

· 通过"全面健康的饮食"均衡补充多种营养，才是最佳选择。

心血管疾病，是一种"退行性疾病"，常高发于50岁以上中老年人中。世界卫生组织（WHO）2017年5月的数据显示，2015年大约1770万人死于心血管疾病，占全球死亡总数的31％，居各种死因首位。对心血管疾病的研究和预防也是广受大家的关注。

对于心血管疾病的机制研究，有一种解释非常热门——"氧化压力学说"：

体内细胞在不断产生能量的同时，也会产生许多"氧自由基"（ROS）。这些自由基携带的电子非常活泼，会攻击血管细胞，造成炎症反应、脂质过氧化、分解细胞外基质，导致血管结构的改变，引起高血压、粥样动脉硬化等病变，最终导致心血管疾病的发生。

在细胞学领域的研究表明，经典的抗氧化剂如维生素C、维生素E可以清除氧自由基，保护细胞膜免于脂质过氧化反应，缓解细胞的氧化压力。

看到这里，您是否也觉得日常服用维生素C、E等营养素可以预防，甚至改善心血管疾病呢？答案却是，不行。因为人体环境可比细胞的培养环境要复杂的多。

?口服抗氧化剂 ≠ 抗氧化剂能在我们身体中发挥其应有的作用。

目前，大量的随机、双盲临床试验表明，"口服"抗氧化剂（维生素A、C、B、E），对心血管疾病的预防并没有明显的效果。一项长达8年，受试者人数达到14641人的大型跟踪实验显示，中老年男性即使每天口服500毫克维生素C 和400 IU维生素E（两种维生素均已达到安全摄入上限），也不能够预防心血管疾病的发生。

如果想要这些抗氧化剂产生一定的效果，往往需要通过静脉注射的方式，输入高剂量维生素C（10 mg/min）。但同时，高剂量抗氧化剂的摄入本身就存在一些风险。研究显示：吸烟者服用β-胡萝卜素后肺癌发病率升高；大剂量维生素E导致心力衰竭发病率升高，甚至可能导致总死亡率升高。

美国心脏协会（AHA）表明：不建议使用抗氧化的维生素或者其他添加剂(如:硒)来预防心血管疾病。因此，在日常生活中，我们不可一味地追求高剂量，而是要按照中国营养学会的每日推荐量（RNI）进行补充。

那么，想要预防心血管疾病，我们到底应该吃什么呢？

美国心脏协会（AHA）在《饮食与生活方式的科学声明》中提出"全面健康的饮食"这一新概念——强调全面饮食有利于保证充足的营养和能量平衡，而不是某一种营养素或者食物。

推荐食用来源于多种植物性食物(如水果、蔬菜、全麦、植物油)的天然活性成分。

天然的果蔬中多种维生素和活性因子产生的协同作用，不仅可以抗氧化，还可以对细胞多种反应通路进行系统的调节。大量前瞻性队列研究表明：食用含有天然维C、维E、黄酮和多酚类的水果蔬菜、或是地中海结构饮食，都可以显著降低心血管疾病的发生率。

生命是如此复杂奇妙，想要保持健康，也没有捷径可言。

生命就像是银行账户，基因决定了你的本金。只有通过健康的生活的生活方式，量入为出、细水长流的使用生命存款，才能够更好的享受人生乐趣。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/jiankang/304265.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: “提高”胆固醇对健康有益？

下一篇: nature：“蛋白争夺战”或有望帮···