如何挑选银鳕鱼,怎么样才能选择到正宗的银鳕鱼(鳕鱼和银鳕鱼的区别)

如何挑选银鳕鱼,怎么样才能选择到正宗的银鳕鱼

每一个人都希望自己生活的品质能够变得高一些，也希望自己平时吃的食物能够有好的保障，只有健康的食物才能够让我们的身体保持健康的状态，所以大家在买东西的时候一定要好好的挑选，下面小编就来给大家介绍一下挑选银鳕鱼的方法，想要了解这方面知识的朋友就跟着小编一起来看看吧。

银鳕鱼品质最好的应该是法国生产的银鳕鱼，银鳕鱼的营养价值是最高的，是餐桌上面的营养师，鱼油含量也非常的高，吃了银鳕鱼对于孩子的身体有着很大的帮助。

银鳕鱼现在卖的一般都是冷冻切片的，大家可以通过外观来看，肉的颜色洁白，没有比较粗和明显的红线，鱼鳞非常的密，是一片压一片的样子，解冻以后摸鱼皮有着光滑的粘液膜，银鳕鱼在出售的时候都是不会刮鳞的，因为银鳕鱼是深海鱼，口感上面比较的筋道，如果吃起来又绵又软的话，那么绝对是假的。

银鳕鱼的价格一般都是150以上一斤，价格会比较的贵一些，还有大家一定要把银鳕鱼和龙鳕鱼给弄清楚，龙鳕鱼里面的蜡质非常的多，人体吃了以后特别容易出现拉肚子的情况，所以在我们国家已经不会再吃这种鱼了，大家如果想要分辨的话就可以观看一下鱼皮，龙鳕鱼鱼皮非常的粗糙，有斑点，鱼肉是呈现黄白色的，加热以后口感也比较的粗糙。

上面给大家介绍的就是如何挑选银鳕鱼，现在大家应该也有所了解了吧，以后大家在购买银鳕鱼的时候就可以通过上面的方法来选购，大家一定要保证饮食的质量，这样才能够让自己吃到新鲜的食材，才能够让自己的饮食得到好的提高，这样也可以让自己的生活质量变得越来越好。

鳕鱼和银鳕鱼的区别

鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

而且银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售就很难分辨了，一个比较实际的分辨方法就是解冻后用手摸，银鳕鱼的肉质较硬、肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软、肉色较清。

同时，鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差，而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

银鳕鱼的选购方法：

1、外观：银鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞密集，一片压一片。

2、鱼皮：银鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这是真的银鳕鱼。

3、鱼鳞：银鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的，因为银鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的。

4、口感：银鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道，如果又绵又软绝对是假的。

如何辨别鳕鱼真假五招判断真假鳕鱼

1、方法一：看价格

鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上它的原产地不是中国，因此它的价格不可能过于便宜。一般鳕鱼的售价至少每公斤在200元以上，而油鱼每公斤一般不会超过60元。如果看到价格过于低廉的鳕鱼，我们一定要谨慎购买，千万不能贪图小便宜。

2、方法二：用手摸

这个方法在两者冰冻时很难区别，但是在解冻后，鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样，而油鱼则要相对粗糙一些。

3、方法三：看鳞片

鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

4、方法四：看肉和皮的颜色

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。

5、方法五：看横切面

鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密,是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条，而鳕鱼是没有的。

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