夏天吃醋好不好

夏天吃醋好不好

醋是我们日常饮食中经常会吃到的一种调味料，很多人其实都喜欢吃醋，醋的味道酸酸的，会让人更加有食欲，很多人都说夏季人的食欲会变差，所以喜欢吃醋，夏季的时候做的凉菜里面一般都是会放醋的，那夏天吃醋好不好？夏季吃醋的好处有哪些？

夏季吃醋的益处

①开胃

刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲；

②抑菌

在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味；

③提神

高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢；

④降压

所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等；

⑤美容

促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

不能吃醋的人群

对醋过敏者及低血压者忌用

食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

正在服西药者不宜

正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。

正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

服“解表发汗”的中药时不宜

中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

胃溃疡和胃酸过多患者不宜

醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。

骨折的老年人避免吃醋

另外，老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

这几样菜最好要放醋

(1)脆爽的蔬菜

在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。

因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

(2)紫红色的蔬菜

在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。、

(3)含钙多的排骨类荤菜

动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。

在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

(4)胶原蛋白多的蹄或皮

动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。

可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。

(5)吃海鲜河蟹要蘸醋

水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。

总结：虽然说吃醋对于健康是有一定的帮助。但是以上的几大类人群千万不要吃。小编推荐的几种蔬菜可以放一些醋，调味与美白!

夏天吃醋对身体有没有好处？

藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。 营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。 ●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化 :适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。 ●醋能预防高血压 “少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。 另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。 中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。 ●醋能帮助摄取钙质 :烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。 看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？综合0,3005

夏天吃醋有什么好处呀！拜托各位了 3Q

吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？

夏天，吃醋好不好？

天热应该多吃醋（食疗） 随着天气越来越热，腹泻患者明显增多。夏季不仅是肠道传染病的高发季节，高温天气还很容易让人觉得浑身乏力、免疫能力下降。做菜时多加点醋不仅能增进食欲，还能起到杀菌和缓解疲劳的作用。 消毒杀菌：中医典籍《医林篡要》里记载，醋有“泻肝，收心，补肺”的作用，能够“杀鱼虫诸毒”。这是因为它含有丰富的有机酸，多达20余种。研究表明，醋对至少8种有害微生物，比如葡萄球菌、伤寒杆菌、赤痢菌以及造成“香港脚”的霉菌有明显的抑制杀灭作用。夏季是各种细菌滋生的季节，毒素易在体内聚集，吃凉拌菜或炒菜时加点醋，不仅味道更鲜美，还能起到杀菌消毒的作用，有效地避免肠胃道病菌的传染。 缓解疲劳：工作时间长了或是休息不好，人体内会有大量乳酸产生，造成疲劳感，食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。 预防高血压：目前市场上出售的水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的。 增进食欲，帮助消化：用醋调味是激起食欲的简单方法之一。胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。醋能刺激胃酸分泌，尤其是对于原本胃酸分泌较少的人，适量吃醋能够帮助消化。 由于醋中含有大量的醋酸，因此吃时要注意适量，不宜大量食用。每人每天食用醋量最好在20克—40克之间，最多不要超过100克，年纪大和身体比较虚弱的人更应该酌情减量。 有些药物是不能与醋同食的，因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度。比如，磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶，损害肾小管；碳酸氢钠、氢化镁、胃舒平等碱性药物则容易被醋酸中和，降低药效；庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌药物在酸性环境中作用也会受到一定的影响。中医认为，醋具有收敛作用，所以不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食，它不但会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。 另外，醋不能在空腹的时候食用，以免导致胃酸过多。患有胃病，如胃溃疡和胃酸过多者最好少吃，因为醋本身有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。此外，患有胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病症的人切忌吃醋。 吃醋妙处多 出门远足，建议在准备物品中，不要忘了加上一瓶醋，相信会给你的旅途生活带来很多益处。 外出旅游难免走路多，脚自然就会感到不舒服，特别是患有脚癣、脚汗过多及脚臭的人，每晚睡前洗脚时在水中放点醋，可让你可睡得舒适。如洗澡时加醋，浴后会全身舒畅。遇蚊虫叮咬，可在疼痒处搽点醋，即能止痒止痛。 如果您有晕车晕船的毛病，在出发前先饮一小杯加醋的温开水，可明显减轻症状。外出住宿因环境改变而失眠者，可在临睡前饮一杯加醋的汽水，即能安然入睡。发生肠炎泻肚时，可沏一杯浓茶，在茶中加入一些醋喝下去，一日三杯可止泻。感觉恶心总想吐时，则可沏一杯热盐水，然后加一些醋，饮后即能止吐，胃也会好受些。
麻烦采纳，谢谢!

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