砧板细菌数量是马桶的两倍,健康厨房5个标准了(家里为什么需要消毒？)

砧板细菌数量是马桶的两倍,健康厨房5个标准了

厨房本该是家中最干净整洁的地方。但近日研究发现，平时用来切菜的砧板上细菌竟是马桶的两倍。可见，要保卫我们厨房的安全还有很多工作要做。

装修：橱柜封边要密实，台面最好用大理石

厨房空间较小，通风透气性相对较差。国家室内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任宋广生说，橱柜体积一般会占据厨房1/3左右，且橱柜的材质多是人造板材，其中包含大量黏合剂，因此会释放甲醛等污染物。所以，一定要选择通过国家质检的大品牌产品。安装时注意橱柜封边一定要严密。厨房台面是家居又一污染源。近年来，花岗岩、大理石等石材受到追捧，一般来讲，大理石的放射性要低于花岗岩。

有些家庭的烟道没密封好，在开抽油烟机时容易把别人家的油烟吸进来，装修时要注意使用防止油烟倒灌的出风止逆阀，还可在烟道口处加装下垂式密闭阀。此外，如果空间允许，最好在装修时就把厨房水池分成两个，便于保证生熟分开。

通风：炒菜开门窗，做完饭后通风10分钟

英国一项研究表明，在通风系统差、燃烧效能低的灶具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。很多女性不吸烟，却高发肺癌的原因即在于此。因此，一定要做好厨房的通风工作。炒菜时，要打开油烟机或使用无油烟锅，而且油烟机要“早开晚关”，同时把门窗都开个小缝，形成对流空气，利于污染物扩散。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红建议，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。如果厨房没有窗户，最好购买吸力相对更强的抽油烟机。

卫生：抹布每天洗，池子每天刷，碗筷要晾干

英国食品卫生专家、全球卫生委员会代表丽莎博士说，砧板卫生状况糟的原因是人们没有正确清洁它。很多人习惯用开水烫砧板，其实这样做并不保险。可先用洗洁精和清水把砧板洗净，再往上撒一勺盐，用洗碗海绵蘸一点点水后，反复擦拭表面大约30秒钟，然后用冷水冲洗干净。随后再将白醋和水以1：2的比例调好后倒喷在砧板上，不要冲洗，放到通风的地方自然风干即可，能起到很好的杀菌消毒作用。砧板至少每3年更换一次，一旦发现砧板上有较深的刀痕、颜色变深，就应该立即换掉。

范志红提醒说，吃完饭后要及时清洗碗筷，以防滋生细菌。碗筷清洗后，最好倒扣以便控干水分，这比消毒更重要，只要没水分，微生物就没法繁殖。筷子建议选择金属材质的，耐用又易清洗。洗碗布要每天清洗，且要保证专用，不能又洗碗又擦桌子，避免交叉污染，最好每周用高温烫煮等方式消毒一次，并定期更换。洗过碗之后，务必把水池和水池旁边的台面再刷干净。否则，水池会成为微生物交叉污染的场地。

食物：生熟须分开，速食要加热

欧洲科学家研究发现，导致厨房里危险重重的“罪魁祸首”，是生肉、生蔬菜和家禽，超过60%的生鸡肉包含弯曲杆菌（导致食物中毒的一种病菌）等细菌。据美国疾控中心2011年发布数据显示，每年约有4800万的美国人会经历程度不等的生物性食物中毒，约3000人因此死亡。

因此，厨房中的生熟一定要分开，不仅砧板、刀具、抹布要生熟分开，冰箱中储存食物也要独立分装，避免相互污染。蔬菜、水果、肉类、鱼类等速食食品，解冻后均需加热再食用。冷冻室和冷藏室一样，要定期清洁，建议每月清洁一次，要除霜。最后，勤洗手，要不停揉搓双手，并注意清洁指甲，保持流水冲洗20秒以上。

安全：按时换器具，定期查管道，备个灭火器

锅碗瓢盆这些器具看似“长寿”，但也有使用年限。如果不按照使用年限定期更换，很可能带来健康隐患。当不粘锅的涂料一旦受损，加热后就会释放出有害气体，所以涂料一旦受损就应立刻换新的。塑料食品容器太旧或出现划痕，容易释放对人体有害的双酚a，也最好每年更换，发现有划痕应立即丢弃。

油烟机的使用年限是7年，如果超期服役，机体内会沉积大量无法清洗的油污，被人吸收后，极易导致肺癌。人工燃气灶具的使用年限是6年，石油天然气灶具的使用年限是8年，过期最好报废，否则一旦出现零部件磨损、老化，将引发漏气、燃烧不完全、一氧化碳超标等安全问题。应定期检查燃气灶是否漏气，零部件是否损坏，超过使用年限的应立刻更换。此外，最好给厨房配置一个灭火器，以备不时之需。

家里为什么需要消毒？

居家消毒服务：在日常生活中，你可能没有意识到，看似清洁的家庭环境可能隐藏着成千上万的细菌。床褥、地板缝隙、家具表面等灰尘都有看不见的细菌和致敏原。有人肯定会说没那么夸张！今天，上海梵通生物消毒服务将简单地谈谈隐居在家的细菌，我们该怎么做好家庭卫生消毒服务？
? ? ?细菌是我们生病的重要原因之一，因为细菌可以通过口腔、鼻子和伤口进入我们的身体。在家庭生活中，我们经常和细菌打交道。根据《英国皇家学会学报B(生物科学版)》的研究，普通家庭的灰尘中有9000种不同种类的微生物，平均每个家庭的灰尘中有2000多种不同种类的真菌和7000多种细菌。这些细菌具有致病性，可以吸附在人体表面侵入组织， 或者细胞，威胁人的生命健康。
?（一）细菌的游乐场
? ? ①客厅和房间
? ? 沙发: 每天回到家，衣服上的灰尘和细菌都会沾染在沙发上。床头:人接触到床头，头发分泌的油渍、汗渍会长期附着在表面。地毯: 清洗起来很麻烦，再好的吸尘器也无法清除藏在地毯里的病菌。?鞋柜:每只鞋上的细菌可达42万个。
??? ②厨房
? ? 砧板:长期使用的砧板表面每平方厘米细菌多达20万个。不消毒杀菌服务的厨房砧板有时候比马桶里的细菌还脏。 筷子:木质餐具连续使用一年以上，会滋生大量大肠杆菌和霉菌，引起腹泻。洗碗工具:生活中常用的洗碗工具有抹布、钢丝球等，但是这些洗碗工具上的油渍都不会被水洗掉，长期使用会给餐具带来细菌。
? ??③卫生间
? ? 牙刷:每支牙刷有1000万个细菌，牙刷的使用寿命在3个月左右。毛巾:毛巾每天都要用，皮肤上的油脂会渗透到纤维缝隙里。不要等毛巾破了再去换。马桶: 60%以上的马桶座圈被排泄物污染，刚洗过的马桶壁上细菌数量仍高达10万个。洗衣机: 灰尘容易堆积在洗衣机的缝隙里，容易对衣物造成二次污染，引发皮肤病。
? ? ?除了以上，还有浴帘、冲水按钮、水龙头、门把手等，都是细菌的游乐场。消毒服务专家提醒细菌在你身边悄悄繁殖，威胁着你的健康。细菌无时无刻不在威胁着我们的健康，所以，定期清洁消毒服务是可以帮助家庭去除病菌污染。家庭消毒服务应使用安全的消毒剂。现在消毒服务产品种类繁多，有些产品夸大了功能。比如过氧乙酸(腐蚀性和漂白性)、84消毒液(相当腐蚀性)，主要适用于医院等公共场所，不适用于家庭消毒服务。
（二）减少细菌的生长
? ??上海梵通生物消毒服务研发的汽化过氧化氢消毒机器人，在消毒灭菌服务过程中，蒸汽过氧化氢被还原成水和氧气，没有任何危害性的残留物，对环境和人体没有伤害，而且气体过氧化氢能对整个空间物表进行消毒，包括难以清洁的地毯、窗帘、被褥、地板缝隙都能深度消杀，成为了备受欢迎的家庭消毒服务模式。
? ? ?梵通汽化过氧化氢消毒机器人，采用汽化过氧化氢消毒技术，利用气态过氧化氢的强氧化性破坏细胞的蛋白质和DNA/RNA，杀灭病原微生物。是用于医疗领域的一种常用消毒设备，能够达到最高等级的灭菌要求，可以杀灭6个lg的芽孢，有效杀灭细菌、真菌、病毒、芽孢等各种病原微生物。消毒机器人操作简单方便，气体扩散性强，某些难以达到擦拭的卫生角落360度无死角消毒，包括空调机、彩钢板缝隙、设备仪器内部、被褥里面、床背部等，不会破裂湿润表面，不容易腐蚀设备和墙壁等物表，消毒彻底，更加节约时间和人力成本。目前，上海梵通生物消毒服务可为药厂、生物实验室、医院、食品企业、生产车间、学习幼儿园等有消毒需求的企业，提供整体灭菌消毒服务方案。

如何清除卧室墙壁橱柜表面细菌？

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1 砧板
开水烫洗，生熟分开。

在厨房里，砧板是必不可缺的，我们吃的大部分食物，包括生肉、蔬菜等，都要经历从砧板切好再下锅的过程。最新的调查显示，切菜板隐藏的食物残渣的细菌甚至比马桶里面的细菌还要多两倍。

家里要准备两块砧板，保证生熟分开。由于没煮熟的菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。

砧板使用后，需将其洗净并立置或悬挂晾干，而且每周要用开水冲烫一次，以达到消毒灭菌的效果。也可以每周在砧板上撒一层细盐，也可起到一定的灭菌作用。

不过，不建议使用清洁剂清洗砧板，因为清洁液会渗入砧板内，长此以往会导致砧板霉烂，食物在上面处理时反而容易二次污染。

2 抹布
定期消毒，及时更换。

全球卫生委员会发起的研究发现，40％的食物中毒案例是由于家里的卫生条件太差造成的。家里那些经常被触摸的过半以上的物品都布满了大量的有害细菌，抹布就在其中之列。

中国人的厨房通常是以油腻著称，而厨房抹布更是油腻中的代表。可偏偏不少人对这样的抹布有极大的宽容，有的家庭抹布使用期限更是长达一年之久。

同时，人们习惯把厨房抹布随手放在水池边或堆放在操作台上，也有人挂在墙上。但是这些地方都极为潮湿，这又为细菌繁殖提供了绝佳的场所。一项调查结果显示，在抽样搜集的抹布中，发现19种致病菌，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、念珠菌等。当你奋力用抹布擦拭碟碗或柜子时，你不过是把细菌从一个地方“转移”到另外一个地方罢了。

抹布用完后要洗净并晾干，最好能在阳光下晾干，因为紫外线是最天然的“杀菌剂”。并且要保证每周用开水煮一次，一般将抹布完全浸没在水中，水开后持续煮15分钟便可以达到消毒的目的。

需要注意的是，就算是每次都认真清洗，抹布上仍残留不少细菌，解决的办法就是经常更换抹布。而且，要想杜绝抹布上的细菌转移到手上，每次用完抹布后一定要彻底清洁双手。

3 水槽
保持干燥，细盐刷洗。

要说厨房里哪个器皿的使用频率最高，那绝对非水槽莫属。洗菜、洗碗都在水槽中，厨房水槽也是最容易藏污纳垢的地方，长期不清洁或者清洁不当很容易导致细菌的滋生。

厨房的水槽最容易沾染油垢，如果平时没有完全洗净，过一段时间后水槽壁会沾上一层油污。李广瑞提醒，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗不锈钢水槽。可在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，就能让水槽光亮如新。在水槽四周的弯角和下水处可以用小刷子或者牙刷蘸上细盐、牙膏、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖可用温肥皂水浸泡十多分钟再清洗，就能达到理想的去污效果。

水槽使用后一定要及时清洗并冲洗干净，再用抹布把滞留的残水吸干，保持水槽的干燥。不用时应将其在室温条件下晾干，不要把潮湿的洗碗海绵或清洁垫遗置于水槽中。一方面自来水中本身含有微量的氯，滞留的水分可能会导致矿物质沉积的发生，另一方面平时的生活废水也容易残留水渍。

菜板多久换一次最合理？

菜板在经常清洗的情况下，一年换一次最为合理。有研究表明，菜板经常使用，就容易堆积细菌。这种细菌如果没有及时得到清理的话，食用过后人体自身免疫系统就会遭到破坏，从而导致一些疾病的产生，严重的话甚至可能导致死亡。

而当菜板上出现了一些很难清理的污点时，应当立即换掉。即便是一些崭新的菜板，久置于阴凉处也很容易产生霉菌或者是其他的细菌。菜板在使用了一定期限之后，出现了黑斑甚至是发黑、掉屑、开裂的现象，这就表明菜板的使用期限已到，建议立即更换。

为了延长菜板的使用寿命，我们应当经常对菜板来一次“洗刷刷”。菜板的清理，最好是使用专门的清理液进行清理，但是清理液很多都是由化学物质制成，在使用完之后，会有一些残留物质，因此在选用清理液时，最好选用无化学物质的清理液。

在清理时，可以将刷子和清理液均匀的倒在菜板上，每日进行清理，残留的细菌至少可以减少一半，使用过后应将菜板立式放置，可将水渍沥干。此外，菜板应该放置在光线充足并且通风处，经常放置在阳光下暴晒，也可减少霉菌的产生。每周至少用开水洗菜板一次，也可以配上食盐给菜板来个盐浴。在第一次使用菜板的时候，应用沸水和特定的清理液洗过之后，放置在阳光下晒一段时间。

其实不光是菜板，其他的家用餐具也应当及时更换。木勺建议3年一换，相比金属勺子，它的使用期限要短一些，也更加容易滋生细菌；塑料饭盒建议三个月一换，大多数的饭盒都含有化学物质，长时间使用有害健康哦。

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