警惕,三类食品进入癌症“黑名单

警惕,三类食品进入癌症“黑名单

恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果，其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等，饮食也是引发癌症的因素之一。“但不管怎么说，科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件。”专家称，“我们平时还应该多吃一些新鲜的蔬菜、水果，这都能补充人体免疫细胞的免疫能力。”

现在新的医学研究表明，基因对癌症的影响也很大。“所以，市民应该养成定期体检的习惯，一些疾病要早发现，早治疗，尤其是有家族病史的市民，更应注意这些问题。”

三类食品进入癌症“黑名单”

1。烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物

明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

烧烤要吃得健康，一是要选择正确的烧烤方式，应选择炉烤、电烤。二是少吃肥肉，制作时可带肉皮烤，但吃时应该去掉肉皮，烧焦的一定不能吃，因为烧焦部分致癌物含量最多。不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒，这也在无形中增加了致癌物质的吸收。

2。膨化食品：多吃易致重金属超标

爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。

经常吃膨化食品对儿童的伤害很大，铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中，很难被自然代谢出来。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。

为了追求口感，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。反式脂肪酸可对人体产生危害，最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。

3。油炸食品：让人生病头脑不灵光

用于油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。

油条是很多人爱吃的早餐，但为了追求口感，有不法经营者会在油条里加上含硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。

肿瘤患者能不能吃牛肉、吃鸡蛋？收好这份《癌症饮食“黑名单”》

肿瘤这一疾病症状是非常复杂的。因为存在恶性和良性的区分，治疗方案以及日常饮食，都需要根据患者的体质和病情来决定。在医院里，肿瘤患者家属询问最多的，无非就是“吃什么”以及“什么不能吃”。

而在众多的食品种类中，鸡蛋和牛肉，无疑是被提起过最多的2种食物，毕竟两者都是日常常见的食物，且是蛋白质的重要补充来源。很多家属想给肿瘤患者吃鸡蛋和牛肉，但是又害怕对病情有负面影响，因此十分两难。

对于肿瘤患者而言，饮食的限制无非是担心其中的某些成分，可能加重肿瘤的病症。因此，我们不妨分别从牛肉和鸡蛋的成分来看：

首先是 牛肉：

牛肉中的主要营养成分，是 蛋白质，脂肪，维生素B以及微量元素 等，这些都是常见的营养元素，并不会导致肿瘤的症状加重。

相反，牛肉中丰富的蛋白质，脂肪等能源，也能帮助肿瘤患者维持足够的营养水平，避免因肿瘤增长而出现蛋白质等营养物质流失的情况出现。

其次是 鸡蛋：

鸡蛋的主要营养成分和牛肉类似，同样是 蛋白质，脂肪等物质 。因此，肿瘤患者也同样是可以吃鸡蛋的，并且是非常不错的营养来源。

由此可见 ，肿瘤患者吃牛肉，吃鸡蛋并没有什么太大的问题， 但是在吃的过程中，也存在注意事项。

首先 ，肠胃肿瘤患者牛肉要少吃

如果存在肠胃肿瘤，意味着消化能力比较差，而牛肉的肌肉纤维多，消化难度比较高，如果食用大量的牛肉增加肠胃负担，可能会造成 肿瘤出血 的情况，导致病情加重。具体的食用量根据医生的标准来决定。

肝肾损害或胰腺肿瘤患者，不建议吃鸡蛋

如果因为肿瘤而出现肝肾损害，或者本身有胰腺肿瘤的患者，身体对蛋白质的吸收和代谢效率降低，为了降低器官负担，加速病情恢复。因此， 蛋白质含量较高的鸡蛋，暂时不要食用 。

对这两种食物过敏患者

如果肿瘤患者对鸡蛋，牛肉这两种食物过敏，同样也要避免，过敏反应会增加免疫系统负担，对病情的恢复造成影响。例如豆制品，其他肉类等，可以成为蛋白质的替代来源，变通一下即可。

综上所述，鸡蛋和牛肉大部分的肿瘤患者可以吃，少部分患者需要根据自身症状来决定。相比于良性肿瘤，恶性肿瘤多指代癌症。癌症患者这一特殊人群，有着另一套的饮食禁忌存在。

①含糖量高的食物——会加剧癌细胞分裂

癌细胞是喜欢“甜食”的，在 《自然》 杂志的一项研究中发现，癌细胞在吸收葡萄糖方面，是要更优于正常细胞的。

换句话说，癌友吃的食物含糖量越高，反而会给癌细胞提供充足的能量，加剧癌细胞的分裂，可能会导致癌症病情发展变快。例如 冬枣、蛋糕、奶油 等等，癌症患者还是尽量少吃为好。

②含有“呋喃香豆素”的水果——青柠，柚子，橙子，柑橘等

例如青柠，柚子，橘子等食物，普通人食用并没有什么大影响，反而是维生素A，维生素C的充分来源。

但对于癌友来说，这些食物尽量别吃，倒不是说这些食物会加剧癌症隐患，而是其中含有的 “呋喃香豆素”成分，会和大部分的抗癌药物相互结合 ，导致药物疗效降低，癌症治疗效果也会变差，从而对癌症患者不利。

③其他类型食物(针对不同的癌症)

除了上述两种普遍的禁忌食物外，对于不同的癌症患者，也会存在不同的饮食限制需求。

比如针对 肠胃癌症患者 而言，因为消化系统较差，一些生冷刺激的食物尽量不吃，比如 辣椒，烧烤，腌渍食物 等，给肠胃减轻负担，才有利于病情的稳定恢复。

又例如 乳腺癌患者， 身体内分泌的平衡非常重要，一些 雌激素含量高的食物 ，也要避免食用，比如说 蜂蜜，豆浆 等。总而言之，不同的癌症患者，往往也会有一套相应的饮食准则，具体要根据医生的判断和知道来决定。

不过，鸡蛋和牛奶，对于大部分肿瘤患者和癌症患者来说，都是补充营养的不错选择，适当食用，对身体 健康 是有益的。科学且理性地辨别什么该吃，什么不该吃，塑造 健康 的饮食，也是癌友恢复的基础。

我们日常吃的食物中，有哪些食物是致癌的？

近日，中国医学科学院肿瘤医院根据国家癌症登记处的数据，公布了十大致癌食品黑名单，包括腌制和烟熏食品、烧烤食品、发霉食品、隔夜蔬菜和反复开水。

近日，中国医学科学院肿瘤医院公布了一份致癌食品黑名单，包括腌制和烟熏食品、烧烤食品、发霉食品、隔夜蔬菜和反复开水。致癌黑名单被曝光，这些榜上有名的食物无疑是吓人的，葵花籽、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、瓶装鲜榨果汁、油条、板条、河粉、米粉，粉丝......他们都在黑名单上。

1. 腌制食品:咸鱼会产生硝酸二甲酯，在人体内可转化为致癌硝酸二甲铵胺。咸菜、咸蛋也含有致癌物质，应尽量少吃。

2. 烧烤类食品:烤羊肉、烤鸭、烤牛肉、烤乳猪、烤鹅等，因含有强致癌物而不适合多吃。

3.烟熏食品:如烟熏肉、烟熏鱼、烟熏肝、烟熏豆腐干、烟熏蛋等含苯芘致癌物，常吃易患食管癌和胃癌。

4. 油炸食品:油炸过热，会产生致癌的多环芳烃。煎烧饼、臭豆腐、炸芋头角、油条等，常与反复用油搭配使用，高温下也会产生致癌物。

5. 霉变物质:大米、豆类、小麦、花生、玉米等食品均易受潮霉变，受霉菌污染后会产生致癌毒素——黄曲霉毒素。隔夜煮熟的白菜、酸菜，可产生亚硝酸盐，在体内可转化为亚硝酸盐胺类致癌物质。

6. 槟榔:嚼槟榔是导致口腔癌的重要原因。

7. 反复煮沸的水:反复煮沸的水含有亚硝酸盐，进入人体后产生致癌的亚硝酸盐胺。

为了自己健康，建议在日常饮食中避免或减少食用这些食物，以降低患癌症的风险。

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