吃鸡蛋有什么注意事项？6种“毒鸡蛋”绝对不能吃(吃鸡蛋好吗 吃鸡蛋的禁忌有哪些)

吃鸡蛋有什么注意事项？6种“毒鸡蛋”绝对不能吃

鸡蛋是美味兼营养的家常菜，它最大的营养价值就是蛋白质丰富，尤其女人在坐月子时，每天都要吃鸡蛋来补充营养。但是，吃鸡蛋也有注意事项的，有6种鸡蛋就一定不能吃！

1. 散黄蛋

鸡蛋散黄有两个原因：一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂；二是存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。但也不是说散黄就不能吃了，如果无发现异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

2. 死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

3. 发霉蛋

如果发现蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋一定不要吃。一般情况下，这种蛋是因为遭到雨淋或受潮，细菌趁机进入蛋内导致发霉。

4. 裂纹蛋

蛋壳出现裂纹的大多数原因是因为过度振荡，导致鸡蛋壳出现裂纹，从而细菌侵入，所以这类蛋也不宜吃。

5. 粘壳蛋

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

6. 臭鸡蛋

这种蛋很明显，一打开就能闻到难闻的臭味，这是因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色。而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，如果吃了这种蛋，容易引起细菌中毒。

吃鸡蛋好吗 吃鸡蛋的禁忌有哪些

　　鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类最好的营养来源之一。相信不用我介绍，大家都知道鸡蛋的营养价值！总的来说，鸡蛋的功效可以概括为，健脑、延年、益智以及防治动脉硬化等疾病 ，还有就是预防癌症 。可如果不能加工和食用，补品就会变为废品，甚至是毒品，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然。　　1.忌吃未熟鸡蛋 　　鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状 。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。 　　鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻 。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。 　　生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。 　　2.忌吃煮老的鸡蛋 　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。 　　3.鸡蛋不宜与糖同煮 　　鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。 　　4.炒鸡蛋不需放味精 　　鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。 　　5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放 　　一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。 　　这几种方法就是吃鸡蛋的错误方法，比对一下，看看你平时有没有用正确的方法吃鸡蛋！不对的话，要马上更正过来哦！

吃鸡蛋的注意事项

吃鸡蛋的注意事项

　　吃鸡蛋的注意事项，鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材，而且大家都知道一天吃一个鸡蛋可以补充我们人体每天所需的蛋白质，但吃鸡蛋还要注意很多东西，现在分享吃鸡蛋的注意事项。

　　吃鸡蛋的注意事项1 　　 1、鸡蛋不能空腹吃

　　有很多人特别喜欢在早上吃鸡蛋，将鸡蛋作为早餐来吃，而且可能只吃鸡蛋。早餐吃鸡蛋是非常好的，但是鸡蛋不能够空腹去吃，空腹的时候我们的人体最需要的是葡萄糖，直接吃鸡蛋的话，会将我们的鸡蛋当蛋白质来消耗，导致鸡蛋中蛋白质大量的浪费，起不到滋养身体的作用。最好的早餐吃鸡蛋方法是在吃鸡蛋之前吃一些其他的东西垫一下胃，再吃鸡蛋。

　　2、鸡蛋不能隔夜吃

　　有很多人会因为第二天要上班早上起来没时间煮鸡蛋，所以在前一天晚上的时候就将鸡蛋煮好，然后第二天一早起床就将鸡蛋带走吃，这样做是非常不好的。鸡蛋隔夜去吃是非常容易滋生细菌的，对我们的健康是非常不利的。如果肠胃不好的人吃了隔夜的鸡蛋会特别容易引起肠胃不适、胀气甚至是拉肚子。

　 　3、鸡蛋不能过量吃

　　减肥期间有人为了快速瘦下来或者是快速增肌会选择不断的吃鸡蛋的方法来达到目的，这样对我们的身体是非常不好的。鸡蛋中蛋白质非常多，过度的食用会导致我们体内代谢产物增多，从而增加了我们肾脏的负担，而很多人的运动量不是特别强的这样身体的负担会很重哦。

　　吃鸡蛋的注意事项2 　　 一、婴儿吃鸡蛋注意事项

　　1、绝对不能喂生鸡蛋

　　因为生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酸的物质，使蛋白质难以消化吸收。蛋类只有煮熟后，蛋白质结构才变得松散，所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏，易被人体消化吸收。

　　2、蛋黄

　　鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第6个月以后喂食，同时观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应，至于蛋白则应在孩子1周岁以后才可喂给，因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象。

　 　二、婴幼儿吃蛋越多越好吗

　　目前，有许多父母怕孩子缺乏营养，给孩子一天吃许多鸡蛋，甚至在孩子6个月时就一天给两个鸡蛋吃。其实，吃蛋过多，会给孩子带来不良的.后果。

　　一些营养专家认为，一岁到一岁半的婴儿最好只吃蛋黄，而且每天不能超过一个；一岁半到两岁，可以4日吃一个鸡蛋；年龄稍大一些后，才可以每天吃一个鸡蛋。这样，既可满足婴幼儿营养需要，又能避免因食用过量而影响健康，主要是影响肾脏的发育。要注意，如果婴儿的粪便中发现有形状如蛋白的潺质，这表明孩子未消化吸收蛋白质，这时要把蛋黄拌煮到其他食物（如健儿粉、糕干粉、米粉)中一起喂食。

　　吃鸡蛋的注意事项3 　　 一、孕妈妈高血糖能够吃鸡蛋吗

　　鸡蛋是咱们日常日子中最为常见的食物，并且鸡蛋养分丰厚是绝大多数人都非常宠爱的食物之一，那么，孕妈妈高血糖能够吃鸡蛋吗？据了解，鸡蛋中含有的养分成分能够有用促进胎儿的健康发育，所以孕妈妈高血糖是能够适量食用鸡蛋的，可是牢记不宜过量避免加剧病况。

　 　二、孕妈妈高血糖吃鸡蛋留意事项

　　1、不宜过量

　　孕妈妈高血糖吃鸡蛋首要需求留意的一个问题便是不宜过量食用，鸡蛋尽管养分丰厚，可是鸡蛋中含有必定量的胆固醇，所以主张患有高血糖的妈妈们必定要少吃鸡蛋，主张孕妈妈高血糖每天吃蛋的数量不宜超越两个，并且蛋黄每天只能吃一个。

　　 2、不宜吃未煮熟的鸡蛋

　　许多人都喜爱是半熟半生的鸡蛋，专家主张孕妈妈高血糖吃鸡蛋必定要吃完全煮熟后的鸡蛋，由于未煮熟的鸡蛋不只含有的胆固醇和热量更高并且还有必定的细菌未被杀死，很简单导致孕妈妈受到感染。

差点被一个鸡蛋要性命，我们经常吃的鸡蛋为何这么致命？哪些鸡蛋不能吃？

我们现在生活质量的确是提高了很多，但是这也导致现在生活当中的美食越来越多，很多美食的卫生并不能够得到保障，也导致了很多食品安全存在有问题，就比如说， 差点被一个鸡蛋要性命，我们经常吃的鸡蛋为何这么致命？哪些鸡蛋不能吃？鸡蛋之所以能这么致命，主要是一些鸡蛋当中含有对人体存在有很大伤害的物质，比如说臭鸡蛋，这些鸡蛋就不能吃。

臭鸡蛋与正常的鸡蛋相比较，臭鸡蛋当中的很多物质都发生了改变，正常鸡蛋当中，鸡蛋当中的蛋白质，这些物质都是比较正常的，而且人类使用也是没有问题的，但是对于人类来说，臭鸡蛋是很臭的，而且臭鸡蛋里面蛋白质的成分结构也发生了改变，而且里面还发生了一些化学反应，释放氨气，所以臭鸡蛋会有臭味，所以臭鸡蛋对于人来说也会有致命的作用，所以臭鸡蛋不能吃。

而且除了臭鸡蛋之外，生活当中有一些鸡蛋也不能吃，比如说死胎蛋，死太太里面已经拥有了成型的小鸡，但是这个小鸡已经死亡了，这也导致小鸡在鸡蛋内部出现了腐烂的情况，小鸡在腐烂的过程当中，也会发生一些化学反应，产生一些化学物质，而且导致蛋白质发生了变化，所以死胎蛋对于人类来说也是比较致命的，所以死胎蛋也是不能吃。

但是面对生活当中如此之多的美食，很多人无法拒绝，而且现在有很多不良商家，使用臭鸡蛋等鸡蛋来进行炒菜，他们在炒菜的过程当中加入了一些物质，掩盖了臭鸡蛋的气味，所以很多人并不能够分辨臭鸡蛋，而产生病变得物质也给人们带来了很大的伤害，严重的情况下有可能还会致命，所以死胎蛋以及臭鸡蛋等鸡蛋是不能吃的。

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