5个方面叙述刚死的螃蟹的原因(死螃蟹不能吃的原因是什么？刚刚死的螃蟹能不能吃？)

5个方面叙述刚死的螃蟹的原因

螃蟹关于螃蟹死了能不能吃的问题，今天给大家从营养、健康、口感等方面分析下。

食材食谱热量：475(大卡)

主料螃蟹适量

1、根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。

2、从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。

3、螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。

4、螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

5、如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。

什么人不能吃螃蟹呢?

血脂高、有冠心病的人。螃蟹胆固醇含量高，人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克，而100克蟹黄含胆固醇量高达460毫克，吃了两个以上的螃蟹就超标了;

患有胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者。螃蟹蛋白质含量高，食用后促进胰液的分泌，容易诱发消化道疾病;

痛风患者，螃蟹属于高嘌呤食物，会加重痛风患者病情;过敏体质者，对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人，不能吃湖蟹;

伤风发热者，中医认为蟹多食可发风积冷，加重感冒病情;

婴幼儿，蟹黄和蟹膏是螃蟹的生殖系统和生殖细胞，含有大量的性激素，多吃可能会引起孩子性早熟。

死螃蟹不能吃的原因是什么？刚刚死的螃蟹能不能吃？

螃蟹死了会很快在体内产生大量的毒素(主要是体内细菌引起的),与这相同道理的还有死蟮鱼,死甲鱼等都是不能吃的.但刚死的螃蟹能吃吗?这个问题就要看是怎么个死法的了.如果是自然死亡的,那最好是不要吃了.可能是病死的,也可能是中毒死的,反正一般是无法考证的.但是如果是你人为把它搞死的,那就可以放心吃了(不过要立刻就做熟吃哟),比如是你踩死了它,或是你杀死了它等等.蟮鱼和甲鱼都是先杀再吃的,只是螃蟹一般不杀而已.

螃蟹死的原因

其实就很有可能是不良商家使用的小招法，接下来来购购就和大家分析一下，有可能是哪些原因导致活蟹变死蟹。

　　招数一：
　　很多人在购买大闸蟹的时候，可能遇到过这样的情况。当你刚走近海鲜摊的时候，商贩就开始吆喝您，要不要买海鲜。当你表明要买大闸蟹的时候。商贩就会‘顺手’从水池中捞出一只蟹让您先看公母，然后快速的将蟹放入水中让你辨死活。看到在泡在水里，嘴里还在吐泡泡的大闸蟹，很多消费者都认为买到的是新鲜的大闸蟹。
　　其实您看到的泡泡是真的。但大闸蟹却不一定是鲜活的。具一位有圈内人说，之所有大家能看到大闸蟹在水里吐泡泡。这很有可能是不良商贩用一只手指紧紧压住螃蟹的脐处，这样就可以将其体内的部分水分挤压出，使空气随之进入。待再放进水中时，水就会流入蟹体，而气体则被压出，于是便有气泡产生。其实并不能说是大闸蟹，自己在呼吸。

　　招数二：
　　除了看到大闸蟹在吐泡泡以外，该客户还看到了大闸蟹的腿在水中是挥动着的。‘看起来肯定是活的，要不然怎么动?’。其实，这还是商贩捣的鬼，在蟹身的下面，商贩的手指正好是放在蟹腿根附近。您看到的蟹在挥动手脚，其实是在商贩的帮助下挥动的。

　　招数三：
　　如果以上两点还不能骗到消费者，不良商家还有第三招，那就是偷梁换柱!
　　大家都知道在海鲜市场购买海鲜时，商家准备的袋子都是黑色不透明的。为什么都是黑色的呢?原来是为了方便商家换蟹之用。具体做法是商贩会提前在黑色塑料袋里放几只死蟹或者不太鲜活的大闸蟹，然后再放入您挑好的好蟹。这样称出来的蟹，肯定会比您预想的心理重量要高。如果您全要的话，那么这些好的坏的大闸蟹肯定全是您的。您要是嫌多的话，那么商贩会将好的蟹再拿出来。于是，您买回家的‘好’蟹就变成坏蟹了。

　　在这里也提醒大家在购买海鲜、大闸蟹等食材的时候。最好能选择有信誉的商家，避免去一些人流较杂的海鲜市场。比如说可以去一些大型的商场、超市选择。也可以直接到网上购买，比如来购购礼品网就保证，在本网购买大闸蟹都是保活的，如果送到家发现是死蟹是直接可以退货的，这样就保证了消费者最基本的权益。

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