夏季喝牛奶有什么好处

夏季喝牛奶有什么好处

牛奶是生活中常见的健康饮品，许多人都爱喝牛奶，牛奶的营养价值非常不错，富含多种矿质元素，蛋白质含量也很高，夏季的时候适合喝牛奶，牛奶的营养丰富，适宜人群也很多，那么夏季喝牛奶有什么好处？夏季喝牛奶的原则有哪些？

夏饮牛奶好处多

牛奶营养丰富，是老弱病幼者的滋补佳品。但最近市民小李听到这样一种说法：冬饮牛奶吸收好，功效大；而夏季气候炎热，人体出汗多，饮牛奶容易“上火”。事实上，牛奶是属于中性的食物，夏季上火主要跟天气有关，跟食物的关系不是太大。

牛奶味甘、性微寒，具有润肺胃、生津、通便、补虚、解毒等功效。炎炎夏日市民极易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，夏饮牛奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可增加营养成分，对保持身体健康极为有益。

医生建议，夏饮牛奶好处多，尤其是老年人和儿童不要在夏季中断喝牛奶。夏天宜饮用常温纸盒或纸袋包装的牛奶，这种牛奶经过了高温瞬时灭菌，有效地隔绝了光线、细菌及空气对牛奶的侵害，不用添加防腐剂也能在常温下长时间保存，方便随时随地饮用，不仅适合居家饮用，更是夏日出游的必备饮品。

夏季喝奶三原则

原则一：饮用适度

喝牛奶也要注意适度原则。人体每天只需要摄入一定量的营养就可以满足日常所需，而牛奶是一种高营养物质，每天饮用牛奶时不要贪多，因为平时还有其他形式的营养摄入。此外，牛奶对于某些市民来说也是一种不易消化吸收的物质，大量饮用后反而会降低牛奶营养的吸收效果，因此市民在饮用牛奶时一定要适度。

原则二：不宜冷饮

夏季许多市民喜欢喝冰冻牛奶，但冷饮会引起胃肠道收缩，反而没有达到饮用牛奶的保健目的。部分消费者还有可能出现原发性乳糖不适症现象，具体表现为喝普通鲜牛奶后会有反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象，乳糖不适症使人体无法充分吸收牛奶中的营养成分。因此市民在饮用牛奶时最好饮用常温牛奶或者是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用，或者是选择更易吸收的发酵性奶制品。

原则三：掌握时机

部分市民在日常饮用牛奶有可能出现乳糖不适症，对这部分市民来说牛奶是不容易消化吸收的物质。如果在饭前饭后饮用的话，就会降低消化系统的营养吸收能力。如果放到睡前饮用，不仅具有安神作用，更具有保护肠胃的功效。

哪些人不能喝牛奶

对于乳糖酸缺乏患者来说，牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。对于胆囊炎和胰腺炎患者来说，牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。

事实上，腹部手术后的患者也不宜喝牛奶、因为此类病人多有肠胀气，而牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。此外，消化道溃疡患者也应该少喝牛奶，牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

哪些人宜多喝牛奶

骨质疏松症除与钙的缺乏有关之外，与锰和维生素D的不足也有密切的关系。因为微量元素锰不但参与体内许多酶的激活过程，而且还和维生素D一起促进人体对矿物质元素钙的吸收。骨质疏松患者在医生的指导下，最好也能经常饮用牛奶。

对于心血管疾病患者来说，牛奶中的钾、钙及锌和蛋白质蛋氨酸等具有稳定人体情绪和降低血压等作用，同时牛奶中所特有的乳清酸成分还具有降低血液中胆固醇含量及通过提高蛋白质水平和降低心肌张力来保护心脏等功能。

牛奶中的蛋白质由于受到加热而发生变化，这些变性蛋白质及奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用并刺激胃黏膜下壁细胞分泌，使已经受伤的胃黏膜得到修复，而利于胃炎的恢复和治疗。所以，对于萎缩性胃炎患者来说，宜经常多喝点牛奶.

如何鉴别新鲜牛奶

①视觉鉴定(望)

1、其色泽应洁白或白中微黄，不得有深黄或其他颜色;

2、奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。

3、纯牛奶煮熟之后放置1-5分钟即可出现大面积并且厚质的奶皮，甚至多次出现奶皮。

4、纯牛奶在置于透明容器摇晃过后，厚重感强烈，减淡速率低。

②味觉鉴定(闻)

1、应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐鼻味等异常气味。

2、乳香味儿纯正，下咽前不宜有淡乏味儿

③口感鉴定(品)

1、微带甜、酸、成、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的奶味。

2、不应有霉味、涩味等异味。

3、纯牛奶口感厚重，其奶香味儿在口腔中存留时间长且浓厚。

④触觉鉴定(切)

1、把一滴鲜奶滴于指甲，呈球状停留的为新鲜，即流走的不新鲜。

2、把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鲜的浮于水面且立即散开。

⑤科学检测(验)

1、酸度不超过200T，脂肪含量不低于3%，不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害重金属及掺杂物质。

2、监测蛋白质、脂肪浓度，得到的样本与纯牛奶进行对比。

以上就是牛奶新鲜的判断标准了。你在购买牛奶的时候，可以用这些标准来鉴别牛奶。当然，如果你看不懂这些鉴别方法，那选择牛奶的最简单窍门，就是去正规超市购买牛奶，在挑选牛奶的时候看一看保质期。一旦发现牛奶出现了变质，那就绝对不能再饮用了，你可以用它来洗脸哦。

夏天喝牛奶到底会不会上火？哪些疾病不宜喝牛奶？

夏季的时候气温升高，天气炎热，会出现食欲不振的现象。看到美味的食物却吃不下去，就会想要喝牛奶，但是喝太多牛奶又担心会上火。其实在夏天喝牛奶是不会上火的，牛奶当中含有蛋白质，脂肪以及矿物质和水分等等，这些物质不会导致身体上火。要是身体处于缺水的状态或者是免疫力不足，在这个时候喝牛奶，那么就会导致上火。

说夏季喝牛奶会导致上火，是没有科学依据的，不管是什么季节都可以喝牛奶，喝牛奶对身体有很多好处，它营养丰富。炎热的夏季出现食欲不振的状况，此时喝牛奶可以为身体提供营养。由于夏季气温升高，牛奶很容易变质，所以喝牛奶的时候一定要一次性喝完，不要将牛奶开封之后放在室外过久，要不然牛奶容易变质。

有些牛奶不要放在日光下，特别是鲜牛奶，买回来之后要及时放在冰箱当中冷藏。在喝牛奶的时候发现牛奶出现了胀包，或者味道不对的情况时，要及时将牛奶扔掉，这说明牛奶已经坏了。虽然牛奶很好喝，但也不要喝的太多，喝的太多也会给身体带来负担。也有一部分人群不适合喝牛奶，比如缺铁性贫血患者，反流性食道炎患者，腹部手术后患者消化道溃疡患者。

这些患者都不适合喝牛奶，缺铁性贫血的患者要是大量的饮用牛奶，会影响身体对铁的吸收，不利于身体康复。患有反流性食道炎的患者，喝含有脂肪的牛奶会造成下食道括约肌收缩，引起胃液的反流会加重食道炎的症状。腹部手术后的患者会出现腹部胀气的状况，此时喝牛奶就会导致胀气加重，对于肠道功能的恢复不利。这些患者都不可以喝牛奶，以免病情加重。

喝牛奶有什么作用？

喝牛奶的五大好处:
一般100毫升牛奶中含钙104毫克，人每天食用400-500毫升牛奶可有效的补足体内的缺钙质。 牛奶，是人流动的朋友，然而要想使它确实为您所用，您必须远离下面5种喝牛奶的方法:
1、 煮沸饮用:煮沸会引起牛奶中蛋白质变性，颗粒变大，阻碍消化吸收，其实袋装牛奶经过严格净化，消毒处理，保证安全，只需将此袋投入热水中浸泡5-10分钟，即可饮用。
2、 早晨空腹喝牛奶:早晨空腹时，由于肠蠕动很快，牛奶中的营养来不及吸收，就被排泄进入大肠。
3、 冰喝牛奶: 炎热夏季，人们认为喝冰镇牛奶能养身消暑，一举两得。其实，冰牛奶会增加肠蠕动，引起轻度腹泻;并的导致溃疡病、胆囊炎、肠炎等患者旧病复发。
4、 保温瓶存放牛奶:如果把喝不完的牛奶储存在保温瓶内，不到几个小时细菌就会繁殖，使牛奶变质，而不能食用。
5、 喝牛奶是同饮酸性饮料:由于酸性饮料在胃内能使牛奶中的蛋白质凝固成块，影响营养成分的吸收。所以要饮果汁露等饮料时，应隔开一小时再服用。 日常生活中，有些人喝了牛奶就腹胀，又不知是什么原因，时间一长，就放弃了喝牛奶甚至连奶制品也不吃了，其实大可不必。喝牛奶后腹胀是由于这些人的小肠内缺乏乳糖酶。

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