猪肝中毒是危言耸听吗,猪肝不宜过量食用(有些人说猪肝不能吃，为何会有这种说法？)

猪肝中毒是危言耸听吗,猪肝不宜过量食用

猪肝是猪的内脏，也是人们餐桌上的一道美食。猪肝中含有大量的维生素A和胆固醇。猪的肝脏和人体的肝脏一样，是人体排毒的最重要的脏器。所以可以认为猪的肝脏中也蓄积了大量的毒素。猪肝对于明目有很好的作用，但是民间认为猪肝吃多了也会中毒。那么猪肝中毒是危言耸听吗?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，希望对大家有帮助。

猪肝中毒是危言耸听吗?这是有可能的。猪肝不宜过量食用。我们认为，适当地食用猪肝对身体是有非常大的好处的，猪肝中含有大量的维生素A，如果有夜盲症、干眼症、视物模糊、眼睛干涩等都是可以已经食用猪肝的。

但是，猪肝虽好，也需要有一个度。过量食用猪肝会造成维生素A摄入过量。正常人一天之内摄入的维生素A的最高剂量为30万国际单位，如果超过了30万国际单位，就会造成维生素A摄入过量，导致维生素A中毒，也就是猪肝中毒。

猪肝中毒后，人体可能出现倦睡、头痛、呕吐、视乳头水肿等临床表现。当然说到这里，大家不用害怕。一般人体的正常食量情况下，食用猪肝还是不会造成维生素A中毒的。除非你每顿饭都在吃猪肝。

综上所述，猪肝中毒是危言耸听吗?猪肝不宜过量食用。猪肝中毒并非是危言耸听。猪肝虽然可能造成中毒，但是不是说不可以吃。猪肝中含有大量的维生素A，如果一次性摄入的维生素A超过了30万国际单位，才有可能造成猪肝中毒。平时的正常食量很难以猪肝中毒。所以大家还是可以放心食用猪肝的。

有些人说猪肝不能吃，为何会有这种说法？

很多人说，猪肝这么好，可是维生素A太多了怎么办？哎，其实如果猪肝中维生素A少一点，那么真的就是王者食物了。

维生素A真的是一把双刃剑，很多人都担心维生素A过量。

维生素A过量一般会带来两个方面的问题，第一个就是急性中毒，主要是一次性摄入太多，表现为头晕，恶心，视力模糊等问题。

第二个是慢性的，主要是因为长期间摄入维生素A过量，表现为，掉头发，皮肤干燥，月经不调问题，厌食，疲乏等。

儿童维生素A摄入过量，不利于骨骼生长，所以，很多人很担心，到底吃多少维生素A是正常的呢？

猪肝中维生素A含量为100g中含有维生素A17,997IU，这个确实大大超过了推荐量。

但是，对于成年人来说，急性的维生素A中毒，需要一次性摄入500000IU，这个量大约是5斤猪肝的量。慢性中毒，也需要每天吃2.5两猪肝左右，连续吃几个月，才可能会导致慢性中毒。

而且有研究发现，只有那些缺乏油溶性维生素的人身上，才会出现危害健康，中毒现象，特别是缺乏维生素的人。也就是说，如果你经常晒晒太阳，维生素D充足，你的耐受量可能更大。虽然说，100g猪肝的维生素A含量，可能超出了日推荐量（RDA）的好几倍，但是，对于一般健康的人来说，要想吃猪肝吃到中毒，几乎是不太可能的。

因为一般人一周都是吃一两次，再加上维生素A是油溶性的，我们的身体可以储存它，以供后续继续使用。所以，偶尔吃多一点，超出RDA也是没有问题的。你可以一周吃一次，比如说1-3两，不要超过一周的总需求量就好，

实际上，大部分维生素A中毒的案例，都是因为补剂的原因，而不是食物。

因为，人体吸收补剂中的维生素A的速度，是食物中维生素A的10倍左右，所以，补剂急性中毒的风险更高。

总之，维生素A过量的风险，对于吃猪肝的普通人来说，真的是不需要担心的，谁能做到每天吃猪肝，还吃过量呢。

再说说米饭，白米饭，是把稻米的麸皮，胚芽都去掉之后的一种米，膳食纤维，营养物质的很少，留下的主要是淀粉类碳水化合物（能量）。淀粉吃下去之后，很快就会转化为葡萄糖，其实，从某种意义上来说，一碗米饭，就是一碗糖。

所以，米饭的升糖指数非常高，煮熟的米饭一般在72左右，属于高升糖指数的食物。所以，米饭可以吃，但是不建议长期这么吃，吃多了，很容易导致胰岛素抵抗，最后得糖尿病。

而且米饭的主要成分都是淀粉，消化后转化为糖，会刺激血糖，胰岛素，很容易就储存为脂肪。所以，吃太多米饭，还很容易发胖。

吃猪肝时一定要先去毒, 不然等于吃下去一堆毒素

吃猪肝切记要去毒

不少人还不知道，吃猪肝要先去毒。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物，如农药等，都会集聚在肝中，并被它解毒，经肾脏从小便中排出。肝脏也会发生炎症，甚至肝癌。

此外，肝吸虫等寄生虫亦会寄生其中。所以，肝脏又是个“纳垢藏污”的场所。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，有毒物质就会残留在肝脏中，可能诱发癌症及其他疾病。

因此，买回来的猪肝要用水冲洗10分钟，然后再放在水中浸泡30分钟。

猪肝不宜炒得太嫩

有人吃猪肝喜欢嫩，甚至带血吃，认为这样才鲜嫩味美。殊不知，猪肝在锅中炒的时间太短，不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时，也不能有效地除毒。所以，猪肝不宜炒得太嫩。

猪肝不宜过多食用

因为，一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者应少食。另外，由于肝内维生素A含量丰富，过量食用可引起维生素A中毒。

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