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猪肝中毒是危言耸听吗,猪肝不宜过量食用(有些人说猪肝不能吃,为何会有这种说法?)

中医世家 2024-05-23 03:02:08

猪肝中毒是危言耸听吗,猪肝不宜过量食用

猪肝是猪的内脏,也是人们餐桌上的一道美食。猪肝中含有大量的维生素A和胆固醇。猪的肝脏和人体的肝脏一样,是人体排毒的最重要的脏器。所以可以认为猪的肝脏中也蓄积了大量的毒素。猪肝对于明目有很好的作用,但是民间认为猪肝吃多了也会中毒。那么猪肝中毒是危言耸听吗?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题,希望对大家有帮助。

猪肝中毒是危言耸听吗?这是有可能的。猪肝不宜过量食用。我们认为,适当地食用猪肝对身体是有非常大的好处的,猪肝中含有大量的维生素A,如果有夜盲症、干眼症、视物模糊、眼睛干涩等都是可以已经食用猪肝的。

但是,猪肝虽好,也需要有一个度。过量食用猪肝会造成维生素A摄入过量。正常人一天之内摄入的维生素A的最高剂量为30万国际单位,如果超过了30万国际单位,就会造成维生素A摄入过量,导致维生素A中毒,也就是猪肝中毒。

猪肝中毒后,人体可能出现倦睡、头痛、呕吐、视乳头水肿等临床表现。当然说到这里,大家不用害怕。一般人体的正常食量情况下,食用猪肝还是不会造成维生素A中毒的。除非你每顿饭都在吃猪肝。

综上所述,猪肝中毒是危言耸听吗?猪肝不宜过量食用。猪肝中毒并非是危言耸听。猪肝虽然可能造成中毒,但是不是说不可以吃。猪肝中含有大量的维生素A,如果一次性摄入的维生素A超过了30万国际单位,才有可能造成猪肝中毒。平时的正常食量很难以猪肝中毒。所以大家还是可以放心食用猪肝的。

有些人说猪肝不能吃,为何会有这种说法?

很多人说,猪肝这么好,可是维生素A太多了怎么办?哎,其实如果猪肝中维生素A少一点,那么真的就是王者食物了。

维生素A真的是一把双刃剑,很多人都担心维生素A过量。

维生素A过量一般会带来两个方面的问题,第一个就是急性中毒,主要是一次性摄入太多,表现为头晕,恶心,视力模糊等问题。

第二个是慢性的,主要是因为长期间摄入维生素A过量,表现为,掉头发,皮肤干燥,月经不调问题,厌食,疲乏等。

儿童维生素A摄入过量,不利于骨骼生长,所以,很多人很担心,到底吃多少维生素A是正常的呢?

猪肝中维生素A含量为100g中含有维生素A17,997IU,这个确实大大超过了推荐量。

但是,对于成年人来说,急性的维生素A中毒,需要一次性摄入500000IU,这个量大约是5斤猪肝的量。慢性中毒,也需要每天吃2.5两猪肝左右,连续吃几个月,才可能会导致慢性中毒

而且有研究发现,只有那些缺乏油溶性维生素的人身上,才会出现危害健康,中毒现象,特别是缺乏维生素的人。也就是说,如果你经常晒晒太阳,维生素D充足,你的耐受量可能更大。虽然说,100g猪肝的维生素A含量,可能超出了日推荐量(RDA)的好几倍,但是,对于一般健康的人来说,要想吃猪肝吃到中毒,几乎是不太可能的。

因为一般人一周都是吃一两次,再加上维生素A是油溶性的,我们的身体可以储存它,以供后续继续使用。所以,偶尔吃多一点,超出RDA也是没有问题的。你可以一周吃一次,比如说1-3两,不要超过一周的总需求量就好,

实际上,大部分维生素A中毒的案例,都是因为补剂的原因,而不是食物。


因为,人体吸收补剂中的维生素A的速度,是食物中维生素A的10倍左右,所以,补剂急性中毒的风险更高。

总之,维生素A过量的风险,对于吃猪肝的普通人来说,真的是不需要担心的,谁能做到每天吃猪肝,还吃过量呢。

再说说米饭,白米饭,是把稻米的麸皮,胚芽都去掉之后的一种米,膳食纤维,营养物质的很少,留下的主要是淀粉类碳水化合物(能量)。淀粉吃下去之后,很快就会转化为葡萄糖,其实,从某种意义上来说,一碗米饭,就是一碗糖。

所以,米饭的升糖指数非常高,煮熟的米饭一般在72左右,属于高升糖指数的食物。所以,米饭可以吃,但是不建议长期这么吃,吃多了,很容易导致胰岛素抵抗,最后得糖尿病。

而且米饭的主要成分都是淀粉,消化后转化为糖,会刺激血糖,胰岛素,很容易就储存为脂肪。所以,吃太多米饭,还很容易发胖。

吃猪肝时一定要先去毒, 不然等于吃下去一堆毒素

吃猪肝切记要去毒

不少人还不知道,吃猪肝要先去毒。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物,如农药等,都会集聚在肝中,并被它解毒,经肾脏从小便中排出。肝脏也会发生炎症,甚至肝癌。

此外,肝吸虫等寄生虫亦会寄生其中。所以,肝脏又是个“纳垢藏污”的场所。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,有毒物质就会残留在肝脏中,可能诱发癌症及其他疾病。

因此,买回来的猪肝要用水冲洗10分钟,然后再放在水中浸泡30分钟。

猪肝不宜炒得太嫩

有人吃猪肝喜欢嫩,甚至带血吃,认为这样才鲜嫩味美。殊不知,猪肝在锅中炒的时间太短,不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵,同时,也不能有效地除毒。所以,猪肝不宜炒得太嫩。

猪肝不宜过多食用

因为,一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,所以,高血压和冠心病患者应少食。另外,由于肝内维生素A含量丰富,过量食用可引起维生素A中毒。

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