多吃酱油好吗

酱油是很多人在做菜时少不了的调味品，酱油能使菜肴的色泽变得很好看，还能使菜肴变得鲜香入味。酱油是由大豆经过发酵之后制成的，它含有多种氨基酸，适当使用是对人体有好处的，但是不宜长期大量食用，那么，酱油多吃会怎样？。

多吃酱油好不好

不好，多吃酱油对身体肯定是没有好处的；任何事情都有一个度，适量的吃酱油不仅对身体的代谢其促进作用，还可以改善食欲，但是一旦长期大量吃，对身体还是会带来不利影响。

多吃酱油有什么不好

盐分摄入过多

酱油的含盐量高达18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，酱油中的盐处理有调味作用外，其次就是防止酱油腐败变质，人体每日盐分需要严格控制，摄入太多，身体中钠离子增多，易引发高血压等疾病，每天的食物中食盐的含量已经可以满足人体需要，如果再大量吃酱油是不建议的。

细菌太多

酱油中细菌含量以及种类丰富，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29天，酱油中嗜盐菌可以存活47天，一旦人体摄入这种细菌，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会脱水、休克，甚至危及生命，虽然情况少见，但是也要特别注意。

影响生长发育

很多小朋友的早晨都是面条，饺子等，家长也喜欢在其中放酱油，这可能对成年人没什么影响，但是小朋友的各项器官发育不全，胃分泌极弱，各项腺体分泌功能差，酱油中雌激素，防腐剂和微生物含量多，吃多了影响小朋友的正常生长发育，也易造成肠胃不适，所以不宜多食。

疑似致癌

酱油中有疑似致癌物质单氯丙二醇，在对动物实验过程中，酱油对动物有致癌性，但无法推论于人体，但是长期摄入这种物质以造成肝毒性，引起肝脏疾病；还需注意的是，酱油一般由黄豆制成，如果不良商家是用发霉的劣质黄豆生产酱油，可能酱油中会有黄曲霉毒素的残留，大量在人体蓄积后引起致癌，这种情况也是比较少见的。

酱油每天吃多少

既然酱油不宜多吃，那每天吃多少才是最佳的呢，人体每天建议摄入食盐量为6克，一般般酱油的含盐量在18%-22%，按照平均含盐量20%来算，每天不吃盐只吃酱油也不可以超过10克，就是10毫升，平日里适当在菜肴中加点酱油并不会过量，无需担心。

小贴士

酱油吃太多虽然会对人体有潜在危害，但是有一项罪名是可以帮助它洗脱的，人们常说吃太多酱油会导致皮肤变黑，疤痕变黑，这两者其实没有特别的来袭，皮肤，疤痕变黑与黑色素的沉积有关，但是酱油中并不还有黑色素，也不可促进黑色素的生成，它的所含有的色素完全可以经由人体代谢，所以无需担心。

温馨提示

1、酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。

2、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。

3、发霉变质的酱油不能吃。

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