多维面包怎么制作

多维面包怎么制作

多维面包是一种用免费和鸡蛋做成的美食，很多小孩子和上班族非常喜欢吃，有面包的柔软香甜，让人吃了还想吃。那么，你知道多维面包怎么制作？多维面包有什么营养价值吗？今天，让我们一起来看一看多维面包的制作方法和营养价值。

多维面包制作方法

1.将鲜酵母切碎，放入盆内用温水搅匀，加入鸡蛋、白糖、葡萄糖、精盐，搅拌均匀，再加入面粉和成面团。

2.将面团放在案板上，盖上棉被饧发40分钟至1小时待用。

3.将饧好的面团搓成条，揪成50个剂子，揉成长圆形，放入烤盘内，置于30度得暖房饧发，待面包饧透后取出，刷一层清水后入250度烤炉内烤10分钟，出炉时迅速刷一层白糖蛋清液即成。

制作关键

要严格按比例下料，面包饧起后再入炉烤，掌握烤炉温度，出炉趁热，迅速刷一层蛋清

多维面包的热量表

热量(大卡)316.00

碳水化合物(克)>51.30

脂肪(克)>8.40

蛋白质(克)>8.80

多维面包

1、多维面包的选购

多维面包袋装保存，置于阴凉通风干燥处即可。

2、多维面包的选购

多维面包以生产日期近者为佳，时间久远者不宜购买。

3、多维面包的功效

养胃健胃、调理肠胃、开胃消食、有助发育

4、多维面包的营养价值

经常食用多维面包能促进青少年身体发育，提高机体免疫力、强健体魄。

5、多维面包的烹饪技巧

多维面包直接食用即可。多维面包也可以与牛奶、果汁等一起食用，口感更佳。

6、多维面包的食用须知

酵母中有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

吐司面包的做法

1、材料

奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

2、做法

1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。

3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵）发酵至2倍大

4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平

6.烤箱预热180°，底层180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

面包制作方法

面包简单做法的做法 用料：

高筋面粉 400克、酵母 8克、细砂糖 25克、奶粉 17克、盐 5克、奶 60克左右。

做法步骤

【1】 准备材料，面粉，酵母，细砂糖，盐，奶粉，奶。

【2】 面粉里加盐，奶粉，细砂糖搅拌均匀。

【3】 把酵母粉倒入温奶里搅拌均匀慢慢地倒入面粉里柔至光滑，放在温暖处发酵。

【4】 发酵至2倍大后，分成4份或8份，排气。

【5】 把面团擀成三角形，卷如下图，盖上保鲜膜，在次发酵约25分钟。

【6】 发酵至2倍时，表面刷上蛋液或黄油，蜂蜜都可以。将烤箱预热180°度12分钟左右后，

        放入烤箱转160°度25或30分钟。

面包如何做的

特香包（两个的量）
食材：波兰种100克、高筋面粉500克、面粉改良剂3克、全脂奶粉20克、细砂糖100克、细盐2克、纯牛奶200克、鸡蛋2个（50克/个）、酵母粉5克、黄油50克
波兰种：高筋面粉70克、清水70克、酵母粉1克
制作步骤：
1、在准备制作这一款面包的时候，首先准备一块老面或者是波兰种。波兰种的制作很简单，首先盆中倒入定量的水然后放入酵母粉搅融。最后倒入高筋面粉搅拌均匀，放入发酵至成为具有“蜂巢”孔洞的发酵体。
2、波兰种准备好后就能开始制作了，把细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋放入搅拌桶。然后倒入牛奶及高筋面粉、酵母粉启动搅揉，其实的液体牛奶最好使用“冷藏”过的。这以揉面时候可以帮助面团降温，此外由于面粉的吸水性不一样及鸡蛋大小的不确定。牛奶在倒入之前，必须预留20克然后视情况决定是否添加。
3、把面团揉至扩展，然后加入室温软化的黄油继续搅揉至出膜。接着进入一发的阶段，待面团发酵完成即可拿出排气。
4、把面团分成两份，排气揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟。接着案板上撒上少许面粉，把面团压扁摊开擀成对应吐司盒的长方形。然后从上往下卷起来，卷的时候避免空心状态。
5、接着卷起来密合封口，形成一个大型的橄榄形面团。把面团放入土司盒中进行二发，面团发酵至吐司盒的八分满即可放入烤箱进行烤制。烤箱提前预热170度上下火，放入中底层烤制55分钟。当烤至10分钟时候，记得盖上锡纸避免上色过深。
6、面包出炉后放置晾架进行冷却，非常好吃的一款“手撕”面包就做好了。

做面包步骤

怎么做面包
对于新手来说，在制作面包的时候需要注意方法才行，首先需要把面和的软一些。而和面的时候主要需要我们准备好面粉、鸡蛋，还需要糖和少许的盐，再加上酵母、牛奶以及奶粉，再加上适量的水，一起揉成软面团就可以了，只需要揉上几分钟，之后我们选择醒上一会儿，然后再重复这样的做法，需要反复进行三次，这时候就可以把面团里面的薄膜给揉出来，等到我们揉出面膜之后，之后再开始进行发面的工作，做好之后还需要醒发上二十分钟，然后放到烤箱中进行预热的工作，烤二十分钟之后继续烤十分钟就可以了，这时候我们可以发现面包就制作完成了，烤制成焦黄颜色无疑是让人很有胃口的。
做面包的窍门和配方
制作面包的时候需要注意方法，推荐大家去使用冷藏发酵的方法，这样我们做出来的面包，吃起来的口感是远远要比普通发酵方法制作出来的面包，更香的同时还更加柔软，因为冷藏发酵使用了极少量的酵母并且经过长时间的发酵，所以食材本身的味道得以充分展现，并且能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感。而且冷藏制作发酵制作成的面团，无疑是更容易被我们揉到扩展程度的，使用说这样发酵之后制作出来的面包，吃起来的口感也会更加柔软，味道也非常好，所以在做面包的时候我们不妨试试这样的方法。
宝宝可以吃面包吗
面包吃起来的口感是非常软的，所以说不少人都认为，只要等到宝宝能够添加辅食吃的时候，这时候我们就完全可以给宝宝吃一些面包了。但是实际上情况并不是这样的，主要是因为面包吃起来，实际上是不会和蛋糕一样入口即化的，对于小于一岁的宝宝来说，这时候是没有长出来牙齿的，所以说本身是没有什么咀嚼功能存在的。所以说面包在进入到宝宝口腔中之后，一般来说这时候是会粘在口腔上壁的，这时候无疑容易出现呛着宝宝的情况。所以对于小于一岁的宝宝来说，这时候面包是不适合吃的。最好是等到宝宝满一岁之后再吃面包才行，主要是因为这时候，宝宝正处于长牙齿的阶段，这时候是可以给宝宝适当吃些面包的，不过因为买到的面包中，其中都是含有大量的糖分脂肪以及蛋白质的存在。对于宝宝来说，刚开始牙齿还是非常脆弱的，如果说我们过多的吃糖，这时候导致宝宝龋齿的问题产生。所以说在选择给宝宝吃面包的时候，这时候我们一定要尽量的去选择出糖分含量比较少一些的才行，而且一定不能多吃面包。因为面包中含有一定的防腐剂，同样对宝宝的身体健康是没有太多好处的，最好是选择自制面包吃，这样比较安全，而且营养价值也会更高一些。
搓面包面团技巧
制作面团的时候，需要学会搓面团的方法才行，首先把材料都放到面团中，然后慢慢的在面团中加水，需要我们把面团的表面给揉光滑才行。在刚刚开始揉面团的是，需要把手上的面给清理掉，然后再继续去揉。
对于揉好了的面团，表面比较光滑，而且没有面疙瘩，在其中需要适量的加入水，这时候的面团需要我们经常拿出来进行揉面，先加一点水进去，看看面团的软硬度是否合适，如果合适了就开始揉，如果发现面团太干，那么我们就需要再加上一些水，而且在揉面的过程中，这时候水分是会散失掉的，所以说需要我们要时常加少量水保持面团湿度，然后开始揉面就可以了，是需要我们搓面团的时候注意的。

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