一会下雨一会小人？云南人拿命去吃的野生菌，到底有多危险？

一会下雨一会小人？云南人拿命去吃的野生菌，到底有多危险？

随着雨季的到来，云南又开始进入了一年一度吃菌子的季节。

对于云南人来说，七八月不吃菌，这一年简直就是白过。

但同时，这段时间也让云南人不少亲戚朋友在医院相遇，一家人嘛，就是要整整齐齐。

吃，也需要勇气

据说，每个云南人都有一个因吃菌中过毒的朋友。

而作为即危险同时又幸福的事情，每年云南地区都会出现大量吃菌中毒身亡的事件。

（网友做过一张中毒年鉴图）

但即便面对如此瘆得慌的中毒致死率，为何还是有很多云南朋友依然坚守一个信念-----山无棱天地合，才敢与菌绝。

最主要是-----野生菌真的太太太太太太太太好吃了！

尤其是那些野生菌，云南人民几乎将它刻在骨子里，若你要求云南人吃人工培育的菌菇，好比你让意大利人吃菠萝披萨----从此友谊的小船说翻就翻。

而野生菌菇品类繁多，大多数又生长在充满毒虫瘴气的密林中，因此导致有人经常将带有毒性的菌菇带回家中。

就好比亚稀褶黑菇和稀褶黑菇、鹅膏菌和鸡枞，稍微不注意，就可能将自己命丢了。

见手青，传说中吃了会见到小人的菌子

大部分野生菌中毒事件，往往都是非自愿行为。

但有些中毒，却是云南人“明知山有虎偏向虎山行”，比如面对见手青，就是传说中吃了会看到小人的菌子。

这种菌属于牛肝菌类，味道鲜嫩，口感爽脆，香气浓郁，几乎每个云南人都无法摆脱其诱惑，也正因如此，在这样一口一口的美味诱惑中，难免就会让人一不小心通灵。

不过好在见手青所含有的致幻剂的结构，类似于麦角酸乙二胺（LSD），只要能够完全熟透，基本上所含有的毒性就能大大减少。

除了菌菇，这些食物同样需要完全熟透才能食用

一、黄花菜

不管是鲜黄花菜还是干黄花菜，都含有一种叫做秋水仙碱的成分。

这种成分进入人体之后，会被氧化成二秋水仙碱，会使人出现一系列胃肠道不适症状，比如呕吐、腹部疼痛、腹泻等。

如果摄入量过多，会使得肝脏、肾脏受到极大损伤，会引起肝功能异常以及肾功能衰竭。

二、香椿芽

香椿芽当中所含有的亚硝酸盐和硝酸盐成分非常多，如果没有经过焯水大量食用的话，这种成分进入人体之后就会被转化成亚硝胺致癌物质，对健康危害较大。

而香椿芽在食用之前，如果用热水焯烫一分钟左右，就可以将大部分的亚硝酸盐和硝酸盐去除。

三、马齿苋

马齿苋当中含有的草酸非常多，这是一种有机酸，进入人体之后就会和钙质以及镁元素发生一系列反应，从而形成草酸钙以及草酸镁。

这些物质会影响到胃肠的吸收，很容易出现胃结石，对健康不利。

菠菜、苋菜、蒲公英、荠菜等蔬菜在食用之前，也要焯水一两分钟，能够将这些蔬菜当中的草酸或者是亚硝酸盐等成分彻底去除，食用的时候就不会对人体健康产生任何影响。

四、菌菇类

尤其是木耳、香菇、平菇、金针菇等菌菇类食物，在烹饪之前，除了要清洗以外，最好是放在热水中焯烫几分钟。可以消除这些食物中的一些细菌残留。

另外，还能够将木耳当中所含有的卟啉成分以及灰尘彻底清洗干净。

五、动物内脏

很多动物类的当中都会有一些寄生虫，以及残留毒素和杂质，如果没有焯水的话，这些杂质进入体内对健康危害非常大，甚至会引起中毒反应。

出现不适症状，果断及时就医治疗

事实上，菌菇的危险还不止于此，很多毒蘑菇都存在一个迷惑人的歹毒手段----假愈期。

就好比如致命的鹅膏菌，这种蘑菇一旦误食，食用者就会出现恶心呕吐等剧烈反应，但很快症状会有所缓解，甚至像没事那样。

但事实上，此时食用者体内的转氨酶已经明显升高，肝脏出现严重损伤，48小时后就会再次出现不适症状，然而若此时即便华佗在世，也都束手无策。

所以，若吃了野生菌菇出现不适症状，那么劝你及时带上样品，去医院寻找专业医生帮助。

当然，要想避免中毒，唯一可靠办法还是----不吃野生菌！

不过云南人肯定会说：

#野生菌中毒#

云南女子在吃野生菌后中毒，中毒真的能让人产生幻觉吗？

在近期云南有一个女子在食用野生菇之后发生中毒现象。再把该女子送入医院之后，女子在病床上手舞足蹈。好像在抓什么一样。在事后，该女子描述说，她在病床上，好像看到那小精灵， ? 云朵还有花。出现了幻觉。在近期蘑菇进入生长的旺盛期。越来越多的人喜欢上山去摘野生的蘑菇。所以时常会议有误食野生毒蘑菇的事情发生。根据专家表示。有些毒蘑菇毒性非常大，如易造成幻觉。有些毒性大的毒蘑菇还会影响心肝肾及神经系统的功能。有些甚至还会导致死亡。所以请大家不要去误采，误买，误食野生毒蘑菇。如果对蘑菇没有一定的了解，千万不要去采野生的蘑菇。根据专家描述，该女子误食的是一种叫见手青的野生蘑菇。该野生蘑菇在云南非常的常见。见手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称，它在被人的手采摘之后会变成青紫色，所以称为“见手青"。这种蘑菇在云南当地十分常见，该种蘑菇在经过当地的适当的正确的烹饪方法之后，也是可以食用的，根了解，该女子是食用没烧熟的“见手青"才导致的中毒，这种蘑菇中毒的典型现象就是腹泻，以及出现幻觉。在云南，每年都会有人去山上，路边摘采野生的蘑菇回家自己烧制，烹煮。在摘采野生蘑菇的时候，对蘑菇是毒蘑菇还是可食用蘑菇没有十拿九稳的把握时，最好不要随意的采摘，烹饪。但如果吃了毒蘑菇之后如果身体有不适一定要及早就医，不要想着扛扛就过去，推迟病情。在误食毒蘑菇之后，中毒的类型也分成四种，第一种是肝害型，第二种是神经致幻型，第三种是溶血型，第四种是胃肠中毒型。中毒的症状都很严重，最严重的会引起死亡，千万不要误食毒蘑菇。

云南一女子吃蘑菇中毒产生幻觉，看到很多精灵、云彩，你还敢吃野生蘑菇吗？

野生蘑菇真的不能随便吃！我也不敢吃。近日，各地发生多起有关于吃野生蘑菇中毒的事件，这个季节也应该是野生蘑菇导致人体中毒的高峰期，所以警钟已经敲响，我们必须要提高警惕。

问题背景近日就有媒体报道，云南有一名女性吃了野生的蘑菇，中毒之后被送往医院进行救治时，只见她躺在病床上一直想坐起来抓眼前看到的东西，然而她眼前什么东西都没有，根据她自己所说，她的右手不断做手势，想抓东西是因为看到了很多的小精灵，云朵和花??
这一幕也被她的朋友拍了下来，简直让人感到难以置信，令人啼笑皆非。然而，根据门诊的医生所说病人进食了野生蘑菇之后产生的中毒的症状，但是症状较轻，主要就是头晕和恶心产生了幻觉，是由于细菌生物碱干扰了大脑中的神经递质所产生的。

问题本质根据女子自己所说，是因为食用了没有煮熟的菌菇从而导致中毒。我们也要清楚常见的一些野生菌是可以吃，但是千万不能有一颗好奇心去吃那些千奇百怪、颜色怪异的菌菇。
并且野外采摘的菌菇在确定没有毒性的的情况下，也要煮熟了再吃，因为野外的环境过于复杂，有可能说有一些带有毒性的动物与其接触过，那么在没有煮熟的情况下，这些毒性没有被完全杀死，就有可能在人体摄入之后造成中毒。

如果因为进食野生菌出现不良的症状，那么第一时间，我们应该拨打救援电话，送到医院进行治疗，并且在条件允许的情况下，可以进行催吐。

问题总结一起又一起的悲剧，告诉了我们在没有了解任何食物属性的时候，我们是不能够明确的去判断是否具有毒性，那么就不能进食！
生命只有一次，没有尝试的可能性，如果选择冒险，尝试出了事故，那么无法挽回。这些事情原本可以避免的，只需要管住自己的嘴就行了，食品安全问题是一个常谈的话题。

切勿自己给自己挖坑，好好的活着不好吗??

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