孜然羊肉的做法和技巧,孜然羊肉的两大功效

羊肉是很好的温补之物，最适合秋冬季节食用，它对于所有的虚症都有着很好的治疗和滋补功效。不过羊肉有着很浓重的羊膻怪味，让很多人都不喜欢，而孜然的辛香味很好的去除了羊肉的膻气，下面就和大家分享一下孜然羊肉的做法和技巧吧。

孜然牛肉的做法和技巧：

一、做法

材料：羊肉，孜然，香菜，盐，味精，辣椒面，料酒，葱白，姜，食用油。

制作过程：把羊肉切成小片，葱白、姜洗净后切碎，香菜叶洗净;

把孜然放入锅中翻炒之后碾压成细末，将辣椒面、孜然、味精一同搅拌均匀;

再加入羊肉、香菜、料酒搅拌均匀，放葱姜腌制20分钟即可;

炒锅放油烧到六成熟，把羊肉放入锅中炒开，等到油温降下后取出来;

等到油温升高之后再放进锅中炸一次，同时加入孜然、味精、辣椒面、香菜炒均匀即可。

二、技巧

把切好的羊肉放到水里，加入适量的米醋后煮沸，捞出来洗净即可再继续烹饪。

孜然羊肉的功效：

一、孜然

孜然特殊的辛香味，能够掩盖羊肉的膻气。这种调味品具有驱风散寒、暖胃健脾的功效，可以改善食欲不振、胃腹胀痛等疾病，是新疆人民重要的香料调味品。

二、羊肉

比起猪肉和牛肉来说，羊肉的肉质细腻，脂肪和胆固醇的含量都比较少。羊肉既能够食补也能够食疗，是很好的强壮祛疾食品，能够壮阳补肾、滋补益气。

通过上文的介绍，相信现在大家都知道孜然牛肉的做法和技巧是什么了吧。孜然羊肉作为新疆的特色菜，有着滋补身体、壮阳补肾的效果。另外，羊肉有一些饮食禁忌，不适合和西瓜、醋、南瓜、梅干菜这些同食用。

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