“胖哥俩”被爆出食品问题：吃了过期的食物，会带来哪些伤害？

“胖哥俩”被爆出食品问题：吃了过期的食物，会带来哪些伤害？

日前，我们熟知的连锁店也都相继被爆出食品安全问题。

对此，市场监管总局近日公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。

自从4月份以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。

而近日，近几年被很多人追捧为“美食打卡地”----胖哥俩蟹肉煲，也被记者曝光出“食材新鲜”的种种乱象。

比如承诺的现杀活蟹，实则却是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；

比如利用过期、变质的土豆，简单加工后继续送上餐桌；

比如提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；

再比如500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……

另外，后厨人员也没有做好相关卫生工作厨师烹饪时大多不按规范佩戴工作帽，就连清洗土豆、鸡爪的水槽，一天都不换一次水等等。

一系列触目惊心的卫生乱象，也让食品安全这个话题再次出现在大家的视野当中。

过期的食物，会对人体究竟带来多大的伤害？

食材一旦过期之后，会很容易出现变质、潮湿甚至发霉的情况，一旦发霉，会产生较多的黄曲霉素，会损伤到肝功能，对身体健康有着较多的危害。

具体会带来哪些伤害呢？

第一，胃肠伤害

食材过期之后，即使没有发生霉变，食材中的营养成分已经流失了，甚至会产生了一些化学反应。

由于部分过期食材因变质的原因而滋生大量的细菌，人体食用后会引发急性肠胃炎、细菌性痢疾、幽门螺旋杆菌感染等相关疾病，从而对胃肠造成较多的伤害，很容易导致腹胀、腹泻、腹痛的情况。

第二、增加癌变的风险

对于花生、蛋糕、大米等过期食物，经过一系列化学反应会滋生如黄曲霉素、亚硝酸铵等霉菌，这些有害物质进入人体后，会损伤到肝脏功能，严重者可能会导致肝癌的出现。

另外，黄曲霉素还能够降低身体的免疫力，甚至会造成慢性中毒，损伤到体内器官。

综上所述，过期食材会导致出现腹泻腹痛、器官损伤、过敏等危害，直接影响到人的身体健康。即使过期食材没有发生霉变，也已经失去了营养价值，而且口感极差。

对于食品，保质期也分为很多种

我国大部分城市，保质期只有一种，但实际上国外对于保质期也有不同的区别。

比如有些国家会将保质期分为两种----赏味期限和消费期限。

赏味期限就是对于那些保质期较长的食品，比如饼干、奶粉、速冻食品等；这些食品通常变质速度很慢，通常在常温或者冷冻状态就保存很久。

而这类食品即便超过赏味期限，但只要能保存妥当，还是可以继续食用，但可能食品口感、气味等就逊色一些，不再那么好吃，但吃下去也还不会引发食品安全事件。

而对于消费期限，就主要针对于生鲜食品、牛奶、鸡蛋、肉制品等。

如果这类食品保质期就比较短，微生物会容易在保存期间大量繁殖，造成食物腐败，一旦超过这个保质期，就不能再继续食用，从而导致食物中毒。

过期一天的食品，还能好好吃吗？

对于大部分食品，都会有相应的保质期，这其实是食品厂家的承诺，并不是说过了保质期，食品就一定会坏。

就像冷冻食品，只要不化冻，即便过了保质期，也是可以吃的；再比如罐头食品，只要不打开，里面食品也不会变化。

所以，只要我们能合理评估它们的安全性，即便超过一天，也可以选择食用。

当然，虽说有些过期食品可以吃，但并不代表商家能出售过期食材，任何过了保质期的东西，都是不允许销售的！

#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#

北京胖哥俩一分店被立案查处，被立案查处的原因是什么？

这几年，食品安全问题一直是大众关心的焦点，国家对于食品卫生安全的管控力度和查处力度，也越来越大，但很多餐饮商家仍在这样的状态下，顶风作案，正如北京某家知名蟹肉煲品牌，因为使用过期原材料，还有变质的配料，而被查处，现在这家店铺已经暂停营业了，而这家店铺的老板也公开发文表示，会积极缴纳罚款，并在内部进行严肃整顿，溯源过往变质过期产品，保证食客的健康安全。

把别人吃过的蟹壳放入锅中，再端上别人的桌这家餐饮店，之前就是做蟹肉煲的，大家都吃过，一锅里有玉米、几只螃蟹，还有年糕、鸡爪、藕片、木耳、西蓝花等食材，原本应该是非常营养健康的，但是这家企业用过期的材料，以次充好，还多次进行夸大的虚假宣传，让消费者寒心不已，大家看到这家企业被曝光后纷纷表示，以后都不想吃蟹肉煲了，想想都恶心，这家分店更可气的是，竟然将其他桌没有扔掉的蟹壳，直接扔进下一锅里，如此省钱省料的做法，真是让人深恶痛绝，让食客对这品牌失去了信任度。

良心餐饮店铺越来越少，问题究竟出在哪这几年，食品安全问题愈发严重，很多餐厅后厨相当脏乱差，用擦厕所的拖布去擦操作台，很多油都黑了还在使用，还有很多店铺将客人吃过的食物，涮一涮，又直接扔进别人的锅里，但其实，这还仅仅是食品卫生问题的一部分。我们在网上常常会看到这样的视频，有人真的在半夜去下水道弄地沟油，有的鸭货都是被老鼠咬过的，就像这个蟹肉煲品牌一样，他们完全没有把道德与公理放在心里。

在他们心里，只有金钱，他们没有把人们的身体健康放在第一位，他们只顾将钱放在自己的腰包，还有很多老字号，大家都吃了很多年，但是没想到后厨依旧肮脏不堪，碗筷根本不冲洗，蔬菜根本不摘不洗，这些年大家知道你都在吃什么吗？

北京胖哥俩使用隔夜死蟹被罚50万，吃隔夜海鲜对身体有何危害？

北京胖哥俩使用隔夜死螃蟹，做成食物提供给消费者，被当地的食品监督管理局查处。胖哥两倍罚款50万元，其公司的食品安全员被罚款9万余元。这家公司也算得上是作为现在市面上许多餐饮公司的一个警醒，不要抱着侥幸心理，为了利益做一些丧尽天良的事情，隔夜海鲜一旦处理不当，很可能会造成食物中毒事件。

一，隔夜海鲜危害巨大

由于海鲜死亡后得不到及时处理，在放置一段时间后，其海鲜尸体里的蛋白质就会进行降解。其中的一些物质产生硝酸盐，一旦和空气中的细菌结合就会被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是对人体来说非常剧毒的物质。而且这些海鲜尸体的蛋白质进行降解后，被人体吃下去，里面的物质会损伤人的肝肾功能。百害而无一利。

二，要严格处罚其他涉事公司

这起事件被查处过后，不仅仅是网友们感到愤慨，还有当地的居民，尤其是这家店的常客，更是非常懊恼。食品安全是我们经常在新闻节目，还有网络上都可以看到的话题。但现实情况是，仍然有许多做餐饮的奸商，为了谋取利益，而采取这种非常手段来谋害消费者的生命健康安全。当地的食品安全部门已经表示，还会继续查处其他餐饮企业，并严格处罚涉事公司。

三，食品安全需要人民群众的监督。

食品安全自我国发展以来就逐渐变成了一个严重的问题，在网络上，在新闻上，时时常常都可以看到关于食品安全问题的新闻或者话题。民以食为天，民众非常关心食品的质量和卫生。随着我国不断完善相关的法律法规，此类情况当然也在减少，但是仍有不法之徒被利益蒙蔽了双眼，所以不光光是要靠执法单位来进行秩序的维护，也需要我们人民群众雪亮眼睛的监督。

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