谁说粗粮没营养？常吃粗粮，稳定血糖，预防便秘，要科学的吃

谁说粗粮没营养？常吃粗粮，稳定血糖，预防便秘，要科学的吃

提到“粗粮”很多年轻人都对此不屑一顾，认为粗粮的口感没有精细粮食好！

没错，事实上也的确如此，因为精细粮食就是加工之后的成品粮，它们的口感更加细腻、味道也相对较好。

而所谓的粗粮，则包括了谷物类、杂豆类以及块茎类等，这些食物没有经过精细加工，口感略微粗糙一些。

随着生活水平的不断提升，粗粮似乎也占不了太大的市场份额。

但事实上，粗粮的口感虽然不如细粮，但是由于其加工的过程非常简单，能够保存许多细粮中没有的营养成分。

相关研究调查显示，大部分粗粮中的蛋白质含量比较少，但是淀粉、纤维素、矿物质、维生素B族等含量却非常丰富，是适合人类吃的食物之一。

而且，经常吃粗粮，以下三个好处还会找上你：

1、预防便秘

便秘分为功能性和器质性两大类，其中绝大部分便秘者都是出现了功能性便秘，与年龄衰老、进食、生活和情绪紧张等多个因素有关。

在临床看来，如果长期进食量过少、食物中缺乏纤维素或水分不足，就会导致结肠运动刺激减少，继而发展为便秘。

因此，建议大家可以在主食中增添粗粮的比例，因为粗粮含有大量的膳食纤维，它是一种不容易被消化的物质，其可增加粪便的体积，产生刺激肠道蠕动的作用，改善和预防便秘；

2、稳定血糖

如果自己有糖尿病家族史、肥胖史，又或者是已经出现了胰岛素抵抗、糖尿病等问题，可以在主食中添加粗粮的比例。

因为粗粮中的碳水含量极少，同时膳食纤维还能延缓食物的消化和吸收速度，不容易造成餐后血糖升高，对稳定血糖有一定帮助，这也是临床为何建议糖尿病患者吃粗粮的原因。

而且，粗粮不单单能够稳定血糖，它对其他代谢紊乱也有一定的调理作用，这包括了高血脂症、高尿酸血症等；

3、让你变得更加年轻

如文章开头提到的一般，粗粮拥有许多精细加工粮食没有的营养成分，特别是微量元素含量较多且种类丰富，这些微量元素可改变体内环境，提高各个细胞的活性。

同时，粗粮中还有大量的亚麻油酸成分，这种特殊物质可以让你的皮肤变得更加紧致、肌肤状态更加年轻，经常吃粗粮，可以提高皮肤的代谢能力，起到抗衰老的效果。

看到这里，你是不是已经心动了？想要立刻把吃粗粮的计划提上日程？

等等，先不要着急！粗粮虽好，但是它也仅仅只是主食的其中一种，所含的营养物质十分有效。

如果只吃粗粮容易造成营养不良，且如果自身本就存在消化道疾病，比如胃溃疡、肠梗阻、肠胃癌等。

由于粗粮难以消化，往往还会加重消化道症状，对病情的恢复不利！所以，吃粗粮也需要讲究科学、方式和方法，大家在日常生活中可将粗细粮均匀搭配在三餐中，避免因饮食过于单一，造成不必要的身体损伤。

添加粗粮不要盲目，这5个方面需要特别注意，吃错全白费

随着物质生活水平的提高，人们吃得越来越精细，粗粮已经慢慢消失在人们的餐桌之上。这其实很不好， 健康 的饮食离不开粗粮。但是补充粗粮并不能太过于盲目，有的时候补充不到位反而会带来一些不好的影响，而且有些人根本不适合吃粗粮，这些方面都需要注意。

1、要知道并不是越多越好

粗粮中含有丰富的维生素B1和膳食纤维，对人体有诸多的好处。它能够促进肠道的蠕，能够缓解便秘，帮助排便。而且粗粮的碳水化合物的含量非常的低，饱腹感比较强，吃粗粮能够帮助人们少摄取热量，对人体 健康 有好处。但是补充粗粮并不是越多越好的，应该注意和细粮的比例，6：4就比较合适。如果摄入过多的粗粮会影响到人们对其他营养的吸收，会出现营养不良的情况，还会损伤肠胃。

2、注意选择的多样性

粗粮有非常多的种类，比如说燕麦、玉米、荞麦等等，有些人只钟情于一样或者两样，其实这样并不科学。每一种粗粮的营养成分都是不一样的，在补充粗粮的时候要注意选择的多样性，不要一直选择一两种，如果总是选择一两种，虽然确实比较方便，但是会导致营养失衡。

3、注意烹饪方式

在补充粗粮的时候，一定要注意烹饪方式，不要把粗粮煮得太过于软烂。这样会让粗粮里面的淀粉糊化，这样其实和细粮差别就不大了。想要 健康 的吃粗粮，就要注意一下烹饪方式，不要烹饪太长的时间，这样饱腹感才会更强。尤其是对于一些糖尿病患者来说，这一点尤为注意，如果把粗粮烹饪的太过于软烂，就会让血糖升高，在测量餐后血糖的时候就会发现餐后血糖升高了。

4、不要选择粗粮精细加工的产物

想要补充粗粮，最好是直接买粗粮自己烹饪，不要买市场上的所谓的粗粮食物。大家在尝试这些食物的时候，也会发现这些食物口感非常绵软，也会有甜味，是因为他们在制作过程中添加了很多添加物，经过了深加工，既失去了营养又提高了热量，已经失去了人们添加粗粮的初心。不要忽视这些热量，这些热量是比较高的，吃多了会危害 健康 。

5、不是所有的人都适合吃粗粮

粗粮虽然有非常好的营养价值，对肠胃 健康 有好处，但是并不是所有的人都适合吃粗粮的。如果本身消化系统非常的薄弱，吃太多粗粮就会增加胃肠道的负担，甚至会导致一些胃肠道疾病。有些粗粮当中含有丰富的钾和磷肾脏，出现问题的人不要吃太多这类粗粮。像是一些处于生长发育关键时期的青少年，就要少吃一些粗粮，因为粗粮的饱腹感比较好，吃粗粮就会影响到对其他食物的摄取，就会出现营养不良的问题。

粗粮有诸多的好处，但是补充粗粮不能太过于盲目，应该注意以上这5个方面。不同的粗粮品种有不同的功效，大家可以根据自己的需求，选择最适合自己的品种。饮食调理非常重要，大家应该知道怎样吃才更加 健康 ，如果自己不属于那些不适合吃粗粮的人，最好能够添加一些粗粮，这样会更 健康 。

#家庭医生超能团# #

家庭医生在线专稿，未经授权不得转载

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/256953.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 子宫肌瘤切除要全切吗

下一篇: 明明是肝脏疾病，为什么要警惕便秘？建···