自己泡的柠檬水为什么发苦

柠檬又叫洋柠檬、益母果、益母子，能够化痰止咳、生津健胃、洁肤增白、美容减肥等。那么，自己泡的柠檬水为什么发苦？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

柠檬中含有的苦素，苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面，将柠檬泡水时，将柠檬籽和柠檬皮也泡入其中。另外，没有完全成熟的柠檬含有的苦味更重。所以一些新摘不久的柠檬相对于完全成熟的柠檬苦味更重。

柠檬泡水可以加点蜂蜜或冰糖，来中和柠檬的酸味和苦味。也可以将新鲜的柠檬切成片后，放到蜂蜜中腌制几天，再取出泡水，就可以去掉苦味了。如果没有蜂蜜，也可以加入适量的白糖或冰糖来腌制。

切开后不做任何处理，只能存放在1天左右，放在冰箱冷藏，时间长了也是不新鲜的。柠檬中的水分含量以及营养成分丰富，切开后就容易受到外界微生物的污染，所以在常温下的存放时间不是很长。

可以，柠檬皮中含有丰富的钙质及矿物质，并且柠檬果皮含挥发油、鞣质、草酸、钙、果胶以及一些有益的营养成分，对人体有益。其中带有苦味的是柠檬苦素，是一种天然生物活性成分。

泡茶方面来说，柠檬皮比果肉更值得泡，它的香味，以及淡淡的苦味，与柠檬果肉中的酸味组合，生津止渴，别具风味。

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