丝瓜,众所周知其营养丰富,在瓜类蔬菜中,其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生素A、C含量都是比较高的,另外,丝瓜也有很好的药用作用和清热作用,夏令暑热,吃丝瓜甚好。那丝瓜有苦味能吃吗?
头部发昏,严重的很有可能引起腹泻、脱水甚至对生命造成威胁,所以丝瓜发苦是有毒,不能食用。碱糖甙生物碱,加热后也很难去除,食用后,可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。所以,可见这苦丝瓜的毒性之大,所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜。
怎么挑选到合适的丝瓜?1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的。
2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损,最好是有花,一般有花的丝瓜是比较新鲜的。
3、看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的。
4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的。
新鲜丝瓜怎么保存?如果购置丝瓜的时候,室温很高,可以将丝瓜用保鲜袋装好之后,放在冰箱冷藏层进行保存,如果是冬季或者室温低的时候,丝瓜放在常温下保存即可,一般低温天气下,丝瓜放在常温下2天左右是没有问题的。
总结:发苦的丝瓜不能吃,食用后很有可能会引起身体不适,因为发苦的丝瓜中含有生物毒素,而且这种毒素被吸收后很难溶解会给人们带来不好的后果。
苦丝瓜不能吃,有毒。丝瓜、瓠瓜如果有苦味,则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解,每个人对它的耐受性也是不同的,严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。
碱糖甙生物碱不耐受,则来得更加凶猛一些,发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应,但专家建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。
扩展资料
买丝瓜的注意事项:
买了丝瓜和瓠瓜、黄瓜,削皮后,可以切一块生的瓜肉,用舌尖舔尝一下,如有苦味则为有毒葫芦瓜,不能食用。专家介绍,有问题的苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜,苦如黄连,和普通的丝瓜、瓠瓜区别非常明显。
万一买到了,就扔了吧,别可惜。一旦发生食物中毒,应立即到医院接受治疗。不过,目前并没有针对这些苦味瓜中毒的特效治疗药物,主要治疗方法是催吐、利尿、对症处理。
人民网-苦如黄连的丝瓜、葫芦、黄瓜千万别心疼! 扔掉!
丝瓜发苦可不可以吃,主要需要根据丝瓜的实际情况而定,要是丝瓜是由自身基因或者后天成长过程中变苦的,那么这时候的丝瓜是可以正常食用的,并不会对人体健康造成威胁,但要是因为丝瓜变质导致变苦,那么这时候的丝瓜是不建议食用的,食用之后容易加重人体肠胃负担,不利于人体健康。
拓展资料:
《本草纲目》:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”
食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。
适合人群:
丝瓜一般人群均可食用。
月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
参考资料:—丝瓜
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