老年人的健康菜单和早餐误区(高龄老人吃什么好以及一些饮食误区)

老年人的健康菜单和早餐误区

健康饮食指导老年人最健康的一日三餐，现在我们一般指的老年人都是要是60岁以上的，这个时候的人的消化功能就开始有点退化了，所以这个时候我们要注意老年人的一日三餐的，今天我们就给大家说说最健康的一日三餐吧。

1、60岁老年人食谱举例

对象：60岁男性，轻体力劳动者。

以下食谱供能量2000千卡，蛋白质71克，其他营养素基本符合老年人要求。

早餐馒头(标准粉40克)，牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。

午餐烙春饼(标准粉70克)，炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量)，红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。

晚餐米饭(粳米150克)，香菇烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量)，炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量)，菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。

晚点桔子50克。

2、70岁老人食谱举例

对象：70岁男性，极轻体力劳动者。

本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐花卷(标准粉50克)，牛奶(牛奶200克)。

午餐发面饼(标准粉150克)，肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克)，虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克)，海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。

晚餐米饭(大米100克)，葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克)，小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。

晚点桔子50克。

健康养生指导：老年人早餐不能吃的过早，“早睡早起身体好”，是很多老人的养生经，每天五六点起床，草草吃完早餐去锻炼。殊不知，这样可能导致肠胃疾病。所以对于老年人来说早餐不应该吃的过早的。

晚上睡觉时，为了保证第二天器官的正常运转，工作了一天的大多数器官都处于休息状态。但消化系统到了晚上仍要繁忙地工作，紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。加上老人身体机能减退，消化系统功能变弱，早晨胃肠至少要休息2～3小时，才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。

另外，人体在早晨处于自然环境的排出期，机体内血液混浊，前一天的代谢物亟需清理，如果过早进食，就可能影响到这种排出工作。所以，老人的早餐不可吃得过早。

　老人的早餐安排在8点半至9点之间比较合适。早晨醒来之后也不要立刻起床，先在床上平躺15~30分钟，再起来喝杯温水清理肠胃中的垃圾。

对于老人早餐吃什么好呢，最好吃容易消化的温热、柔软食物，尤其适宜喝点粥，最好在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆和薏米等。不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

小编提醒：早餐也不要过量，以免超过胃肠的消化功能，导致消化功能下降。

高龄老人吃什么好以及一些饮食误区

高龄老人吃什么好以及一些饮食误区

　　 高龄老人吃什么饭好

　　1、应食易于咀嚼和利于消化并富有营养的食品,可多食肉汤、乳类制品、鸡蛋、软鱼和水果等。

　　2、应多食富有维生素和矿物质的食物,因为维生素对维持组织器官的正常结构与功能有很大关系。矿物质,尤其是钙、磷对骨质的影响较大。

　　3、应食一定数量的蛋白质,老年人每天摄入蛋白质以男性75克,女性65克为宜。按这一要求食用足够量的蛋白质,有利于口腔支持组织的健康耐力。

　　4、食物中添加调料和作料味道要浓一些,可刺激老人味觉和增加食欲,但老年人不要食用过多的食盐和糖。在吃饭时要多咀嚼以增加唾液,以唾液增加味觉,以味觉增加食欲。

　　5、要保持口腔洁净,使口腔内少有杂味,这样能增加味觉敏感性,有利于提高食欲。同时失牙老人还应尽可能地补牙、镶牙和装上假牙,以改善口腔咀嚼功能。

　　 适合老人吃的食物

　　 1、豆腐是老人喜欢的美食

　　老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓:“处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也,亦可入荤馔,冬月冻透者味尤美。”

　　豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

　　 2、大白菜人人爱

　　大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。白菜味道鲜美、劳素皆宜,国画大师齐白石先生有一幅大白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”。老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲”。可见,常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维。从药用功效说,大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。

　　 3、小米是老人的最佳补品

　　老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品,小米是谷子去皮后的颗粒状粮食,历来就有“五谷杂粮,谷子为首”的美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”

　　可见,长寿老人喜欢小米很有道理。四项长寿的“秘诀”介绍完了,让人很惊讶的'是,这些“饮食佳品”都是很常见的,只不过很少有人相信进食这些常见的食品就能长寿,香型的人也很难坚持。不过,只有相信才能得到,正在为自己找寻长寿秘方的你,不妨试一试。

　　 4、鱼

　　关心心脏健康的人应当多吃鱼,每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉,能够使中风风险降低50%。医学研究证明,经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比,患心血管疾病的比例要小得多。

　　 5、苹果

　　每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用,还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质,能够提高人体免疫力,改善心血管功能。

　　 6、大蒜

　　大蒜不仅能够防治感冒,还能降低胃癌、肠癌风险,增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管,防止血管堵塞,有效预防血管疾病。

　　 7、胡萝卜

　　胡萝卜富含β-胡萝卜素,不仅能够保护基因结构,预防癌症,还能改善皮肤,增强视力。

　　 8、香蕉

　　香蕉是碳水化合物含量最高的水果,还含有各种各样的微量元素,能阻止糖迅速进入血液,其中镁含量丰富,吃上1根香蕉就能满足人体24小时所需镁元素的1/6。

　　 老年人60岁以后要注意的饮食误区

　　上了年龄的人在60岁后,新陈代谢减速,需要营养更少。营养专家表示,老人对热量的需求没有年轻人那么高,但是对钙、维生素D、维生素B12等营养的需求却更多,建议老人应该多吃富含这类营养的食物。

　　有些老年人会担心,饮食过量会导致体重超标或肥胖。专家指出,老年人中肥胖问题原因与其他年龄段一样,摄入热量超过需求热量,多余热量便会以脂肪形式储存在体内。肥胖会增加心脏病和2型糖尿病危险。专家表示,即使身材苗条的人,饮食再不规律,也会增加多种慢性病危险。比如,富含饱和脂肪的饮食会增加心血管疾病危险。

　　偶尔没胃口时,一顿不吃也没关系。营养专家表示,老人经常不吃饭容易造成暴饮暴食、血糖波动和抑制食欲等危害。老人早餐一定要吃好,即使不太饿,也一定要吃点东西填填肚子。

　　口渴时喝水,就不会脱水。由于生理变化的缘故,老年人即使出现脱水,也不会感到口渴。建议老人每天保持恰当的饮水量,尽量选择白开水或矿泉水。

　　一餐饭吃一半留一半。经常吃剩饭剩菜容易导致关键营养缺乏,食物也容易变质,由于老年人嗅觉减退,有时难以闻出变质食物气味,因而容易食物中毒。建议剩余饭菜最好放入冰箱。食用前应彻底烧熟。

早餐怎样吃最健康？这些常见的误区要小心

误区1：早晨起床晚，午饭一起吃

许多人早晨起床较晚，赶着去上班上学往往就不吃早餐，他们认为早餐吃不吃关系不大，饿一点的话中午饭补回来就可以。这种想法实际上是错误的，不吃早餐对身体危害很大。

因为一般人的晚餐时间大概在下午6~7点，假设晚餐完全消化需要4个小时，那么至第二天早上8点，你起码已经有10个小时没有进食了，此时身体代谢、机体活动所消耗的能量，早已处于“入不敷出”的状态之下。而如果再不吃早餐，则势必会损耗人体器官的功能，久而久之就会对人体 健康 造成极为严重的危害。

此外，科学研究显示，早餐可以加速血液循环，增强代谢功能，有利于清除体内杂质，降低胆固醇含量。而如果不吃早餐，血液黏稠度高，流动缓慢，会出现沉积淤塞，长此以往对血管及心脏将造成严重影响，甚至可能诱发高血压和心脏病。===PEI_PAGER_PEI===

误区2：早餐太费事，牛奶+鸡蛋

科学研究表明，牛奶加鸡蛋并不是完美的早餐选择。因为，牛奶和鸡蛋中尽管都含有丰富的蛋白质，但是其中碳水化合物的含量极少，而碳水化合物恰恰是提供给我们能量的主要物质，并对蛋白质的吸收以及在体内的代谢有一定影响。所以，如果早餐只吃牛奶鸡蛋，而不吃一些碳水化合物食品，会很快感到饥饿，并且牛奶鸡蛋中的营养成分也不易并充分吸收，造成浪费。

人体在营养需求方面讲求全面，尤其是早餐影响到一上午甚至是一天的精力，更需要充分全面地摄入各种营养物质。===PEI_PAGER_PEI===

误区3：不爱喝牛奶，面包就饼干

早餐只吃干食对 健康 不利。因为人经过一夜的睡眠，体内大量水分通过代谢流失，所以人在早起的时候是缺水的，需要适量补充。而如果早餐只吃干食，不进行水分的补充，会使人体更加缺水，不利于杂质废物的排出。另外只吃干食会导致血液流动缓慢，胆固醇类物质无法有效代谢，也易于造成血管壁增厚，提高动脉粥样硬化的发生率。

老人一周健康饮食的菜单

　　周一

　　早餐：山药粥，菜包子1个，煮鸡蛋1个

　　加餐：香蕉1根

　　午餐：米饭，豉椒香菇兔肉，素炒圆白菜

　　加餐：牛奶250克，蛋糕30克

　　晚餐：西红柿挂面汤，葱油花卷，胡萝卜炒肉丝，烧油菜

　　周二

　　早餐：小米粥，芝麻烧饼，香菜拌豆腐

　　加餐：苹果1个

　　午餐：米饭，芙蓉鸡丝，虾皮扒白菜，鲫鱼汤

　　加餐：牛奶250克

　　晚餐：黑米粥，馒头，三色蛋羹，素烧菠菜

　　周三

　　早餐：红枣大米粥，椒盐卷，咸鸡蛋，拌黄瓜

　　加餐：橘子100克

　　午餐：米饭，香菇焖鸡，芝麻油菜，豌豆苗肉丝汤

　　加餐：牛奶250克，面包30克

　　晚餐：玉米糁粥，葱油花卷，海米木耳烧菜心

　　周四

　　早餐：红薯，玉米面粥，酱豆腐，清炒黄豆芽

　　加餐：苹果1个午餐：蒸春饼，木耳烧菜心，四喜黄豆，西红柿鸡蛋汤

　　加餐：牛奶250克，饼干30克

　　晚餐：米饭，虾仁韭菜，素炒三丝（胡萝卜、青椒、莴笋）

　　周五

　　早餐：豆浆，馒头片，拌生菜，香菜胡萝卜豆腐丝

　　加餐：橘子100克

　　午餐：水饺（三鲜馅：虾皮、香菇、猪肉），拌菜心

　　加餐：牛奶250克，熟板栗5个

　　晚餐：米饭，西红柿炒鸡蛋，醋溜青椒土豆丝

　　周六

　　早餐：豆浆，面包片夹荷包蛋

　　加餐：香蕉1根

　　午餐：米饭，炒小白菜，三色蛋羹，鱼汤

　　加餐：豆腐脑150克晚餐：牛奶黑米粥，发面肉卷，芝麻油菜

　　周日

　　早餐：馄饨（猪肉馅，汤配紫菜、香菜和青菜叶）

　　加餐：苹果1个

　　午餐：米饭，香菇鸡汤炖豆腐，烧三鲜（茄子、土豆、青椒）

　　加餐：酸奶150克，全麦面包30克

　　晚餐：菠菜鸡蛋面条汤，花卷，青笋炒肉丝

吃早餐有哪些误区

001 营养结构单一

国人最常见的早餐豆浆、包子、面条等，其实都是非常单一营养不够均衡的搭配。

一顿营养丰富搭配合理的早餐，应包含蛋白质、淀粉、健康脂肪、蔬果中的至少三类。

早餐吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物，辅之以蔬果、牛奶以及少量肉蛋类食物。

粮谷类食物如小麦、玉米、燕麦等，富含膳食纤维可以促进肠胃消化，治疗便秘，预防肥胖和代谢性慢性病的发生。?

002 高油高盐

很多人因为意识到早餐的重要性，因此错误的以为丰富的早餐就是摄入大量高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如油条、油饼、汉堡、炸鸡、煎炸类食品等。

这些食物脂肪含量过高，早晨起来人体各项仍在慢慢开启，这样增加了消化的压力容易消化不良，另外过高的铝还会增加患老年痴呆的风险。

003 不吃也无所谓

很多人因为工作忙或者懒得起床，长期不吃早餐。

睡了一晚后，身体的养份用得七七八八，所以我们需要吃一顿丰富的早餐，以提供足够的燃料让身体提高新陈代谢！不吃早餐不仅会影响一天的学习和工作效率，还会老得快。

严重的会引起低血糖昏迷、贫血。

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