苦的杏仁可以吃吗

苦的杏仁可以吃吗

杏仁是一种比较常见的干果，是很多人常备的零食，杏仁的味道香脆，营养丰富，受到很多人的喜爱，杏仁具有许多的功效，有些人在吃杏仁的时候发现吃起来是苦的，不知道是怎么回事，苦的杏仁可以吃吗？苦的杏仁吃了会中毒吗？下面为大家介绍。

苦杏仁有毒吗

苦杏仁的尖和皮含有的氢氰酸都是有毒的成分。一般而言苦杏仁都是有微毒的，而毒性大部分都源于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，这2种成分遇水之后就会导致中毒。一般一百克的苦杏仁就会分解出100-250毫克的氢氰酸，而身体只要摄取60毫克就会致死，因此如果吃了没有处理的苦杏仁可是会危害身体和性命。一般成年人一次性吃了50颗左右的苦杏仁就容易中毒，而超过50颗就有致死的可能。

吃杏仁要注意什么

因此建议大家一天吃苦杏仁不要超过十个，特别绝对不可以生吃没有处理的苦杏仁。一般苦杏仁中毒会在食用后1小时出现神经中毒症状，一开始可能会出现呕吐、反胃恶心头痛，之后就容易胸闷、全身乏力，而最后就容易因呼吸麻痹而死亡。如果大家发现吃苦杏仁中毒就一定要立刻去医院治疗。因此平时大家在挑选杏仁的时候一定要注意，一般超市卖的都是甜杏仁，而杏仁茶、杏仁露都是用甜杏仁制作的，毒性比苦杏仁要少很多，因此大家不需要太担心中毒，但是也不建议一次性吃太多。

杏仁吃多的危害

1、吃多了导致食物中毒

其实杏仁不管是苦杏仁还是甜杏仁，都含有氰化钾这种毒性化合物，含量的多少不和毒性成正相关，生吃或多吃杏仁会导致氰化钾在体内富集，最终导致杏仁中毒。

2、吃多了导致导致上火

杏仁是热性干果，且含有大量的能量和脂肪，食用过多容易上火，特别是阴亏、郁火及便秘的人一吃多立马见效。

3、吃多了导致滑胎

杏仁味酸性大热，且有滑胎作用，由于妊娠期间胎气、胎热较重，故一般应遵循“产前宜清”的饮食原则。杏子的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。且杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能通过胎盘，可促使胎儿窒息死亡，小儿食用7~10个苦杏仁即能致死，孕妇应禁食杏仁。

4、多吃杏仁加重腹泻

杏仁中含有大量的脂肪酸，婴儿和腹泻的人少食用，食用过多，导致胃肠道内突然摄入大量脂肪类物质，加重了消化道的代谢负担，若再食用生冷食物，促使腹泻加重。

苦杏仁能吃吗?有什麽功效?

夏天是甜杏上市季节，孩子们不但喜欢吃杏，而且也很喜欢吃杏仁，许多家长认为，杏仁有止咳化痰的功用，故听之任之，不加劝阻，结果苦杏仁吃多了以后，就可出现头晕、头痛、心慌乏力、轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。如果不及时抢救，甚至可出现昏迷、阵发性痉挛、瞳孔散大、对光反射消失、紫绀、呼吸急促或微弱，最后可因呼吸麻痹而死亡。
为什么吃了苦杏仁会引起中毒呢？原来苦杏仁中含有一种苦杏仁甙(也叫氰甙)的化学物质，当苦杏仁在口内被咀嚼时，苦杏仁甙在唾液淀粉酶的作用下水解，释放出氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，进入体内以后，过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。
杏仁分为甜、苦两种。苦杏仁的毒性极大，是甜杏仁的20
～30倍，成人吃40～60粒，小儿吃10～20粒，就有中毒可能。故教育儿童不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。
苦杏仁具有止咳、祛痰、润肠的功用，是咳喘患儿最常服用的药物之一。而氢氰酸的特点是经加热煮沸后，很容易挥发掉。因此，患儿服用含有杏仁的汤药后少有中毒症状发生，但量也不宜过大，一般予3～9g为宜。?

苦的杏仁可以吃吗，是在北方自己家种的杏留下来的杏仁。怎么做才不会苦

可以，有清热去火的功效。杏仁分为甜、苦两种。苦杏仁的毒性极大，是甜杏仁的20 ～30倍，成人吃40～60粒，小儿吃10～20粒，就有中毒可能。故不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。
做法1∶甜杏仁、蜜枣适量加水煮成甜汤喝。
做法2∶甜杏仁、枇杷同煮，喝其糖水。
苦杏仁10g、生 3片、白萝 100g以水煎服，早晚各喝1次。
杏仁15g、麻黄30g、豆腐125g共煮1小时，去药渣後，吃豆腐喝汤，早晚分2次吃。
步骤1∶苦杏仁5钱，去皮煮熟後捣成粉。
步骤2∶加滚水搅匀後，用乾净白布滤汁，重复过滤3次，滤出的浓汁便是杏仁酪。然後加少许蜂蜜，用开水冲饮，每天2次。
杏仁、白米一起煮成粥趁热吃，当作早餐。
杏仁、桃仁、当归各10g一起捣碎，加适量蜂蜜制成丸，早晚各服1剂。
功效
治气管炎咳喘。
常喝可达润肺、止咳、化痰之效。
治伤风咳嗽。
止咳、治哮喘。
1. 对久咳多痰者，在短期内可使痰转浓，结成球状，滑爽吐出，咳嗽便止。
2. 孙思邈著的《千金方》里提到，此方还可治头晕。
常吃可润肺、化痰、止咳、补中益气、养颜美容。
有润肠通便的作用。
服用『杏仁』之注意事项∶
1. 肺虚咳者忌用『苦杏仁』。
2. 『杏仁』含有大量脂肪油，所以婴儿和大便溏泄者要小心使用。
3.『杏仁』稍具毒性，如果吃太多容易长脓疮、伤筋骨，严重者甚至会抑制延髓呼吸中枢，导致呼吸 痹而死亡，因此不宜食用过量。
杏仁萝卜猪肺汤》的具体做法是：首先将猪肺块放入温水里并加入适量的料酒，用大火煮开，待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净，这样做可以去掉猪肺的浮沫和血腥味儿，再把洗净的猪肺和备好的萝卜，葱段，姜块还有大料包一起放入盛有温水的沙锅里，再加入适量的盐，用大火煮，待锅开以后放入杏仁，盖上锅盖改用小火炖，20分钟后再加入适量的白胡椒粉和鸡精粉最后撒上香菜段，这样，这道《杏仁萝卜猪肺汤》就可以食用了。
杏仁豆腐
材料﹕
甜杏仁2两（约75克）
调味料﹕
牛奶﹑豆浆﹑大菜﹑白糖各适量。
做法﹕
杏仁用水浸发﹐去衣﹐磨成浆汁﹐用布沥去渣。然後将杏仁汁和豆浆下鑊烧滚﹐放入大菜﹑白糖煮化﹐煮至汁水略带黏性时﹐即放入牛奶﹐煮滚後速离火﹐盛於碗内﹐冷却後凝固﹐结成小块﹐淋上糖汁即成。
咳嗽药膳杏仁粥：功效：适用于外感风寒、肺胃失调所引起的咳嗽吐痰，气逆喘息，大便干或咳嗽吐食等症状止咳调中。
材料：杏仁20克去皮尖，白米50克。
做法：煮米成半熟时入杏仁，继续煮成粥即可。起床后当作早餐，服用时可加白糖调味。
杏仁的功用也很大，若是将它磨成粉状，则可以煮成杏仁茶，杏仁茶的味道极香，喝过以后，会让你回味无穷；
若是将杏仁做成杏仁霜，则可做为美容的材料。
杏仁霜的做法很简单。首先，将30克的杏仁放入温水中浸泡30分钟，然后剥去外皮，加上少许的水，用研钵磨碎，加上一个蛋白和蜂蜜，再放入果汁机中拌成糊状，即可做成杏仁霜。
洗澡之前，先将脸洗净，然后涂上杏仁霜，藉着浴室内的蒸气使毛细孔张开，让皮肤能够吸收大部分的营养，经过五～十分钟后，再将脸上的杏仁霜洗净即可。
杏仁的味道很棒，脸上涂上杏仁霜后再沐浴，可以增加洗澡的乐趣，也可以使皮肤保持年轻的光泽。
栗杏炖鸡
材料：栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
做法：甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

苦杏仁有毒吗

苦杏仁是有毒性的，但是只要不食用过量，便不会中毒。一般来说，苦杏仁有微量的毒素，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，这两种物质在遇水后产生的氢氰酸就会引起中毒，不过在吃的时候只吃一两粒，并不会出现中毒情况。

苦杏仁是否有毒

氢氰酸会阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。而每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出大概100~250毫克氢氰酸，而60毫克氢氰酸就可以使人中毒死亡。如果吃了没有经处理的杏仁，尤其是苦杏仁，就很有可能引起中毒。

苦杏仁不可以大量地食用，一天吃苦杏仁最好不要超过10颗。在吃苦杏仁的时候，一定要先用水多次浸泡苦杏仁，另外还要加热煮沸，这样才能减少甚至消除其中的有毒物质。同时，吃苦杏仁还要记得一定要去皮、去尖。

杏仁可以简单的分为甜杏仁和苦杏仁两种：加州杏仁则属于甜杏仁，而中国产出的杏仁属于苦杏仁。甜杏仁的味道比较细腻，味道微甜，是一种比较流行的小吃，甜杏仁还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。苦杏仁由于含有丰富的胡萝卜素，有药用价值。

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